Ричард Н. Фогорос, доктор по медицина, е пенсиониран професор по медицина и сертифициран лекар по вътрешни болести и кардиолог.

Въпросът: „Има ли млякото холестерол?“ използваха прост отговор: „Да, с изключение на обезмаслено или обезмаслено мляко. Следващ въпрос."

Но времената се промениха и нашето „мляко“ сега идва не само от крави (и в по-малка степен от кози), но и от растителни източници като соя, бадеми, ориз и кокосови орехи. И, както вероятно знаете, дори млечното (краве) мляко вече се предлага без лактоза (млечна захар) и в различни форми въз основа на съдържанието на мазнини.

холестерол

Какъв тип мляко е най-подходящ за мен?

Може би най-важният основен факт, който трябва да знаете, е, че пълномасленото мляко, млечното мляко, от което не са отстранени мазнини, има повече калории и холестерол от всяка друга форма на мляко. Други важни фактори, които трябва да се вземат предвид, включват:

  • Периодите на растеж и развитие имат специфични хранителни изисквания. Бременните жени, децата на възраст над 2 години и тийнейджърите се нуждаят от протеини, калций и витамин D, които са в изобилие в млечното мляко.
  • От друга страна, хората, които трябва да ограничат приема на холестерол (например тези, които се опитват да отслабнат или спазват здравословна диета), вероятно трябва да обмислят други, не млечни форми на мляко.

И така, как решавате коя форма на мляко да използвате? Ако вкусът е важен за вас, можете да опитате всички. Трябва обаче да обмислите и различните им хранителни профили, пригодност въз основа на вашите хранителни нужди и/или опасения от алергия и ползи за здравето. Информацията тук може да ви помогне да направите своя избор.

Млечното мляко (краве) е традиционно и вкусно

Без съмнение познавате сортовете млечно мляко: пълномаслено мляко (3% или повече наситени мазнини, типът с най-много холестерол), 2% (мазнини) мляко, 1% (мазнини) мляко, обезмаслено ( безплатно, обезмаслено) мляко и дори мляко без лактоза.

Пълномаслено мляко. Кравето мляко, при което нито една от мазнините не е отстранена, пълномасленото мляко съдържа най-голямо количество диетичен холестерол в сравнение с млякото с намалено съдържание на мазнини (виж по-долу) Също така има 150 калории и 8 грама мазнини на чаша, 8,5% обезмаслени млечни твърди вещества и 88% вода. В допълнение към високо съдържание на мазнини (3%), пълномасленото мляко е с високо съдържание на естествени протеини, витамин D и калций.

Отстранено с мазнини млечно мляко. Млякото, съдържащо 1% и 2% мазнини, е известно като мляко с намалено съдържание на мазнини, а обезмасленото или обезмаслено мляко обикновено се нарича обезмаслено мляко.

Безлактозно мляко. Това е млечно мляко, преработено за разграждане на лактазата, естествена захар, съдържаща се в млечните продукти. Безлактозното мляко се предлага в същите сортове като „обикновеното“ млечно мляко и има същия хранителен профил. U

Що се отнася до понижаване на нивото на холестерола, колкото по-малко наситени мазнини в млякото ви, толкова по-добре.

Бадемовото мляко е ядкова алтернатива

Изработено от смлени бадеми, бадемовото мляко е естествено без лактоза, няма наситени мазнини и е с ниско съдържание на калории в сравнение с друго мляко. Но докато бадемите са с високо съдържание на протеини, бадемовото мляко не е и не е добър източник на калций - въпреки че много марки са допълнени с калций и витамин D.

Забележка: Ако сте алергични към някакъв вид ядки, трябва да избягвате да пиете бадемово мляко. U

Соевото мляко е популярно сред веганите

Както може би знаете, соевото мляко се произвежда от соя. Естествено, соевото мляко без лактоза и холестерол е добър източник на протеини, калий, витамини А, D и В12 и (когато се допълва) калций. Освен това е с ниско съдържание на наситени мазнини и сравнимо по калории с обезмасленото мляко.

Забележка: Някои клинични изследвания показват, че по-големият прием на храни на соева основа може да причини проблеми с плодовитостта. U

Оризовото мляко е най-малко вероятно да предизвика алергии

Изработено от смлян ориз и вода, оризовото мляко е най-малко алергично от цялото мляко, така че може да бъде добър избор за хора, които не са с непоносимост към лактоза или имат алергии към ядки. Това не е добър източник на калций или витамин D, освен ако не е допълнен с тези хранителни вещества. U

Оризовото мляко е с много ниско съдържание на протеини и много високо съдържание на въглехидрати, така че вероятно не е най-добрият избор за хора с диабет, възрастни хора или спортисти.

Кокосовото мляко е богато на хранене и здравословен тип мазнини

Може да се изненадате да научите, че кокосовите орехи се класифицират като плодове, а не ядки, така че повечето хора с алергия към ядки могат да пият кокосово мляко, без да имат алергична реакция. (Ако обаче имате алергия към ядки, най-добре е да се консултирате с Вашия лекар, преди да започнете да ядете или пиете продукти, съдържащи кокос.)

Кокосовите орехи са богати на фибри и съдържат много важни хранителни вещества, включително витамини С, Е, В1, В3, В5 и В6 и минерали като желязо, селен, натрий, калций, магнезий и фосфор.

Кокосовите орехи също съдържат много наситени мазнини - обикновено голямо „не-не“ за хората, които трябва да ограничат приема на диетични мазнини. Но ето още една изненада: Мазнините в кокосовите орехи се превръщат в тялото ви в много здравословно вещество, наречено монолаурин, което има антибактериален и антивирусен ефект. Така че пиенето на кокосово мляко може да помогне на тялото ви да се бори с инфекциите. Освен това мазнините в кокосовите орехи изглежда се усвояват и елиминират по-бързо, което означава, че е по-малко вероятно да се съхраняват като мазнини.

Забележка: Тъй като са наситени, мазнините в кокосовите орехи могат да допринесат за развитието на сърдечни заболявания. Ако имате сърдечно заболяване или рискови фактори за това, консултирайте се с Вашия лекар относно консумацията на продукти, съдържащи кокос. U