индуистки

Последователите на индуската религия, която се практикува предимно в Индия, Непал и Шри Ланка, вярват, че тялото е изградено от естествени елементи: земя, въздух, огън, вода и др. Правилният баланс на тези елементи показва добро здраве, докато дисбалансът показва обратното. Индусите вярват, че самоконтролът и медитацията са пътят към здравето, като молитвата към Всемогъщия Бог е последната инстанция. За мнозина индуисти йога е средство, чрез което да се обедини интеграцията на тялото, ума и интелекта, за да се постигне перфектна хармония или подравняване.

Четирите Веди (което означава „Мъдростта и Знанието“) са сред най-важните от индуските свещени книги. За благочестивите вярващи тези свещени текстове разглеждат всеки аспект от техния живот, който се контролира от тяхната вяра, включително ежедневните им практики, годишния им календар и използването им на вода в актовете на поклонение. За индусите се смята, че водата е пречиствател и подмладяващ агент за религиозни прояви, както се вижда например в традиционната практика за къпане в свещени реки по време на поклонения.

Индуисткият диетичен кодекс

Набожните индуси вярват, че всички Божии създания са достойни за уважение и състрадание, независимо дали са хора или животни. Следователно, индуизмът насърчава да бъдете вегетарианци и да избягвате яденето на каквото и да е животинско месо или плът. Не всички индуисти обаче избират да практикуват вегетарианство и те могат да се придържат към диетичните кодекси на религията в различна степен на строгост. Например някои индуси се въздържат от ядене на говеждо и свинско месо, което е строго забранено в индуисткия кодекс за диета, но ядат и друго месо.

Подобно на будистите, индусите вярват, че храната засяга както тялото, така и ума. Храната се счита за източник на химията на тялото, която влияе върху съзнанието и емоциите на човека. По този начин изразяването на душата зависи от тялото, което зависи от храната. Правилната диета се смята за жизненоважна за духовното развитие в индуизма. Кодексът на индуистката диета разделя храната на три категории, въз основа на ефекта на храната върху тялото и темперамента:

  • Тамашич храната е остатъчна, остаряла, презряла, развалена или друга нечиста храна, за която се смята, че предизвиква негативни емоции, като гняв, ревност и алчност.
  • Раджашич е храна, за която се смята, че поражда силни емоционални качества, страсти и безпокойство в ума. Тази категория включва месо, яйца, риба, подправки, лук, чесън, люти чушки, кисели краставички и други остри или пикантни храни.
  • Най-желаният вид храна, Сатвик, храна, която не дразни стомаха и пречиства ума; тя включва плодове, ядки, пълнозърнести храни и зеленчуци. Смята се, че тези храни произвеждат спокойствие и благородство, или това, което е известно като „увеличаване на магнетизма“.

Индусите вярват, че за истинска служба на Бога, чистотата на храната е необходима, за да се поддържа желаното състояние на ума, което води до просветление. Храната се консумира не само за оцеляване, но и за поддържане на здраве и поддържане на равновесие между ума и тялото. Чрез яденето на по-чисто качество на храната, като сатвична диета, и регулиране на консумацията на храна, човек може да осигури чисто сърце, дълъг живот, жизнерадостен дух, сила, здраве, щастие и наслада. Добрата и чиста храна насърчава мирен, а не възбуден ум, който е необходим, за да се види Истината като Истината. Грехът или развълнуваното състояние на ума предотвратява пътуването до мокша (божествено върховно знание, което води до освобождаване от цикъла на раждане, живот, смърт и прераждане).

Някои специфични индуистки диетични обичаи и практики включват следното:

  • Истинският поклонник ще откаже да приеме всяка храна, която не се предлага първо на Бог. Получаването на Божията благословия преди консумацията на храната е от съществено значение. Индусите могат да направят това, като поставят ежедневната си храна преди конкретните божества, на които се покланят, и като рецитират шлоки (молитви). След като храната се принесе на Бог, тя се яде като благословена от прасадор храна.
  • Преди да започне каквото и да е ежедневно хранене, благочестивият индус първо пръска вода около чинията като акт на пречистване.
  • Пет хапки храна се поставят отстрани на масата, за да се признае дългът към девта руната (божествените сили) за тяхната доброкачествена благодат и защита.
  • За празнуване на рожден ден на детето, свещеният символ „ОМ“ се добавя към тортата за рожден ден заедно с „Честит рожден ден“. Освен това лампа свети, вместо детето да духа свещите. В индуската вяра запалването на лампа е символ на нов живот, ново начало или разпространение на знанието.

Практиката на гладуването

Някои индуисти практикуват традицията да постит по време на специални случаи, като свети дни, дни на новолуние и празници. Както е случаят в редица други религии, на поста се гледа като на начин да останем близо до Бог и да постигнем непосредствена умствена близост до Него. Индусите бързат по различни начини, в зависимост от индивида: Те могат да изберат да не ядат изобщо през периода на гладуване или да ядат само веднъж, да ядат само плодове или да се ограничат до специална диета от прости храни.

Смята се, че гладуването помага да се засили контролът върху сетивата, да се заглушат земните желания и да се насочи умът да бъде уравновесен и в мир. Индусите също така вярват, че когато зад поста има духовна цел, тя не бива да прави тялото слабо, раздразнително или да създава желание да се отдадете по-късно. По-скоро почивката и промяната в диетата по време на гладуване се считат за много полезни за храносмилателната система и цялото тяло. Идеята е, че всяка система се нуждае от почивка и от време на време основен ремонт, за да работи най-добре

Здравни съображения на вегетарианската диета

Има мит, че вегетарианците страдат от недостиг на витамини. Истината е, че всички необходими хранителни вещества се намират в зеленчуците, плодовете и ядките, когато се ядат в достатъчно количество; единственото изключение е витамин В12. За да преодолеят този потенциален дефицит, който може да причини анемия и други разстройства, вегетарианците трябва значително да увеличат приема на протеини. Според препоръката на Американската диетична асоциация (ADA) вегетарианците трябва да увеличат консумацията на оризово мляко, соево мляко, екстракти от мая и зърнени закуски, за да осигурят достатъчен прием на витамин В12.

Някои вегетарианци се въздържат да ядат месо, риба или птици, но консумират яйца и/или млечни продукти. За разлика от тях, веганската диета е пълна вегетарианска диета, която изключва всички животински продукти (т.е. без месо, яйца и млечни продукти). Следователно веганите обикновено имат по-нисък прием на калций от не-вегетарианците, но може да имат и по-ниски нужди от калций. Препоръчва се на веганите да увеличат приема на омега-3 мастни киселини, съдържащи се в лененото семе, орехите, соята и тъмнозелените зеленчуци.

ADA е само един пример за голяма здравна организация, която признава, че добре планираната вегетарианска или веганска диета може да намали риска от много хронични заболявания, като сърдечни заболявания, затлъстяване, диабет, астма, високо кръвно налягане и рак. Тъй като вегетарианците са по-малко податливи на основни заболявания, те могат да живеят по-здравословно, по-дълго и по-продуктивно, с по-малко посещения при лекари, по-малко проблеми със зъбите и по-ниски медицински сметки.

Ето някои допълнителни ползи за здравето от вегетарианската диета:

  • Храната се усвоява по-лесно, осигурява по-широк набор от хранителни вещества и изисква по-малко усилия за пречистване на организма от неговите отпадъци.
  • Имунната система на вегетарианците е по-силна, кожата им е по-малко дефектна и телата им са по-чисти и изискани.
  • И накрая, тъй като месото е скъпо в сравнение с плодовете, зеленчуците и т.н., вегетарианската диета може да има и финансови ползи за населението с ниски доходи. За съжаление липсата на достатъчен достъп до хранителни магазини, които продават пресни продукти с добро качество, продължава да бъде сериозен здравословен проблем в общностите в неравностойно положение.

Бележка на редактора: Предишни статии от поредицата с културно компетентни диетични оценки, включително „Срещането на диетичните нужди на еврейските и мюсюлманските пациенти“ и „Разбиране на диетичните нужди на будистките пациенти“, са достъпни онлайн.