Публикувано на 26 февруари 2015 г. 47 коментара >>

Искате ли да подобрите вашата здравословна закуска? Опитайте тези лесни рецепти за домашно приготвяне на сирене. Домашните крекери се правят лесно от нулата и са чудесен начин за премахване на консерванти и ненужни добавки.

здравословна

За любовта на крекерите

Нека започнем, като посочим очевидното: Обичам закуски!

Вкусните, солени, хрупкави, пикантни закуски са толкова задоволителни и вкусни!

Аз също омразни закуски.

Нездравословните, пълни с консерванти, съдържащи хидрогенирано масло, силно преработени, изкуствено оцветени закуски са хранителни бедствия!

Какво трябва да направи любителят на лека закуска? Моето решение ... приготвям собствена „нездравословна храна“!

Обратно към готвене на нулата

Майкъл Полан, автор на няколко бестселъра за здравословното хранене (любимите ми са Дилемата на всеядното и В защита на храната) твърди, че можем поемете обратно контрола над нашата храна от корпорации чрез един прост процес ...

Приготвяне на собствена храна от нулата!

Това означава да приготвите любимите си храни от основни, минимално обработени съставки като неизбелено брашно, месо, зеленчуци и прости консерви като домати.

Готвене на нулата не включва използването на силно преработени съставки като крем от гъбена супа или храни, заместващи ястия като помощници за храна в кутии или предварително опаковани торбички с предястия от фризера.

Колко съставки?

Нека бъдем честни ... предварително опакованите, преработени храни са норма в повечето американски домакинства. Те са толкова често срещани, че се превръщат в съставки за други рецепти!

Един от моите приятели, съзнаващи храната, обича да посочва нелепостта на рецепти, които включват силно преработена храна, но са етикетирани със заглавия като бисквитки с три съставки.

Три съставки Бери обущар

Ето един пример. Има популярна рецепта на Pinterest, наречена Cobbler Three Ingredient Berry. Съставките на рецептата са замразени плодове, бял кекс и диетична сода.

Това звучи като 3 съставки, но нека преброим действителния брой в рецептата:

  • Замразени смесени плодове: 1) замразени плодове
  • Съставки за бял кекс: 1) Захар, 2) Обогатено избелено пшенично брашно, 3) Частично хидрогенирано соево масло, 4) Пропиленгликол моно- и диестери на мазнини, 5) Моно- и диглицериди, 6) Пшенично нишесте, 7) Натриев бикарбонат, 8) натриев алуминиев фосфат, 9) дикалциев фосфат, 10) монокалциев фосфат, 11) модифицирано хранително нишесте, 12) декстроза, 13) сол, 14) полиглицерилови естери на мастни киселини, 15) соев лецитин, 16) естествен и изкуствен аромат, 17) Гума гуар, 18) смола ксантан
  • Диетични цитрусови содови съставки: 1) Филтрирана газирана вода, 2) Естествени аромати, 3) Лимонена киселина, 4) Калиев цитрат, 5) Калиев бензоат, 6) Аспартам, 7) Ацесулфам калий, 8) Калциев динатриев едта

Ако сте загубили броя, това е 27 общо съставки в Three Ingredient Berry Cobbler!

И само 6 от съставките могат да бъдат намерени в моята кухня: замразени плодове, брашно, захар, натриев бикарбонат (сода за хляб), сол и газирана вода.

Готвене с основни съставки

Сравнете това с популярна рецепта в Pinterest за обуща за плодове с горски плодове. Направен е от основни, прости съставки и съдържа само 7 съставки: универсално брашно, захар, бакпулвер, мляко, масло, сол и плодове.

Кое предпочитате, 27 съставки или 7 съставки?

Някъде в новата американска история започнахме да виждаме от нулата готвенето като отнемащо време и твърде трудно за постигане редовно.

Това просто не е вярно!

Много от нулата рецепти са лесни за приготвяне и много отнемат само няколко минути ръце навреме.

Здравословно хранене чрез готвене на нулата

Така че, за да се върнем към аргументацията на Полан, като можете сами да приготвяте „боклуци“ незабавно ги направете по-здрави! В случая на плодника за плодове, вие елиминирате 20 ненужни съставки, като използвате рецептата от нулата.

Не предлагам да ядете домашен горски плодник за всяко хранене, но мисля, че това може да бъде вкусно лакомство в обичайната ви диета.

Приготвяне на крекери със сирене

Една силно обработена закуска, която нашето семейство обича, е бисквитите със сирене.

Те идват от магазина за хранителни стоки в очарователни малки рибки със златни рибки, плочки с азбука и дори форми на супергерой.

За съжаление те се предлагат и с куп съставки: 1) обогатено брашно, 2) соево масло с tbhq, 3) бяло сирене чедър, 4) сол, 5) червен пипер, 6) мая, 7) сода за хляб, 8) паприка олеорезин, 9) екстракт от куркума, 10) екстракт от анато, 11) соев лецитин.

Опитах се да направя свои собствени крекери за сирене и открих, че рецептата „от нулата“ използва само шест основни съставки които вече са в кухнята ми: несолено масло, остро сирене чедър, сол, черен пипер, неизбелено брашно и вода.

Това елиминира 5 ненужни съставки!

Бонус: рецептата за домашно приготвяне на сирене отнема само няколко минути и е SOOOOOO вкусна!

Рецепта за домашно приготвяне на сирене

  • 8 супени лъжици несолено масло, омекотено
  • 16 унции остро сирене чедър, настъргано
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка черен пипер
  • 2 чаши брашно за всички цели
  • 4 супени лъжици вода

Вземете пълните указания за домашно приготвени крекери със сирене по-долу.