Резюме

В подзаглавието на книгата на г-н Алън Мъри и следния извлечение от предговора ще бъде посочен нейният обхват: - „Книгата е предназначена за студенти от местната икономика, готвачи, ресторантьори, домакини и мениджъри на институции, а не за специалисти по физиология, химия, и хигиена. Субектът не може да бъде лекуван адекватно без позоваване на принципите на тези науки; но по-трудните части са прехвърлени в бележки под линия и използването на технически термини в текста е избегнато, доколкото е възможно. Първият раздел се занимава с изискванията на тялото. Произходът, свойствата и съставът на обикновените видове храни са разгледани във втората. В третия се прави опит да се комбинират тези два клона във форма, подходяща за ежедневна употреба - за превод на протеини, въглехидрати и др., В хляб и месо, т.е. на закуска, вечеря и вечеря. "

храната

Икономията на храната: популярен трактат за храненето, храната и диетата.

От Дж. Алън Мъри. Pp. xii + 253. (Лондон: Constable and Co., Ltd., 1911.) 3с. 6д. нето.