Моля, обърнете внимание, че Internet Explorer версия 8.x не се поддържа от 1 януари 2016 г. Моля, вижте тази страница за поддръжка за повече информация.
Изтеглете PDF Изтеглете
Списание за етнически храни
Добавете към Мендели
Резюме
Заден план
Произходът на производството и употребата на фурми в Иран датира от около 4000 г. пр. Н. Е. Днес повече от 400 вида фурми и различни видове храни, базирани на фурми, се консумират от иранския народ. Това проучване има за цел да документира информацията за датата и продуктите, базирани на дати в иранската кухня.
Методи
Необходимите данни бяха определени чрез интервюта с фермерите, местните хора, потребители, производители и продавачи на дати. Освен това бяха прегледани онлайн бази данни и научни статии.
Резултати
Въведени са най-често срещаните и популярни типове дати в Иран като мазафати, захеди, пияром и кабкаб. Също така бяха документирани популярните видове продукти, базирани на дати, като пилаф, яйце-фурна и сладкиши с фурми. Освен това бяха разгледани културните и социални аспекти на тези храни.
Заключение
Резултатите показаха, че е известно, че фурмите и храните, базирани на дати, са от голямо значение в националната иранска кухня.
Предишен статия в бр Следващия статия в бр
- Продукти на липидно окисление в патогенезата на безалкохолния стеатохепатит - ScienceDirect
- Liver Fluke - общ преглед на ScienceDirect теми
- Чернодробна поликистозна болест - общ преглед на ScienceDirect теми
- Как да се отървем от целулит - продукти; Съвети за намаляване на външния вид
- Влияние на затлъстяването върху венозната хемодинамика на долните крайници - ScienceDirect