Департамент по човешко хранене, храни и упражнения, Virginia Tech, Blacksburg, Virginia

носител

Кореспонденция

Емили А. Майърс, отдел по човешко хранене, храни и упражнения, Virginia Tech, 295 West Campus Drive, 335 Wallace Hall, Blacksburg VA, 24061.

Департамент по хранителни науки и технологии, Вирджиния Тех, Блаксбърг, Вирджиния

Департамент по хранителни науки и технологии, Вирджиния Тех, Блаксбърг, Вирджиния

Департамент по човешко хранене, храни и упражнения, Virginia Tech, Blacksburg, Virginia

Департамент по човешко хранене, храни и упражнения, Virginia Tech, Blacksburg, Virginia

Кореспонденция

Емили А. Майърс, отдел по човешко хранене, храни и упражнения, Virginia Tech, 295 West Campus Drive, 335 Wallace Hall, Blacksburg VA, 24061.

Департамент по хранителни науки и технологии, Вирджиния Тех, Блаксбърг, Вирджиния

Департамент по хранителни науки и технологии, Вирджиния Тех, Блаксбърг, Вирджиния

Департамент по човешко хранене, храни и упражнения, Virginia Tech, Blacksburg, Virginia

Резюме

За да се засилят метаболитните проучвания върху нехранителни подсладители (NNS), сензорните характеристики на NNS, комбинирани с различни носители, трябва да бъдат по-добре разбрани. Целта на изследването беше да се определи подходящ носител (вода или ябълково пюре) за висока доза от специфични типове NNS (аспартам, сукралоза или стевия), за да се информират за бъдещи проекти на метаболитно и контролирано изследване на храненето. Възрастни участници (n = 67) взеха проби от шест комбинации подсладител-носител (вода и ябълково пюре, съдържащи високи концентрации на аспартам [30 g/oz], сукралоза [8.25 g/oz] и стевия [6.75 g/oz]). Участниците попълниха Проверка - Всичко - Това - Прилагане на емоционални терминологични въпросници, въпросници за афективни атрибути и сдвоени въпросници за предпочитания. Ябълковият сос беше предпочитан (сукралоза = 83,6%; аспартам = 79,1%; стевия = 74,6%) значително повече от водата за всички видове подсладители (стр

Практически приложения

Това разследване ще позволи на изследователите да разберат кой носител (ябълково пюре или вода) е по-поносим за участниците, консумиращи високи дози NNS, и да проектират бъдещи научни изследвания, за да определят здравните резултати, свързани с консумацията на NNS. Applesauce вероятно е по-подходящ и поносим носител за високи дози NNS в научни изследвания. Използването на приемлив носител за доставяне на високи дози NNS на участниците в изследването може да допринесе за създаването на ефективни интервенционни проучвания с по-голямо съответствие на участниците. Приемлив метод за предоставяне на NNS на участниците в изследването ще бъде от полза за изготвянето на интервенционни проучвания, насочени към изследване на това как консумацията на NNS влияе върху резултатите за здравето.