Когато повечето хора си мислят за индустриалната революция, на ум им идват изображения на оживени фабрики за текстил и желязо. Този период зададе тон за масовото производство, както го познаваме! Но замисляли ли сте се някога за въздействието му върху храната? От нашите диетични модели до нарастването на пакетираните продукти, индустриалната революция значително промени начина ни на хранене.

хората

Например обедните почивки произтичат от начина на живот и графика на работниците във фабриките.

Индустриалната революция, която се проведе от 1760 до 1840 г., започна във Великобритания. (Към 1780 г. Съединените щати скочиха на борда.) Преди това хората обикновено се прибираха вкъщи, за да ядат обедно хранене. Но когато масовото производство процъфтява, хората започват да работят във фабрики, далеч от дома. Това означаваше, че трябва да опаковат обяда или да купят храна от близкия продавач. Работниците също започнаха да ядат рано, преди да отидат на работа, което доведе до традицията на закуска, която познаваме и обичаме днес.

Докато тези хранителни режими все още живеят, действителната храна очевидно се е променила оттогава.

Хората се хранеха относително просто. Те бяха ограничени до плодовете и зеленчуците от близките райони, тъй като практиката за внос на храни едва започваше да се подобрява. (Охлаждането и транспортирането се развиха и по време на индустриалната революция.)

Въпреки напредъка през този период, недостигът на храна беше основен проблем.

Това е така, защото хората напускаха фермите си, за да работят във фабрики.

Градското замърсяване също стана проблем, тъй като градовете бързо се разрастваха.

Както можете да си представите, комбинацията от фабричен живот и недостиг на храна сериозно повлияха на това, което хората ядат.

Имайки предвид всичко това, ето 13 храни, които хората редовно са яли по време на индустриалната революция.

1. Овесени кейкове

И двамата бяха евтини и лесни за ядене.

Във Великобритания работниците в глинени съдове и мини обикновено се хранеха с овесени питки, груб хляб, подобен на бисквита, направен от овесени ядки. Те бяха евтини и лесни за приготвяне върху печки с въглища и не звучат точно като нещо, за което бихме жадували на случаен принцип. В наши дни овесените сладкиши все още се радват в цяла Великобритания, макар че те вероятно са много по-вкусни.

2. Пайове

Те не са пайовете, които познаваме днес.

По време на индустриалната революция работниците във фабриките често са яли остатъци от пай на обяд. Те биха го опаковали в тенекиена кофа и биха яли студено, подобно на това, което правим днес - но минус сладоледът или битата сметана отгоре. Всъщност пайовете бяха толкова често срещани, че щандове за пайове бяха поставени извън фабриките.

3. Йоркширски паркин

Йоркширският паркин, лепкава торта, създадена в Северна Англия, осигури на хората евтин източник на енергия.

Тортата е направена от овесени ядки и черна патока (меласа), които са били основни по време на Британската индустриална революция. Другите съставки включват брашно, маргарин, ракия и джинджифил на прах. Тази вкусна торта все още се ползва в Йоркшир и околностите днес.

4. Варен бекон и зеле

Като евтино и засищащо ястие вареният бекон и зеле се превръщат в типично ястие по време на Британската индустриална революция.

Това обаче не използва нарязания бекон, за който вероятно мислите. То изисква цяла плоча от свински корем, която е излекувана и пушена. Беконът и зелето се вариха в голяма тенджера с моркови, пащърнак, пипер и картофи. Накрая щеше да се сервира в чиния и да се гарнира с тънки парчета хляб.

5. Хляб

Хлябът беше друга основна храна по време на индустриалната революция.

Всъщност работниците в завода харчат 36 процента от доходите си за хляб, докато миньорите харчат 25 процента от приходите си за щапелни продукти. Това има смисъл, тъй като хлябът обикновено е бърза закуска, която лесно ви зарежда. Искам да кажа, който не обича вкусно парче хляб по всяко време на деня?

6. Месо

Класическа закуска, обяд и вечеря.

Когато работниците в завода не ядяха остатъци от пай за обяд, те обикновено вечеряха на хляб с месо и сирене. Освен това типичната диета за индустриална революция се състои главно от месо. Не е вегетарианец! Основите включват свинско, бекон, говеждо и овче месо (овце), въпреки че по-бедните семейства често ядат евтини и гранясали разфасовки.

7. Сладко

Друг основен елемент на работническата класа беше сладкото с хляб или бисквити.

Обикновено служителите на фабриката купуваха предварително подготвеното сдвояване от магазин в близост до работното си място, подобно на начина, по който купуваме храна за храна по време на обедната ни почивка днес. Това е лесен обяд, който не изисква тон подготовка, време или пари - идеален за бърза почивка във фабриката за масло, която не плаща големи заплати.

8. Кафе

Твърди се, че кафето, подобно на картофите, е подхранвало индустриалната революция.

До този момент повечето хора пиеха бира, защото водата беше твърде замърсена. Но тъй като хората започнаха да работят часове наред, те се обърнаха към кафето за производителност и бдителност. Според академичното списание Past & Present повече от три четвърти от индустриалните семейства редовно купуват кафе.

9. Пудинг

Що се отнася до десерта, пудингът беше предпочитаното ястие.

Често се правеше със стафиди, касис и ориз. Това има особено смисъл, тъй като през 1837 г. човек на име Алфред Бърд е изобретил крем на прах, според местните истории. Той създал този прах за жена си, която била алергична към яйца и мая, но все пак искала да се наслади на вкусен крем.

10. Яйца

Около 25 процента от градските семейства също са купували яйца.

Но интересно е, че те са купили само достатъчно, за да може един член на семейството да се наслади. Това стана особено важно с нарастването на популярността на закуската. Според The ​​Atlantic, „Индустриалната революция от 19-ти век - и нарастването на фабричната работа и офисните работни места, които я придружават - допълнително нормализираха закуската, трансформирайки я, Абигейл Карол пише в Three Squares: The Invention of the American Meal, от снизхождение към очакване. "

11. Гарибалди бисквити

Те са популярни и днес.

Бисквитите Garibaldi бяха една от първите храни, които се произвеждат и предварително опаковат по време на индустриалната революция. Това е тънка, люспеста бисквитка, пълна със стафиди или касис. Бисквитите Garibaldi, които обикновено се ядат с кафе или чай, са все още популярни и днес, показвайки колко важна е била индустриалната революция.

12. Каша

В допълнение към овесени сладкиши, на работниците във фабриките често се сервираше водно ястие, подобно на каша, наречено каша.

Евтиното ястие обикновено се прави чрез варене на малко овесени ядки във вода и мляко. Например една рецепта за каша изисква три лъжици овесени ядки и една литра вода. Излишно е да казвам, че това може да е единственото не толкова вкусно нещо в този списък и определено е нещо, което днес не бихме искали.

13. Крампети

Крампети - с чай, разбира се - често се радваха по време на индустриалната революция.

Вкусните сладкиши бяха поднесени с масло и сладко, точно както днес. Yum! Според Jane Carson’s Колониална кухня от Вирджиния: процедури, оборудване и съставки в колониалното готвене, на местата, където се провеждаше следобедният чай, „Напитките бяха придружени с хляб и масло, горещи кифлички или трохички или кифли и торта.