Уредът може да се използва като тенджера под налягане, тенджера за бавно готвене, тенджера за ориз, машина за приготвяне на каша, машина за приготвяне на кисело мляко и пара.

изобретен

Той има над 12 000 възторжени отзиви на Amazon.com, блестяща класация от 4,7 от пет звезди и непрекъснато е посочван като „най-желаният“ малък кухненски уред през последните няколко години. Повече от милион са продадени по целия свят. Те са толкова популярни, че не могат да ги държат на склад в Отава C.A. Магазин за кухненски принадлежности Paradis.

И все пак, вероятно никога не сте чували за този нов кухненски уред-чудо.

Дистроскален

„Това е един от онези уреди, за които не много хора знаят, но следват огромни, почти култови“, казва Кендис Сатклиф, C.A. Президент на Paradis. „Един от нашите редовни клиенти ни разказа за Instant Pot. Получихме първите преди около пет години и те веднага се разпродадоха. Те наистина летят от рафтовете. ”

И докато по-голямата част от продажбите са в САЩ, разберете: Instant Pot е изобретен в Отава от бивши служители на Nortel.

„Не ни се е налагало да правим маркетинг“, казва Робърт Уанг, един от основателите на компанията Instant Pot, от дома си в Каната. „Търговците идват при нас. Очакваме през следващата година повече от двойни или тройни продажби. “

Уанг, заедно с шест други, прекарва 18 месеца в проектирането на първото мигновено гърне, което излезе през 2010 г. и всъщност беше електрическа тенджера под налягане и бавна печка в един подреден плот. Но изобретателите, някои от които, като Уанг, са докторанти по компютърни науки, не са спрели да се занимават.

„Планираме да пуснем нов модел на всеки 12 до 18 месеца, въз основа на обратна връзка с клиентите“, казва Уанг, който сега работи върху пето поколение Instant Pot.

Втората итерация Instant Pot добави функция соте, така че можете да кафяво месо, след което да добавите други съставки в същия съд, за да направите бавно готварска яхния, например, без да замърсявате повече от една тенджера (безопасна за миене в съдомиялна машина).

Третият Instant Pot, наречен 7-в-1, добави производител на кисело мляко към тенджерата под налягане, бавно готварска печка, готварска печка за ориз, каша, параход и сотен тиган.

„Сега се отказахме от броенето“, казва Уанг, който представи четвъртия, свързан с Bluetooth, модел в Лас Вегас през януари 2014 г. „Наистина приложенията са почти безкрайни, затова го наричаме мултиварка. ”

В основата си Instant Pot (Уанг искаше да го нарече iPot, но името беше счетено за твърде подобно на iPad) е тенджера под налягане от ново поколение, която има безброй механизми за безопасност, за да заобиколи тези незаличими изображения, които повечето хора изглежда има готвене под налягане се обърка.

„Все още помня жълтите петна по тавана в кухнята на съседа ми, когато бях дете“, казва Уанг. „Те отвориха капака твърде рано и храната удари тавана и причини леки изгаряния. По това време беше наистина страшно. "

Двама силни хора ще отнемат капака от мигновеното гърне, преди налягането да спадне правилно, казва Уанг. „Но следващият ще се нуждае от три.“

Уанг казва, че произхождайки от технологичен опит, групата му е знаела, че „могат да направят много подобрения в традиционната тенджера под налягане“, казва той, който има огромен потенциал да отговори на настоящите нужди за по-здравословна храна, по-бързо готвене и енергийна ефективност. Той използва трите си незабавни саксии дневно, за да приготви бързо нискогликемична смес от леща, кафяв ориз и боб мунг, както и други здравословни храни като сладки картофи на пара, за своето четиричленно семейство, включително дъщеря тийнейджърка, която е състезателна гимнастичка.

„Върховният момент беше през януари 2013 г., когато продажбите в Amazon превишиха продажбите по обем на готварски печки под налягане“, казва Уанг.

Сатклиф, в C.A. Паради, казва, че готвенето под налягане от всички видове е „отново на мода“, но Instant Pot добавя привлекателността на по-голямата безопасност и извършването на множество функции с един уред.

На популярния уебсайт thekitchn.com, Елизабет Барбоун написа това лято, че бавната й готварска печка „сега седи да събира прах в мазето“, тъй като се е влюбила в Instant Pot, заради способността й да прави „кремообразни и мечтани картофи“ за 10 минути, защото когато сотирате, не е нужно да сменяте тенджери и карамелизираните парченца не остават назад, и тъй като той може да направи ориз за четири минути плосък.

„Виждаме нов брак на технологии и плот уреди“, казва Сатклиф, въпреки че казва, че продажбите на третия Instant Pot, който се продава за около $ 140 в нейния магазин, все още надминават по-новия с Bluetooth, който се продава за около $ 300 и с които можете да работите, заедно с рецепти и снимки на готовите ястия, от вашия телефон или iPad.

„Приложението прави тази тенджера под налягане програмируема с неограничени възможности“, пише Лора Пацалия в своя блог Hip Pressure Cooking.

С всички модели, Сътклиф казва, че тенджерата за готвене от неръждаема стомана е голяма точка за продажба.

„Има голямо търсене на уреди без незалепващо покритие. Има керамика, но се чупи. "

Любопитството ми се разпали и с болезнен страх от експлодиране на тенджери под налягане поставих Instant Pot през крачките му.

Първо се изправих пред страховете си и изпробвах рецепта, която използваше функцията тенджера под налягане: извара от лимон, направена в бурканчета от Мейсън. Чудо! Няма гърне за измиване, малко суетене и пищна лимонова извара за по-малко от 20 минути! (Намерете рецептата, включително вкусен мус, приготвен с изварата, по-долу.)

След това яхния от говеждо месо, използвайки соте и функциите за бавно готвене. Имах съмнения, докато сотирах набрашнените кубчета говеждо месо на три порции, с все по-дебел тъмнокафяв слой, залепнал по дъното на тенджерата от неръждаема стомана. Дори когато деглазирах с доматено пюре, а след това с червено вино, пот, докато се опитвах да размахвам и изстъргвам, част от покритието като че ли упорито оставаше залепнало на дъното на саксията. Изсипах останалите съставки, сложих капака и се надявах на най-доброто.

Седем часа и половина по-късно се появи прекрасна яхния, с гъста, карамелизирана сос, за разлика от всяка, която бях имал досега - а гърнето беше под чиста свирка от неръждаема стомана. (Намерете тази рецепта по-долу.)

Използвайки функцията "оризова печка", партида кафяв ориз се приготвя красиво за около 20 минути, в сравнение с 55, определени в опаковката.