Ето рецепта за зеленчуков тиан (вид рататуй), който е невероятен с използването на патладжан.
Щракнете тук за зеленчукова рецепта Tian

яйца

За нормална употреба обикновено нарязвам патладжана на средни филийки, след което слагам в контейнер с капак. Добавям 2 чаени лъжички зехтин, щипка морска сол, счукан черен пипер, след това затварям капака и разклащам до покритие.

След това ги подреждам в чиния и прах с индийски чили на прах.

Слагам ги на скара на барбекю, докато се сготвят. Обикновено това е достатъчно, но ако искате да се стопи в устата ви, тогава можете да ги поставите в съд за печене и да готвите при 200 ° С за още 10 минути.

Друго предложение, ако трябва да се нарязва на филийки, запържете в тиган с Пам и докосване на зехтин (плюс подправки). След това прехвърлете в тава за печене и покрийте с ситно нарязан домат и лук (като салса) с билки (босилек, орегено, мащерка).

Преди да направя IP, обичах патладжана пармезан. Все още не съм опитвал това, но ето какво бих направил, за да направя приблизителна оценка без сиренето или трохите от хляб.

1. Разбийте 1 яйчен белтък с тире морска сол.
2. Изсипете пакет от гъби, праз или супа от пиле в друга купа.
3. Потопете нарязан патладжан в белтъка, за да покриете. След това потопете в супата, за да покриете.
4. Пържете в тиган с 2 чаени лъжички зехтин до златисто
5. Поставете всички пържени патладжани в тава за печене и покрийте с тънко плъзгащ се домат върху всяко парче. Поръсете домат с билки, морска сол и черен пипер.
6. Печете 5 минути при 200С.
7. Ако е останала смес от супа, добавете достатъчно гореща вода, за да направите гарнитура от супа.

Използвал съм и кубчета патладжан в шишчета с кебап на скара. риба, пуйка, пиле и говеждо месо са добри. Добавете също жълт пипер (червен пипер), тиквички и домат.