Оценката на микробиологичното качество на меда е много важна поради използването му като добавка в диетата на човека. Гъбичното замърсяване на храните представлява предизвикателство за общественото здраве и глобалната продоволствена сигурност. Въпреки че медът е известен със своята противогъбична активност, не са много тестваните видове гъбички. В това проучване, 30 проби от мед, събрани в различни части на Хърватия през периода 2012-2017 г., бяха изследвани за наличие на дрожди и плесени чрез микологичен анализ. Микологичната идентификация показа, че от девет рода са се възстановили, Кладоспориум е най-често срещаният род, последван от Пеницилиум и Alternaria, открити в 47,37% (9 проби), 10,53% (2 проби) и 10,53% (2 проби). В допълнение, родове на Mucor, Aureobasidium, Acremonium, Botrytis, Stachybotrys и Паециломицес са изолирани в 5,26% проби. Резултатите показаха, че повечето плесени, идентифицирани в това проучване, обикновено се намират в меда.

качеството