често задавани въпроси

Защо не си вегетарианец?
Не съм вегетарианец, защото обичам да ям месо, месото е питателна храна и вярвам, че има начини за ядене на месо, които са в съответствие с моите екологични и етични ценности. Не взимам решението да ям месо с лека ръка. Яденето на месо винаги е било разхвърлян бизнес, засенчен от срама от убийството, а от написването на Джунглата от Ъптън Синклер от въпроси за това какво всъщност ядем, когато ядем месо. Забравянето или волевото невежество е предпочитаната стратегия на много консуматори на говеждо месо, стратегия, поддържана от индустрията. (Кой артикул в хранителния магазин е по-мълчалив за произхода си, отколкото стек, увит в свиване?) Преди няколко години, докато пишех дилемата на Всеядния, реших дали ще продължа да ям червено месо, тогава го дължа на себе си, тъй като както и към животните, да поемем по-голяма отговорност за невидимата, но решаваща транзакция между нас и животните, които ядем.

хуманно

Яденето на месо може да се е превърнало в акт, изпълнен с морални и етични неясноти, но яденето на пържола в края на кратка, първична хранителна верига, съдържаща нищо повече от преживни животни и трева и слънчева светлина, е нещо, което с удоволствие правя и защитавам. Същото важи и за пасищното пиле или прасе. Когато са получени от малки ферми, където тези животни се третират добре, хранят се с подходяща диета и като цяло им се позволява да изразят своя съществен характер, мисля, че ползите от яденето на такова месо надвишават цената. Истински устойчивото земеделие ще включва животни, за да завърши хранителния цикъл и тези животни ще бъдат убити и изядени.

Въпреки това, аз уважавам изключително вегетарианците и веганите. Защото те действително са свършили работата, като са помислили за последиците от своите решения за хранене, нещо, което повечето от нас не са направили. Моят собствен преглед на тези последици ме доведе до заключението, че яденето на малко количество месо от определени видове ферми е нещо, за което мога да се чувствам добре. Но всички ние трябва да решим този въпрос сами и различните хора ще стигнат до различни заключения, в зависимост от техните ценности. За да разгледате въпроса допълнително, може да искате да прочетете моето есе „Животното място“ или глава 17 от дилемата на всеядното животно.

Как да разбера какъв вид морски дарове е устойчив?
Ако се чудите дали е устойчиво и здравословно да купувате чилийски лаврак или да ядете магуро суши, погледнете програмата Seafood Watch в аквариума Monterey Bay. Те съставят лесно за използване ръководство за това какви морски дарове да ядем и какво да избягваме.

Наистина ли по-добро за мен е храненето с месо?
Има основание да вярваме, че е така. Диетата на животните, които ядем, има отношение към хранителните качества и здравословността на самата храна, независимо дали е месо, мляко или яйца. Това трябва да се разбира от само себе си, но това е истина, която рутинно се пренебрегва от индустриалната хранителна верига в стремежа си да произвежда огромни количества евтини животински протеини. Това търсене промени начина на хранене на повечето от нашите хранителни животни от растения до семена, защото животните растат по-бързо и произвеждат повече мляко и яйца при високоенергийна диета на зърно. Но някои от нашите хранителни животни, като крави и овце, са преживни животни, еволюирали да ядат трева; ако ядат твърде много семена, те се разболяват, поради което на говедата, хранени със зърно, трябва да се дават антибиотици. Дори животните, които се справят добре със зърно, като пилета и прасета, са много по-здрави, когато имат достъп до зелени растения, и така, оказва се, са месото и яйцата им.

За повечето от нашите хранителни животни диета с трева означава много по-здравословни мазнини (повече омега-3 и конюгирана линолова киселина или CLA; по-малко омега-6 и наситени мазнини) в месото, млякото и яйцата им, както и значително по-високи нива на витамини и антиоксиданти. Понякога всъщност можете да видите разликата, например когато маслото е жълто или жълтъците са ярко оранжеви: Това, което виждате, е бета-каротин от прясна зелена трева. Струва си да търсите пасищни животински храни на пазара и да плащате премията, която те обикновено командват. Защото, макар отвън индустриалното яйце да изглежда точно като пасбирно яйце, продавано за няколко пъти повече, те са за всички цели и цели две напълно различни храни.

„Свободно отглеждане“ не означава непременно, че пилето е имало достъп до трева; много производители на яйца и бройлери предлагат на своите пилета малко повече от двор, където нищо не расте. Потърсете думата „паша”. А в случай на говеждо месо, имайте предвид, че всички говеда се хранят с трева, докато стигнат до хранилището; „Трева завършена“ или „100% хранена трева“ е това, което искате. За повече информация относно хранителните ползи от пасищната храна и къде да я намерите отидете на eatwild.com.

Къде мога да купя месо, хранено с трева?
За щастие за всички нас, месото, хранено с трева, е все по-лесно да се намери; много магазини за здравословни храни и пазари на фермери сега продават яйца на паша и пилешко месо и говеждо месо. Не се заблуждавайте от месо, рекламирано като „естествено“ - естественото не означава трева, обезкостена; всъщност не означава почти нищо. За повече информация относно хранителните ползи от пасищната храна и къде да я намерите отидете на eatwild.com. За да намерите фермери близо до вас, които отглеждат пасищни животни и продават месо, хранено с трева, поставете пощенския си код в инструмента за карти на уебсайта на Local Harvest и въведете „трева хранена“ в полето за ключови думи.

Полезни връзки

Институтът за хуманно отношение към животните извършва одити и сертифицира семейни ферми.

Темпъл Грандин, дизайнер на съоръжения за обработка на добитък и професор по животновъдни науки в Държавния университет в Колорадо.

Farm Sanctuary работи за прекратяване на жестокостта към селскостопанските животни.

Хора за етично отношение към животните най-голямата организация за правата на животните в света.

Сертифицирана програма за етикетиране на хуманно отглеждане и обработка на храни, посветена на подобряване на хуманното отношение към селскостопанските животни.