Свързани статии

Поставяте ли корите от картофи в сметището? Може да изхвърлите изобилие от добри за вас съставки. Кожите са заредени с хранителни вещества, които се борят с болестите, и благоприятни за теглото фибри. Чрез включването на картофени кожи във вашата диета ще получите повече здравословни ястия от всеки картоф.

хранене

С високо съдържание на фибри

Половината фибри в кожата са в кожата. Фибрите помагат за предотвратяване на запек и могат да намалят риска от рак на дебелото черво, сърдечни заболявания и диабет тип 2. Фибрите също ви помагат да поддържате здравословно тегло, според Академията по хранене и диететика. Една от причините: Яденето на храни с фибри помага да се предотврати сривовете на кръвната захар, които могат да причинят глад и да доведат до безсмислени закуски, обяснява Кони Диекман, директор на университетското хранене във Вашингтонския университет в Сейнт Луис. Академията по хранене отбелязва, че повечето хора не получават достатъчно фибри. До 50-годишна възраст жените се нуждаят от 25 грама дневно, докато мъжете трябва да получават 38 грама. След 50-годишна възраст и двата пола се нуждаят от малко по-малко фибри. Картофените ципа са богати на фибри с 2 грама на унция.

Калий

Картофите са пълни с калий, основен минерал. Проучванията свързват калия с по-малък риск от смърт от инфаркт, вероятно защото той понижава кръвното налягане. Получаването на достатъчно калий също намалява риска от инсулт, но само ако калият ви идва от храна, а не от добавки, съобщава Медицинският център на Университета в Мериленд. Калият също може да играе роля за предотвратяване на остеопороза, но от 2012 г. са необходими повече изследвания, за да се потвърди тази връзка. Друг плюс на калий: Яденето на здравословни храни с високо съдържание на калий може да помогне за предотвратяване на задържането на вода, което може да ви накара да тежите повече, отбелязва Дикман.

Други хранителни вещества

Може да мислите за цитрусовите плодове като за витамини С, но картофите, включително кората, са добри източници на този витамин, повишаващ имунитета. Картофените кори също съдържат витамини от група В, калций и други хранителни вещества. Картофените кори също са богати на фитохимикали. Тези хранителни вещества се проучват за потенциала им да предпазват тялото от рак, сърдечни заболявания и други заболявания, съобщава академията по хранене. И тъй като картофените кожи не съдържат мазнини, холестерол и натрий, те могат да бъдат част от здравословната диета за отслабване, казва Дикман. Приготвени по здравословен начин, две картофени половинки от кожата съдържат само 114 калории.

Идеи за подготовка

Някои методи за приготвяне на картофени кори, като пържене или пълнене с бекон, добавят нездравословни мазнини и калории. За да се възползвате от ползите за здравето, опитайте тази идея от MayoClinic.com: Печете два картофа червен цвят за един час при 375 градуса по Фаренхайт. След това извадете целулозата, за да запазите за друга употреба, оставяйки осем инча варен картоф, прикрепен към кожата. Напръскайте вътрешността със спрей за готвене с аромат на масло и натиснете млян пресен розмарин и смлян пипер или други любими билки и подправки. Печете допълнително пет до 10 минути. Имате готвач? Дикман казва, че коричките от картофи също са здравословни и вкусни, когато се измият с малко парче масло от рапица, поръсят се със сол, черен пипер и кайен и се пукат на скара за 10 минути. Наслади се!

Ян Шийхан е всепризнат писател по медицина и хранене, влязъл в журналистиката през 1992 г. Тя е бивш редактор в списание "Родители". Освен това е писала статии за храненето за "Self", "Fitness", "Ladies 'Home Journal", "Health" и други списания. Шийхан има бакалавърска степен по журналистика от университета Пърдю.