Икра е популярен славянски спред, приготвен с вкусна смесица от патладжан, чушки и карамелизиран лук. Това намазване с патладжани се сервира най-добре върху нарязан хляб, с чипс от пита, като странична салата към месо на скара или предястие - част от плот от колбаси.

ikra

Какво е Ikra?

Ikra е украински зеленчуков намаз, направен от патладжан, чушки, лук и моркови. Понякога се добавя и чесън. Това ястие понякога се сервира натрошено, но друг път се сервира пюрирано. Която и текстура да предпочетете, тя може да се яде както като гарнитура, така и като предястие.

Хайвер от патладжан

Това вкусно разпространение на икра понякога може да носи името хайвер от патладжан. Това е много популярно ястие в много славянски страни и на шега се нарича хайвер на бедняка, тъй като патладжанът се яде толкова често.

Стори ми се странно, когато научих, че патладжанът не се яде често тук, в САЩ. Убеден съм, че ако успея да направя достатъчно голяма партида от този вкусен хайвер от патладжан и да позволя на всички да го опитат, патладжанът ще скочи до популярност!

Във френската кухня има и нещо, наречено „хайвер от патладжан“, но тази украинска версия е съвсем различна. Французите го правят с пасиран патладжан, лимон и билки, докато тази версия има патладжан, чушки, моркови, лук и доматен сос. В тази рецепта за хайвер с патладжан има богатство и дълбочина на вкуса - смея ли да твърдя, че е по-добра от френската? 🙂

Може да ви хареса

Патладжан на скара в рецепта сос от сладък чили чесън

Намазване с патладжани

Салата с пилешки пипер с патладжан

Съвети за приготвяне на тази рецепта от Ikra

  • Изберете зрели патладжани: Ако никога досега не сте купували патладжан, потърсете такъв, който има блестяща кожа и има много леко отстъпване, когато натискате кожата.
  • Печете зеленчуците си: Печенето, а не подправянето на зеленчуците, ви придава целия вкус, без добавената мазнина, която иначе би трябвало да добавите, за да ги сотирате.
  • Обелете кожата: След като вашите зеленчуци са изпечени, не забравяйте да ги оставите покрити в купа за 30+ минути, което ще улесни беленето на зеленчуците за тази рецепта за икра.
  • Гответе, докато икрата стане плътна и по-тъмна на цвят: След като комбинирате всички съставки заедно, продължете да готвите, докато зеленчуците задълбочат цвета си, което усилва всички тези вкусни вкусове, 5-7 минути трябва да са достатъчни.
  • Оставете буци или пюре: предпочитаме това зеленчуково предястие леко натрошено, но можете да го прокарате през кухненски робот, за да го направите по-пюреобразен.

Колко дълго ще се разпространява Икра последно?

Рядко се озовавам с някое от това вкусно разпространение на Икра вляво. В редките случаи, когато го правя, ще го съхранявам в хладилника в купа с капак. Ще се запази добре за 4-5 дни, но силно се съмнявам да го имате толкова дълго!

Можете ли да замразите разпространението на патладжан?

Патладжанът сам по себе си може да бъде труден за замразяване, тъй като зеленчукът обикновено става воден и влажен. След като обаче се приготви във форма като този патладжан, той ще работи много по-добре във фризера.

За да замръзне добре разпространението, поставете го в безопасен за замразяване контейнер. Първо поставете контейнера в хладилника, за да го охладите, след което го преместете във фризера. За да се размразите, вземете го от фризера в хладилника, след това го оставете да достигне стайна температура и се наслаждавайте.

Как се сервира икра?

Обичам да го поддържам основен и да сервирам тази намазка от икра върху нарязан хляб или с чипс от пита. Вкусовете в това намазване с патладжани са извън този свят! Прясно нарязаният хляб е чудесен съпровод към него.

Можете дори да го ядете направо с лъжица или да го поднесете като гарнитура към месо на скара и риба.

Как да си направим Ikra

* За подробни инструкции за рецепта вижте картата с рецепти в долната част на публикацията.

  • Загрейте фурната.
  • Печете чушките и патладжаните.
  • Оставете печените зеленчуци да седят в покрита купа, след това отстранете и изхвърлете кожата.
  • Сотиран лук и морков в масло.
  • Добавете печените зеленчуци в тигана със сотираните зеленчуци. Добавете доматен сос.
  • Подправете с билки, след което гответе допълнително 5-7 минути.
  • Оставете Ikra да се охлади, преди да сервирате с нарязан хляб или по друг начин, който искате.