Leeza Zurwick

Захарта и водата, които използвате за приготвяне на воден кефир, могат да повлияят на вкуса и нивото на карбонизация на готовия ви воден кефир и дори да повлияят на здравето на вашите зърна воден кефир.

воден

Ако вашият воден кефир е прекалено сладък за вашия вкус или прекалено плосък след бутилиране на готовия воден кефир, може да искате да опитате друг вид захар.

Ако вашите водни кефирни зърна не изглеждат активни, може просто да се нуждаете от минерални добавки или от различна комбинация от захар и вода.

Как да изберем захар за приготвяне на воден кефир

Когато избирате захар за приготвяне на воден кефир, винаги четете етикета. Някои захари могат да съдържат добавки против слепване или други съставки, които биха могли да повлияят на здравето на водните зърна кефир. Потърсете обикновена захар без добавени съставки за най-добри резултати.

Използвайте следната таблица като ръководство за употребата на захар и нейните ефекти.

Можете да експериментирате с различни видове захар и ако някога имате проблеми с ферментацията, опитайте нова захар, трябва просто да е, че зърната се нуждаят от различни витамини или минерали, които могат да се доставят от различна захар.

Комплектите за воден кефир Happy Gut включват перфектната смес от органична захар от тръстика и органична кокосова палмова захар. Изваждаме предположенията от брането на захар и улесняваме приготвянето на домашен воден кефир. Нашата перфектна смес се състои от 1 супена лъжица кокосова палмова захар, добавена първо към 1/4 мерителна чашка, преди да добавите останалата тръстикова захар.

Съдържание на захар

Захарта, която влагате във ферментацията си, не е за вас, разбира се, а за културите. Затова не се изкушавайте да намалите съдържанието на захар, за да направите водния си кефир по-здрав - само ще отхвърлите процеса на ферментация. Не забравяйте, че по-голямата част от захарта е преработена до момента, в който е готова за пиене.

Средно ферментиралият воден кефир съдържа същото количество захар, както в 1 зелена ябълка - само 3 грама. Ако добавите плодов сок към вашата ферментация, тогава съдържанието на захар достига до 5 грама. Не е лошо в сравнение със 72 грама захар в коренна бира!