индонезийците

Продавач на ориз, който чака клиенти в Джакарта, Индонезия на 13 ноември 2019 г. СНИМКА: AFP

ДЖАКАРТА (AFP) - Индонезийският Мирнавати веднъж яде ориз с всяко хранене, но връзката му с диабета я убеждава да се присъедини към нарастващо движение за отказ от основна храна в третата по големина държава, консумираща ориз на земята.

Докато Световният ден за борба с диабета се провежда в четвъртък (14 ноември), държавата от Югоизточна Азия се бори с болестта, която засяга цели 20 милиона от нейните 260 милиона души, и се превърна в един от най-смъртоносните си убийци зад инсулта и сърдечни заболявания.

Но ритането на оризовия навик не е лесно, тъй като любимото ястие на Индонезия nasi goreng (пържен ориз) се продава навсякъде, а зърното е вплетено в кулинарната тъкан на нация, чийто късен диктатор го превърна в задължително ястие.

„През първата си седмица без ориз се чувствах като обсебен от духове“, казва г-жа Мирнавати, 34-годишна бивша служителка в строителната компания, която носи едно име.

"Но сега никога няма да се върна към него", добави тя, след около четири месеца от новата си диета.

Усложненията от диабета, който засяга около 425 милиона в световен мащаб, могат да доведат до инфаркти, инсулт, слепота и дори ампутация на крайниците.

Повечето от страдащите в света живеят в страни с ниски и средни доходи като Индонезия.

Оризът е пълен с фибри и ключови витамини. Но небалансираната диета, която разчита твърде много на рафинирания бял ориз, е свързана с нарастващото глобално разпространение на диабета и инсулиновата резистентност, тъй като повишава нивата на кръвната захар, според експерти.

Това е, което накара г-жа Мирнавати - заедно с майка си и братовчед си - да изостави ориза в полза на повече зеленчуци, месо и ядки.

Яденето на по-малко бял ориз може да не намали риска от диабет, показват проучвания

Ново проучване твърди, че самият бял ориз не е свързан с повишен риск от диабет, а по-важно е цялостното качество на диетата

Ново проучване твърди, че самият бял ориз не е свързан с повишен риск от диабет, а по-важно е цялостното качество на диетата

Получаването на диабет, бял ориз и стомашно-чревния тракт се получиха

Това е стъпка, която все повече индонезийци предприемат неформално движение „без ориз“, въпреки че няма официални цифри.

Тласъкът, частично задвижван от социалните медии, е подкрепен от местните правителства, включително културната столица Джокякарта, която миналата година започна кампания, за да убеди жителите да останат без ориз поне един ден в седмицата.

ОРИЗОВА ПОЛИТИКА

Наследството на оризовата политика на Индонезия затруднява задачата.

Оризът и производството на ориз бяха крайъгълният камък на амбициозната кандидатура на диктатора Сухарто за самодостатъчност на храните.

Програмата започва през 70-те години и след няколко десетилетия е отбила голяма част от населението от царевица, сладки картофи и други основни продукти в полза на ориза.

Преди да бъде свален през 1998 г., железният ръководител прекарва години, разказвайки на гражданите не само какво могат да кажат, но и какво могат да ядат.

Докато местните власти прокарват посланието, администрацията на Сухарто дори продава консумацията на ориз като билет за по-висок социален статус.

„Хората получиха тази илюзия, че оризът е по-здравословен, дава ви по-висок социален статус и вкусът му е по-добър от другите основни храни“, казва д-р Анхар Гунгонг, историк от Индонезийския институт на науките.

„В този мит за ориза имаше авторитарен аспект. Не в смисъл, че оръжията бяха насочени към хората, за да ги принудят да ядат ориз, но той имплантира мита дълбоко в съзнанието на много индонезийци.

„Сега знаем въздействието, което оризът е оказал върху нашето общество.

Политиката превърна ориза от храна, която мнозина в разтегнатия архипелаг рядко консумират, в основна храна, която индонезийците сега поглъщат със скорост, почти три пъти по-голяма от средната глобална стойност от 53 кг годишно.

Но стратегията, лансирана от Сухарто - който почина през 2008 г. - в крайна сметка работи твърде добре, като търсенето надвишава предлагането. Сега Индонезия разчита на вноса на ориз, за ​​да запълни празнината.

„Борбата не е само в стомаха ни, но и в съзнанието ни, защото живеем този мит, че няма да си сит без ориз“, каза г-н Илхамся, 47-годишен жител на Джакарта.

„Семейството ми има анамнеза за диабет, така че спрях да ям ориз и всичко с въглехидрати“, добави той.

„Твърде индонезийски“

Сега Индонезия се опитва да обърне политиката си от десетилетия, като убеждава гражданите да намалят консумацията на ориз, но официални лица признаха, че намаляването му до средните глобални нива може да отнеме десетилетия.

„Ние насърчаваме хората да променят мисленето, че оризът е единственият източник на въглехидрати, защото имаме на разположение много основни храни“, каза д-р Агунг Хендриади, ръководител на Агенцията за устойчивост на храните към министерството на земеделието.

Продажбата на милиони индонезийци на диета с ниско или без ориз ще бъде херкулесова задача, въпреки възможните ползи за здравето.

"Опитах няколко пъти без ориз начин на живот, но не успях", каза жителят на Бали Ментири Рахман.

„Езикът ми е твърде индонезийски - просто не можех да се държа далеч от него.“

Регистрирайте се за бюлетина на ST Asian Insider, за да получите изключителна информация за Азия от нашата мрежа от задгранични кореспонденти.