Разбирането на моята реактивност към глутен беше едно от ключовите развития в моето здравословно пътуване преди зачеването. Май е месецът за осведоменост за целиакия и се радвам, че нараства осведомеността за опустошителния глутен, който може да нанесе върху телата на някои хора.

story

Всеки човек има своя уникална история. Не съществува универсален подход за диетата, дори ако можем да споделяме една и съща генетична предразположеност към чувствителността към глутен.

Моята история
Началото

Беше 2003 г., когато си помислих, че съм готов да започна да се опитвам да създам семейство, но тялото ми ми каза друго. Бях се борил с кистозно акне, храносмилателни проблеми и едновременно тревожност и депресия. По това време диетата ми беше почти веганска, наситена с преработена соя и пълнозърнести продукти. Приятел, който имаше холистично обучение за здраве и хранене, предположи, че надбъбречните ми жлези са изтощени и ме насърчи да започна да ям яйца и пълномаслени млечни продукти. След месеци без менструален цикъл, овулирах две седмици след тези диетични промени и започнах да вярвам в силата на храната като лекарство.

В крайна сметка започнах да ям месо и когато същият този специалист по хранене ми разказа, че съм прочел новата книга на Мелиса Даян Смит „Going Against the Grain“ и искаше да ми тестват изпражненията за чувствителност към глутен, се сетих колко други нейни съвети бях помогнал и започнах да ограничавам консумацията на глутен. В този момент бях на лечение и за болестта на Грейвс, автоимунен хипертиреоидизъм. Моят TSH не беше отстъпил от нула в продължение на месеци, но малко след като започнах новите промени в диетата, той започна да се връща отново.

Когато направих първия си тест за изпражнения с Enterolab, бях без глутен и предимно без млечни продукти в продължение на три месеца. Когато получих резултатите си, реактивността ми както към глутен, така и към казеин беше през покрива, както и чревната ми малабсорбция. И да, представих с гена Celiac.

Има много хора, които са по-добре запознати със спецификата на целиакия и връзката между червата и мозъка от мен. Не изповядвам, че имам всички отговори, но ми е ясно, че глутенът не е нещо, което мога да имам в диетата си. Също така казеинът, млечният протеин. Не мисля, че щях да успея да обърна болестта на Грейвс или да държа болестта на Хашимото настрана и да не се нуждая от лекарства, ако не бях премахнал тези храни от диетата си.

Скорошни развития

След раждането на две деца - едно чрез кесарево сечение - и с тяло, което сега е с 14 години по-старо от това пътуване, нещата са по-сложни.

Малко след раждането на сина ми през 2006 г. разбрах, че не мога да понасям царевица. Докато имах лош храносмилателен пристъп, първо опитах малко от беззърнестата диета на синдрома на червата и психологията (GAPS) (и специфичната въглехидратна диета или SCD) и след това се обърнах към тези подходи с пълна сила след раждането на втория ми дете. Въпреки че храносмилането ми се подобри драстично следвайки тези насоки, аз вярвам, че съм консумирал твърде много яйца и ядки по тези протоколи. В допълнение към чувствителността, която може да съм имал или развил, ядките и яйцата са много подкисляващи. Също така не знаех, че имам генетична мутация, което означава, че имам проблеми с обработката на сяра.

В момента следя протокола Autoimmune Paleo (AIP). След като чух блогъра на Real Everything (бивш Paleo Parents) Стейси Тот да говори на среща на холистичните майки през 2013 г. и след това отново с The Paleo Mom Sarah Ballantyne на конференцията Take Back Your Health през 2014 г., разбрах, че трябва да опитам да премахна бобовите растения и нощниците от диетата както и яйца и ядки.

Все още съм на път да разбера от какво се нуждае тялото ми.

Личната ми картина се усложнява от хронична лаймска болест и Epstein-Barr Virus (моно) и други вируси и проблеми с метилирането. Възможно е токсичността на живака да е изиграла роля в първата ми здравна криза. Практикуващият аюрведа Джон Дуйлард предлага в новата си книга „Яжте пшеница“, че хората трябва да могат да ядат пшеница и че невъзможността да се направи това е лечима. Все още не съм прочел работата му по този въпрос. Знам, че много се случвам и правя всичко възможно, за да се справя с различни проблеми, но това отнема много време и аз бях на път от известно време и ми омръзна да опитвам нови неща!

Премахнах едната си амалгама безопасно през 2004 г. и направих много протоколи за детоксикация преди и след. Горещо препоръчвам на всички да изваждат метала от устата си и да го правят внимателно със зъболекари, които използват безопасни протоколи и могат да осигурят подкрепа за детоксикация. Моята електронна книга има категория за местни холистични зъболекари.

Съвети за вашето пътуване

Насърчавам всеки, който стигне до разбирането, че не може да толерира глутена, да помисли не просто да замени храни, съдържащи глутен, за безглутенови версии, но да премине към по-задълбочен лечебен протокол, който включва бульон и лечебни добавки. Има много страхотни здравни треньори и лекари, които сега знаят как да работят с протоколите за оздравяване на червата. Много от нашите, изброени в директорията за онлайн ресурси Mindful Healthy Life, и дори повече, са в ръководството за електронни книги за цялостен семеен живот, което е безплатно за абонатите на сайта.

Биоиндивидуалността е ключова. Това, което работи за един човек, може да не работи за друг и това, което работи в един момент, може да не работи отново за същия човек три години по-късно. Всички се нуждаем от различни неща по различно време.

Възползвал съм се от елиминиращите диети, но имам и някои странични ефекти. Това е сложно. Получих помощ от интуитивни лечители, използващи енергийна работа; от данни, събрани от изследвания на кръв, изпражнения, урина и слюнка; от билки, хомеопатия и хранителни добавки и от каросерия. Има много опити и грешки.

Правейки изследвания и създавайки връзки

Ако току-що сте диагностицирани с цьолиакия или чувствителност към глутен, надявам се, че ще дойдете да го считате за благословия. Ако премахването на една храна или няколко храни от вашата диета може да помогне за изчистване на мозъчната мъгла или разстройството на храносмилането или настроението, ще се почувствате много по-добре.

Ще отнеме време и детективска работа, за да определите всички части от вашия индивидуален пъзел. Ако диагностицираното лице е дете, поздравления за това, че разбрахте това рано. Ако не бях прекарал толкова години в ядене на храни, с които тялото ми не можеше да се справи, вероятно не бих изпитвал толкова много проблеми с кожата и толкова много депресия през младостта си или бих имал значителна здравна криза на 30-годишна възраст.

Също така вярвам, че някои от проблемите ми са започнали още в утробата. Бях на стероиден крем за мая, докато не бях обучен на гърне. Това показва дисбалансирана чревна флора. Роден съм вагинално, но не съм кърмен. Дразненето на кожата ми може да ми е попречило да спя дълбоко, което е допринесло за ранните проблеми с надбъбречните жлези, които може да са ме направили по-податливи на всичко останало.

Детската травма също би могла да изиграе роля: Смъртта на брат ми, когато бях на 14, можеше да изостри предразположението ми към хронично заболяване, както и нездравословният избор, който направих след трагедията, включително пиене на алкохол и пушене. Днес дори не мога да отпия повече от глътка червено вино - дори да е био! - без лицето ми да стане червено и горещо!

Това е сложно и работи в процес. Нещата в червата ми са много по-добри, отколкото бяха, но все още измислям нещата. Чел съм много, но има много повече, които бих могъл да прочета и опитам.

Препоръчвам на хората да разгледат блоговете The Paleo Mom и Real Everything за повече информация за оздравяването на червата и протокола Autoimmune Paleo (AIP).

Има много други хора, които говорят за връзката между здравето на червата и здравето на мозъка, здравето на червата и здравето на щитовидната жлеза, не-целиакия чувствителност към глутен и много други. Те включват Джош Акс, Ейми Майърс, Крис Кресър, Изабела Венц, Дейвид Перлмутер, Дона Гейтс, Роб Улф, Кели Броган, Родни Форд и много други.

Продуктите без глутен също са изминали дълъг път. Все още има много на разположение, които не са богати на хранителни вещества, но има повече и по-добри възможности. Едно от любимите на децата ми е новият Legit Bread без зърнени храни и без ядки, създаването на местната майка Дженифър Робинс от блога „Преобладаващо Paleo“ и няколко готварски книги, включително детската готварска книга Paleo, за която писахме миналата есен.

Можете да закупите хляба Legit замразен или в смес, която приготвяте у дома, а Дженифър вече има и версия на багел! Можете дори да получите тези продукти сега на Amazon! Научете повече на www.legitbreadcompany.com.

DC без глутен Експо

Сцената за хранителни продукти в DC и националната сцена за храна са станали по-приспособими към безглутеновите вечери през годините. DC Gluten-Free Expo обучава потребителите за това как да живеят без глутен от 2011 г. с ежегодното си събитие. Тазгодишното събитие се провежда в неделя, 11 юни, и е под формата на образователен ден със сесии, водени от добре познати лектори.

Има форум за възрастни за възраст над 13 години с ключови бележки и сесии за прекъсване, а за децата ще има две преживявания - едно за деца на възраст 4-6 и отделен форум за деца на възраст 7-12. Всички песни продължават цял ​​ден, от 9:00 до 16:00.

  • Закуска и три почивки за закуски спонсорирани от местни пекарни, включително пекарна Red Bandana, Rise Bakery, One Dish Cuisine, Lilit Cafe и национални компании без глутен Canyon Bakehouse, Garden Lites, Udi’s, Glutino и Bob’s Red Mill.
  • A пълноценен обяд кетъринг от салатите, които ви забавляват, включително: Wildfire, Stella Barra, Summer House Santa Monica, Big Bowl, Mon Ami Gabi, Community Canteen и RPM Italian.

Присъстващите също ще си тръгнат с торбички, пълни с лакомства. Събитието е почти разпродадено, така че вземете билетите си на www.dcglutenfreeexpo.com.

Ако знаете за други предстоящи събития или безглутенови ресурси, за които трябва да знаем, уведомете ни в коментарите или ги поставете в директорията или календара!

Тази страница съдържа партньорска връзка към Срещата на върха на хроничната лаймска болест 2 от Health Talks Online, 19-26 юни 2017 г.