Репортер на HealthDay

искате

ВТОРНИК, 31 октомври 2017 г. (HealthDay News) - Ако вкусовите ви рецептори се наклонят към пикантни, може би ще направите услуга на сърцето си, показват нови изследвания.

Пикантните храни могат да повишат чувствителността към солта, като по този начин потискат желанието да се консумира увреждаща сърцето солена храна, казват изследователи в Китай.

„Високият прием на сол повишава кръвното налягане и допринася за сърдечно-съдови заболявания“, казва авторът на изследването д-р Жиминг Жу. „По този начин намаляването на приема на сол е много важно за здравето.

„Откриваме, че насладата от пикантни храни значително намалява индивидуалните предпочитания към солта, дневния прием на сол и кръвното налягане“, добави той.

Жу е директор на Центъра за хипертония и метаболитни болести в болница Дапинг към Третия военномедицински университет в Чунцин.

Изследователският екип проведе проучване на мишки заедно с човешко проучване на над 600 възрастни китайци. И двете корелираха нивата на кръвното налягане с приема на пикантни и солени ястия.

Храни като чили, които набират топлината, по същество променят начина, по който мозъкът интерпретира приема на сол или натрий, обясни Жу. Тъй като консумацията на подправки нараства, резултатът е значително намален глад за сол, според неговото проучване.

Световната здравна организация (СЗО) определи намаляването на солта като „ключова диетична цел“ в стремежа си да намали риска от смърт от незаразни заболявания до 2025 г.

Жу и неговите сътрудници посочиха, че хората в по-голямата част на света рутинно приемат много повече от препоръчаната от СЗО граница от 5 грама хранителна сол на ден.

Американската сърдечна асоциация препоръчва да се консумира не повече от една чаена лъжичка сол - около 2300 милиграма натрий на ден. В САЩ три четвърти от цялата консумация на натрий идва от преработени и пакетирани храни и/или ястия в ресторанта.

За новото проучване изследователите оцениха предпочитанията на участниците към солени и пикантни вкусове и свързаха тези тенденции с нивата на кръвното налягане.

Установено е, че най-големите консуматори на пикантна храна консумират около 2,5 грама по-малко сол дневно в сравнение с тези с най-нежните вкусове.

Любителите на подправките също са имали нива на систолично (горно) и диастолично (долно) кръвно налягане, които са съответно 8 mm Hg и 5 mm Hg, средно, съответно, показват резултатите.

Продължава

След това участниците бяха разделени на две диетични групи и бяха подложени на сканиране на мозъка. Една група яде диета, добавена с капсаицин, основното пикантно съединение в лютия пипер. Другата група е консумирала обичайната си диета. Предишни изследвания предполагат, че капсаицинът при ниски нива - недостатъчно, за да предизвика усещане за парене на езика - може да повиши солеността.

Образните сканирания показаха, че групата на капсаицин има значително увеличение на активността в мозъчна област, централна за обработката на вкуса. Този регион се активира и от солта.

Това припокриване от своя страна изглежда намалява желанието за консумация на солена храна, казват изследователите.

Свързан експеримент, проведен с мишки, потвърди подобно въздействие върху мозъка и желанието за сол.

Според Жу, проучването предоставя „прозрения за насладата от пикантен вкус като обещаваща поведенческа намеса за намаляване на високия прием на сол и кръвното налягане“.

Но друг лекар каза, че ползите за сърцето от пикантната диета предстои да се разберат.

Д-р Грегг Фонароу е съдиректор по превантивна кардиология в Калифорнийския университет, Лос Анджелис.

Той каза, че високото кръвно налягане е водещ фактор за инфаркти, инсулти, сърдечна недостатъчност и бъбречна недостатъчност.

"Необходими са обаче допълнителни проучвания, за да се определи дали повишената консумация на пикантна храна би имала благоприятно въздействие върху здравето", каза Фонароу.

Констатациите бяха публикувани онлайн на 31 октомври в списание Hypertension.