Полезни или лоши са яйцата за вас? По-здравословни ли са месото на растителна основа от месото? Или една съставка наистина може да ви накара да отслабнете? С постоянния поток от истории за храненето и диетите, засягащи новините, понякога е трудно да се разбере какво е хип и какво е реално.

срещу

За да ви помогне да преодолеете целия шум, д-р Шон Хашми, лекар и регионален директор по управление на теглото и клиничното хранене в Kaiser Permanente Южна Калифорния, споделя информация за някои от най-обсъжданите тенденции в храненето през 2019 г.

Месо без месо

Тенденция: Навсякъде изскачат меса на растителна основа. Вече се предлагат в ресторанти, вериги за бързо хранене и хранителни магазини. И така, какво е това? Месото на растителна основа се прави от растения, но е предназначено да вкуси (и да изглежда) като месо. Те са насочени към месоядните - не само към вегетарианците - и са позиционирани като начин да ядат по-малко месо и да помагат на околната среда.

Фактите: Месото без месо е с високо съдържание на сол и наситени мазнини. „Месото на растителна основа съдържа почти 4 пъти солта, отколкото говеждото, и по същество същото количество наситени мазнини, колкото бихте открили в говеждото,“ казва д-р Хашми. „Това е и силно преработена храна, където химикалите се използват за извличане на протеина, което е огромна грижа.“ Тези фалшиви меса не са добър хранителен източник. В месото без месо липсват фибрите, които бихте получили, ако просто ядете истински растения.

Присъда: Предайте на растителните меса. „Не бих скочил на тази банда“, казва д-р Хашми. Ако искате да ядете по-малко месо, той предлага да ядете цели храни на растителна основа като зеленчуци, плодове и бобови растения. Освен това няма данни за дългосрочните ефекти на тези изкуствени меса - и няма да има никакви полезни данни за още 4 до 5 години.

Яйца

Тенденция: Тази година много се говори в медиите, че яйцата са вредни за вас. Всичко започна с публикуването на проучване, публикувано в изданието на JAMA (списанието на Американската медицинска асоциация) от 15 март, според което яйцата са вредни за сърцето ви. Изследователите установяват, че диетичният холестерол в яйцата е свързан с повишен риск от сърдечни заболявания и ранна смърт.

Фактите: Много хора от научните и медицинските общности се оспориха с методите и данните, използвани в това силно рекламирано проучване. „Един от най-големите проблеми с това проучване е, че те само попитаха участниците какво ядат един път по време на 17-годишното проучване“, обяснява д-р Хашми. В продължение на 17 години е вероятно хранителните навици да се променят за участниците. Така че само веднъж да ги попитате за яйцата не е окончателно. В допълнение, казва той, изследователите не са разгледали други здравословни фактори като упражнения, сън или диета. Може би друг здравен фактор, като количеството червено месо, което човек яде, а не количеството яйца, е повлияло на здравето на сърцето му.

Присъда: Яйцата все още са обсъждана храна в хранителните кръгове. Това е така, защото има изследвания, които показват, че те са и добри, и лоши за вас. Но не е нужно да се кълнете напълно от яйцата. Все още можете да ядете яйца умерено. „Но ако не спортувате и пушите и ядете много червено месо, тогава холестеролът в яйцата може да окаже влияние върху вашето сърдечно-съдово здраве“, казва д-р Хашми. Така че, помислете за вашите фактори за начина на живот и не забравяйте, че умереността е от ключово значение.

Краставична диета

Тенденция: За да свалят килограми бързо, хората се подлагат на диета само с краставици за 1 до 2 седмици. Диетата се състои от заместване на всички ястия с краставици. Можете да сдвоите краставицата с няколко протеина. Но целта е да се придържате към краставиците, защото те са нискокалорични.

Фактите: Ще отслабнете с тази диета - но тя не е здравословна или питателна. „Ограничавате масово калориите си с диета като тази“, казва д-р Хашми. „Ще загубите много водно тегло, но след като спрете диетата, цялото ви тяло иска да яде.“ Ще спечелите цялото тегло на водата обратно и често пъти ще напълнеете още тогава, откъдето сте започнали.

Присъда: Не го правете. Тази диета е изключително рестриктивна и не е устойчива. Това не е дългосрочно решение за здравословно хранене или загуба на тегло. Всяка диета, която обещава бързо отслабване като тази, е твърде добра, за да е истина. „Вместо да търсите бързо решение, по-добре се опитайте да се научите как да се храните здравословно, добре балансирано хранене и да промените навиците си“, казва д-р Хашми.

Прекъсващо гладуване

Тенденция: Въпреки че има няколко подхода за периодично гладуване, общата идея е да се циклира между периодите на хранене и периодите на гладуване или не ядене. Единият вариант е да се храните само през 8-часов период, например от 9 до 17 часа, и след това да постите 16 часа. Друг популярен метод е яденето на много малък брой калории 2 последователни дни от седмицата и след това нормалното хранене през останалите 5 дни. Периодите на гладно ви помагат да намалите калориите си, което може да доведе до загуба на тегло.

Фактите: Няма доказателства, че периодичното гладуване е най-добрият начин за отслабване. „Всъщност, когато погледнете опитите за главоболие, сравняващи загубата на тегло от периодичното гладуване с ограничаването на калориите, те имат еднакви резултати при загуба на тегло“, казва д-р Хашми. Въпреки шума около него, периодичното гладуване не се различава от ограничаването на калориите.

Присъда: Журито все още няма. Имаме нужда от повече изследвания за периодично гладуване и отслабване. Въпреки това, „ако правите периодично гладуване като част от начина на живот, това може да се направи безопасно“, казва д-р Хашми. Хората безопасно практикуват постене по религиозни и духовни причини. „Въпросът е, когато гладуването се стига до крайност за отслабване“, обяснява той. Например, гладуване в продължение на 20 часа и само хранене в продължение на 4 часа. Това може да доведе до дефицит на хранене.

Потърсете съвет от експерт

Не забравяйте, че без значение колко шум има около нова хранителна тенденция или диета, най-добре е да говорите с Вашия лекар, преди да го опитате. Това, което работи за един човек, може да не е подходящо за вас. Вашият лекар може да ви помогне да направите траен здравословен избор на храна и начин на живот - независимо от тенденциите в новините.