диета

Коя е най-добрата диета в света? Има ли такова нещо? Не беше голяма изненада да се чуе наскоро ново проучване, което показва, че диетата в средиземноморски стил е ефективна за намаляване на риска от сърдечни заболявания.

В испанското проучване с над 7000 участници половината са инструктирани да спазват средиземноморска диета, включваща или ядки, или екстра върджин зехтин, а на останалите са дадени съвети за спазване на стандартна диета с ниско съдържание на мазнини. Хората на средиземноморска диета са имали 30% по-малко „сърдечно-съдови събития“ (главно инсулти) в сравнение с хората в контролната група.

И така, какво е средиземноморска диета? Ако сте чели или гледали новинарските репортажи за това проучване, може да ви бъде простено, че мислите, че основно включва измазване на зехтин и ядки и пиене на червено вино. Много се направи от седемте чаши червено вино на седмица, включени в диетите на участниците. Но поразровете се малко по-дълбоко и откриваме, че ако искаме да се възползваме от ползите за здравето на сърцето от средиземноморската диета, това ще отнеме повече от просто да се залива всичко със зехтин.

Както при всяка от диетите, провъзгласени за „най-добрите“ в света, те не работят непременно, когато ги извадите от контекста или дори когато просто подберете аспекти от тях, без да гледате цялата си диета. Японците например имат най-високата продължителност на живота в света и една от най-ниските нива на затлъстяване и голяма част от това се дължи на традиционната японска диета. Но ако просто добавихме суши и тежки соеви сосове към нашите диети в западен стил, не можехме да очакваме реална полза. Също така ще трябва да вземем на борда контрола на техните порции, високия им прием на зеленчуци и начина, по който се хранят - винаги седнали на маса и никога не се присмиват в движение. Скандинавците живеят дълго, здравословно и ядат диета, наситена с плътен зърнен хляб, млечни продукти, рапично масло и осолена риба. Но те също ядат много, много зеленчуци и едва ли някога закуска.

Същото е и със средиземноморската диета. Хората в проучването не просто добавяха зехтин и вино. Това, което всъщност са яли, е много риба, много зеленчуци, бобови растения, софрито (лук и чесън, задушени с домати и зехтин) и или шепа смесени ядки, или четири супени лъжици зехтин екстра върджин на ден. Те пиеха червено вино само ако вече пиеха - ако не пиеха, не бяха насърчавани да започват. Също така е важно да се отбележи какво не са яли. Ядоха много малко червено месо. Те не ядяха масло, намазваха или преработваха храни като торти и бисквити и изрязваха газирани напитки. С други думи, те имаха наистина здравословна, растителна диета с основните мазнини, идващи от ядки, зехтин и риба - чудесна диета, която да приемете, независимо къде се намирате, за добро здраве през целия живот. Но нека не забравяме да гледаме на нещата с изглед „обща картина“, а не да избираме череши!