Модифицирана диета за премахване на алергии - Първа стъпка към оптимално здраве
Хранителните вещества от храната, която консумираме, осигуряват градивните елементи, от които тялото ни се нуждае за правилна и здравословна телесна функция.
Храна: Храната се състои от материал, който по същество е протеин, въглехидрати или мазнини. Протеините са смес от аминокиселини, които са от съществено значение за организма за поддържане на растежа и възстановяване на тъканите. Въглехидратите са комбинация от захар и нишесте и играят жизненоважна роля в процеса на снабдяване на тялото с енергия. И мазнини, които се намират предимно в месото и млечните продукти и се използват под формата на енергиен резерв, изолация за тялото, както и транспортна среда за „мастноразтворими витамини“ и подпомагане на клетъчната мембрана.
Билки: Билките включват разнообразие от различни растения, които се използват като кулинарна подправка и за медицински цели. Много зеленчуци всъщност се разглеждат и използват поради техните медицински свойства. Те съдържат вторични химични елементи, които функционират в организма по различни начини. Някои от тези химически класове включват алкалоиди, кумарини, флавоноиди, гликозиди, слузни вещества, фитоестрогени, танини и терпеноиди
Храни, които са добро лекарство
Храните по-долу предлагат специална лечебна полза за тялото. Тези храни трябва да бъдат включени във вашата диета и да се консумират редовно по време на хранене, дори дълго след приключване на програмата за детоксикация.
Цвекло: Яденето на цвекло е безопасен начин за облекчаване на запека, подпомагане на функцията на черния дроб и подобряване на метаболизма на мазнините. Те съдържат бетаин, който предпазва черния дроб от прекомерни токсини поради алкохол и химикали. Като цяло цвеклото е полезно за кръвта, червата и черния дроб.
Фибри: Съдържанието на фибри лекува запек и намалява повторното усвояване на хормоните в червата, особено на естрогена. Един от най-добрите източници за консумация са прясно смлени ленени семена, обикновено 1-3 чаени лъжички на ден.
Кръстоцветни зеленчуци: Те включват броколи, зеле, карфиол, брюкселско зеле и воден гребен. Те съдържат вещество, наречено индоли, което подобрява функцията на черния дроб при детоксикация на лекарства, химикали и замърсители. Известно е, че имат противоракови свойства по отношение на балансирането на нивата на здрави хормони.
Зелен ечемик на прах: Биофлавоноидите, открити в ечемичния прах, са идеален антиоксидант и е доказано, че противодействат на негативните ефекти на чревните отрови. Зелените ечемици също изглежда помагат за справяне с токсичността на живака.
Йерусалим, артишок от глобус и други храни с инулин: Артишокът съдържа вещество, наречено инулин. Действа като мощен стимулант на бъбреците и имунната система. Артишокът директно помага при процесите на детоксикация и в миналото е бил използван като средство за почистване на кръвта. Elecampane, репей, ехинацея и слънчогледови семена също съдържат инулин.
АЛЕРГИЯ ЕЛИМИНИРАЩА ДИЕТА
Цел: Идентифициране на скрити хранителни алергени, които може да причиняват някои или всички ваши симптоми. По време на елиминационния период всички често срещани алергени се елиминират напълно от диетата за две до три седмици. След като симптомите ви се подобрят, храните се добавят обратно, една по една, за да се определи кои храни провокират симптоми.
ХРАНИ, КОИТО МОЖЕТЕ ДА ЯДЕТЕ
Зърнени храни - ГОРЕЩО: овесени ядки, овесени трици, крем от ръж, ориз и блясък. СУХИ: надут ориз, надуто просо, Oatio’s (без пшеница), Good Shepherd (без пшеница), хрупкави кафяви оризови зърнени култури. Разреден ябълков сок с ябълкови филийки и ядки върви добре на зърнените култури. Може да се използва соево мляко, в което не е добавено царевично масло (като някои продукти Eden Soy; моля, прочетете внимателно съставките). Също така може да се използва бадемово ядково мляко. Повечето от тези храни се предлагат в магазините за здравословни храни.
Зърнени храни и брашно - 100% оризови сладкиши, оризови бисквити, ръжени бисквити: всеки 100% ръжен или спелта хляб без пшеница; ориенталски юфка, като 100% елда юфка Соба; брашна от соя, ориз, картофи, елда и боб; ориз или просо хляб (стига да не съдържат млечни продукти, яйца, захар или пшеница); варени пълнозърнести храни, включително овес, просо, ечемик, елда крупа (каша), оризови макарони, спелта (брашно и тестени изделия), кафяв ориз, амарант, киноа. Повечето от тези зърнени храни се предлагат в магазините за здравословни храни.
Бобови растения (боб) - Включва соя, тофу, леща, грах, нахут, морски фасул, боб, черен боб, струн боб и други. Изсушеният боб трябва да се накисва за една нощ. Излейте водата и изплакнете преди готвене. Консервираният фасул често съдържа добавена захар или други потенциални алергени. Някои варени зърна, опаковани в стъклени буркани, продавани в магазините за здравословни храни, не съдържат захар. Четете етикети. Може също да използва боб без захар, лимон или добавки. Консервираните супи включват супа от грах и леща (без добавки).
Зеленчуци - Използвайте голямо разнообразие. Всички зеленчуци с изключение на царевицата са разрешени.
Протеини - Птици и птици, прясна риба (като риба тон и сьомга, опаковани в изворна вода). Скаридите и повечето консервирани или пакетирани черупчести мекотели (като омари, раци, стриди могат да съдържат сулфити и трябва да се избягват. Консервиран тон, сьомга и други консервирани риби са добре. Говеждо и свинско месо може да се яде, освен ако не е посочено друго. Агнешкото рядко причинява алергични реакции, и може да се използва дори когато други видове месо са ограничени. Препоръчват се също запеканки със зърно/боб (рецепти във вегетариански готварски книги).
Ядки и семена - Ядки и семена, сурови или печени без сол или захар. За да се предотврати гранясването, ядките и семената трябва да се съхраняват в херметически затворен съд в хладилника. Може да използва и ядково масло от магазини за здравословни храни или от пресни смлени ядки (това включва фъстъчено масло, ако е позволено, бадемово масло, масло от кашу, орехово масло, сусамово масло и сусамов тахан). Ядковото масло върви добре на пръчици от целина и крекери без глутен.
Масла и мазнини - Слънчогледово, шафраново, маслиново, сусамово, фъстъчено, ленено семе (ленено семе), рапица и соево масло. Използвайте студено пресовани или експресно пресовани масла (достъпни от магазините за здравословни храни), тъй като те са по-безопасни за сърцето и кръвоносните съдове. Не използвайте царевично масло или „растително масло“ от неуточнен източник, тъй като това обикновено е царевично масло. Маргаринът от соя и слънчоглед или шафран е добре от гледна точка на алергията, но ние не смятаме маргарина за желана храна, тъй като има доказателства, че той може да насърчи сърдечни заболявания. Приемливо е да се използва маргарин по време на периода на елиминиране и изпитване. Ако обаче не сте алергични към масло, препоръчваме го вместо маргарин, след като приключите тестването на храната. Също така се препоръчват зеленчукови и боб намазки, вместо масло или маргарин.
Закуски - Всяка храна може да се яде като лека закуска по всяко време на деня. Също така се препоръчват целина, пръчки от моркови или други зеленчуци; плодове в умерени количества (без цитрусови плодове); несолени пресни ядки и семена; Barbara’s Granola Bars (от магазини за здравословни храни); бисквитки без пшеница (проверете съставките).
Напитки - Чайове с билки (без лимон или портокал), зелен чай и чай от Мата: изворна вода в стъклени бутилки или прозрачна пластмаса, селцер (без сол); Perrier; чисти плодови сокове без захар или добавки (разредете 50:50 с вода); бадемово ядково мляко (Nut Quick); соево мляко без царевично масло (като Eden Soy Plain); Cafix, Inka и Roma могат да се използват като заместители на кафето. Чешмяна вода съдържа хлор, флуорид и други потенциално алергенни химикали. В някои случаи дестилираната или изворна вода в стъклени бутилки е единствената разрешена вода. Това включва вода, използвана за готвене. Ако водата от чешмата се елиминира, тя трябва да се въведе отново, сякаш е тестова храна. Ограничения за вида на разрешената вода ще се правят за всеки отделен случай.
Сгъстители - Брашна от ориз, овес, просо, ечемик, соя, кузу или амарант; маранта, агар.
Подправки и подправки - Соли в умерени количества; пипер, билкови подправки без консерванти, цитрусови плодове или захар; чесън, джинджифил, лук; кетчуп и горчица от магазина за здравословни храни (без захар); сос тамари без пшеница; Bragg течни аминокиселини; кристали на витамин С във вода като заместител на лимоновия сок.
Разни - Сос за спагети без захар; плодови желе без захар или цитрусови плодове; сапуни като целен грах, леща, пуйка/зеленчук и др.
ХРАНИТЕ, КОИТО ТРЯБВА ДА ИЗБЯГВАШ
Млечни продукти - Мляко, сирене, масло, кисело мляко, заквасена сметана, извара, суроватка, казеин, натриев казеинат, калциев казеинат, всякаква храна, съдържаща тези.
Пшеница - Повечето хлябове, спагети, юфка, тестени изделия, повечето брашно, печени изделия, твърд грис, фарина и много сосове и др.
Царевица - Включително всеки продукт с царевично масло, растително масло от неуточнен източник, царевичен сироп, царевичен подсладител, декстроза, глюкоза, царевичен чипс, тортили, пуканки
Яйца - Яйца и продукти, съдържащи яйца.
Цитрусови плодове - портокали, грейпфрути, лимони, лайм, мандарини и храни, съдържащи цитрусови плодове.
Напитки - Кафето, чаят, алкохолът трябва да избягват както кофеиновото, така и безкофеиновото кафе, както стандартния (като Lipton) чай, така и безкофеиновия чай. Билковите чайове са добре, с изключение на тези, съдържащи цитрусови плодове. (Виж по-горе)
Рафинирани захари - Включително трапезна захар и всякакви храни, които я съдържат; бонбони, сода, пайове, сладкиши, бисквитки и др. Други имена на захар включват захароза, глюкоза, декстроза, царевичен сироп, царевичен подсладител, фруктоза, малтоза и левулоза. Всички те трябва да се избягват. На някои пациенти ще бъде разрешено 1-3 чаени лъжички на ден чист, непреработен мед, кленов сироп или ечемичен малц. Това ще се решава на индивидуална основа. Онези, които са ограничени от всички захари, не трябва да ядат сушени плодове. Други могат да ядат сулфирани (органично отгледани) сушени плодове пестеливо.
Позволено o Не е позволено o
Хранителни добавки - Включително изкуствени оцветители, аромати, консерванти, текстуриращи агенти, изкуствени подсладители и др. Повечето диетични газирани напитки и други диетични храни съдържат изкуствени съставки и трябва да се избягват. Гроздето, сините сливи и стафидите, които не се отглеждат по биологичен начин, съдържат сулфити и трябва да се избягват.
Други - Всяка друга храна, която ядете повече от 3 пъти седмично - всяка храна, която ядете сега 3 пъти седмично или повече, трябва да се избягва и тества по-късно.
Известни алергени - избягвайте всяка храна, за която знаете, че сте алергична, дори ако е разрешена на тази диета.
Прочетете етикети - Скритите алергени често се срещат в пакетираните храни. „Брашно“ обикновено означава пшеница; „Растително масло“ може да означава царевично масло; а казеинът и суроватката са млечни продукти. Уверете се, че витамините ви не съдържат пшеница, царевица, захар, цитрусови плодове, мая и изкуствени оцветители. Променете диетата си, като избирате голямо разнообразие от храни. Не разчитайте само на няколко храни, тъй като може да станете алергични към храни, които ядете всеки ден!
ОБЩИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
Не ограничавайте калориите си! Започнете с добра закуска от шейк, задвижван с протеини, базиран на пълноценна храна, яжте често през целия ден и консумирайте поне 8 чаши вода на ден. Ако не ядете достатъчно, може да изпитате симптоми на ниска кръвна захар, като умора, раздразнителност, главоболие и твърде бърза загуба на тегло. За да си осигурите достатъчно фибри, яжте боб, разрешени пълнозърнести храни, цели плодове и зеленчуци, домашна зеленчукова супа, ядки и семена. Не забравяйте да дъвчете старателно, за да подобрите храносмилането.
Планирайте храненията си за седмицата. Вземете списък със себе си в магазина за здравословни храни.
Ако графикът ви е много натоварен и е трудно да измислите какво да поправите, отделете малко време, преди да започнете диетата, за да направите списък с всичките си любими видове храни и възможни планове за хранене. За идеи разгледайте готварските книги, които са специализирани в хипоалергенни диети. Повечето ястия могат лесно да бъдат модифицирани, за да отговорят на изискванията на диетата, без да се променя планът за хранене за останалата част от семейството ви. Когато отидете в магазина за здравословни храни, помолете за намиране на „разрешени“ версии на хляб, бисквити, зърнени храни, кифли, супи и др. Някои хора намират за полезно да приготвят допълнителни храни през уикенда, да ограничат мисленето и време за подготовка през седмицата. Ако имате нужда от допълнителна помощ или идеи, говорете с вашия диетичен съветник.
Вечерям навън: Не се колебайте да задавате въпроси или да отправяте искания. Например, можете да поискате риба, покрита с нарязани бадеми, приготвени без добавена подправка, масло или лимон. Вземете печен картоф с парче лук отгоре. Поръчайте пържоли или агнешки котлети с пресни зеленчуци, също приготвени без добавени подправки (с изключение на чесън и обикновени билки). Използвайте салатни барове, които не използват сулфити като консервант, и носете своя дресинг (олио и ябълков оцет с нарязани ядки/семена и пресни билки). Влезте в навика да носите чиста вода, леки закуски, подправки и т.н., където и да отидете, да допълвате храната си или да имате нещо под ръка, ако започнете да гладувате.
Симптоми на отнемане: Около един на всеки четири пациенти развива леки симптоми на „отнемане“ в рамките на няколко дни след започване на диетата. Симптомите на отнемане могат да включват умора, раздразнителност, главоболие, неразположение или повишен глад. Тези симптоми обикновено изчезват в рамките на 2-5 дни и обикновено са последвани от подобрение на първоначалните симптоми. Ако симптомите на отнемане са твърде неудобни, вземете буфериран витамин С (калциев аскорбат - 1000 mg под формата на таблетки или 1/4 чаена лъжичка от кристалите, до 4 пъти на ден) или 3/4 чаена лъжичка „алкални соли“ (2 части калий бикарбонат, 1 част натриев бикарбонат) във вода при нужда, до 3 пъти на ден в продължение на няколко дни. В повечето случаи симптомите на отнемане не са тежки и не изискват лечение. Най-добре е да спрете всички храни внезапно („студена пуйка“), вместо бавно да облекчавате диетата.
Обадете се на д-р Кери Браун на 719-423-0306 за телефонна консултация със здравето или се свържете с нас, ако желаете насоки за хипоалергенна диета и премахване на много здравословни проблеми.
- Елиминационен диетичен списък с храни Фаза 1 - Gutsy Girl®
- Диета за Нова Америка Как изборът ви на храна влияе на вашето здраве, щастие и бъдещето на живота
- Храна за размисъл Проучванията разкриват ролята на диетата в здравето на мозъка на децата EurekAlert! Научни новини
- Списък на храните за диета на Dukan и ползи за здравето Това диета ли е за вас
- Хранителните алергии възникват във вашата храносмилателна система, тук; s как - Здраве, Дом,; Щастие