Тъй като нараства броят на хората, които се насочват към вегетарианска диета или веган начин на живот, в американската хранителна и здравна индустрия се случва неоспорима промяна. Според доклад, публикуван от Асоциацията на растителните храни и Института за добра храна, продажбите на дребно в САЩ на растителни храни са се увеличили с 11% до 4,5 млрд. Долара през последната година.

По-реномирани проучвания продължават да засилват веганската или вегетарианската диета, причиняват по-големи ползи за здравето и по-малко хронични разстройства, отколкото настоящата диета с тежки западни или стандартни американски диети. Спазването на растителна диета намалява риска от няколко здравословни състояния като висок холестерол, диабет, затлъстяване, високо кръвно налягане и инсулти.

За страдащите от подагра ще помогне ли растителната диета при подагра? Краткият отговор е: ДА, защото ще избягвате повечето храни с високо съдържание на пурини, обикновено получени от животински източници.

Това не означава, че трябва да станете веган или вегетарианец, за да предотвратите пристъпи на подагра. Това също не означава, че растителната диета е идеалното решение за поддържане на диета с ниско съдържание на пурини за страдащите от подагра.

Тук ще разгледаме хранителни истини, за да определим как вегетарианска или веганска диета може да помогне за предотвратяване на подагра.

диета
Източник на диаграмата: www.plantbasedfoods.org

[За конкретен списък с храни с високо съдържание на пурини, които бързо предизвикват подагра, прочетете: Абсолютно най-лошите храни за хронични подагра]

Диети на растителна основа: разлики и прилики

Петте основни растителни диети

  • Лакто-ово-вегетариански: Избягва всички меса, морски дарове, насекоми, но консумира млечни продукти и яйца.
  • Лакто-вегетариански: Избягва всички меса, морски дарове, насекоми и яйца, но консумира млечни продукти.
  • Ово-вегетариански: Избягва всички меса, морски дарове, насекоми и млечни продукти, но консумира яйца.
  • Пескатариански: Избягва всички меса и насекоми, но консумира морски дарове. Много хора наричат ​​пескатарианската диета полу-вегетарианска или флекситарна.
  • Веганство: Избягва всички меса, морски дарове, насекоми, яйца, млечни продукти и всички странични животински продукти.

Веганството най-строгата форма на вегетарианство

Веганите не само избягват да ядат каквито и да било животински продукти или странични продукти, но също така се въздържат да използват каквито и да било продукти, направени от животни. Примери за странични продукти от животински храни са яйца, млечни продукти и мед.

„Веганството е начин на живот, който се стреми да изключи, доколкото е възможно и осъществимо, всички форми на експлоатация и жестокост към животни за храна, облекло или друга цел.“

- От официалната дефиниция на Веганското общество

Веганският начин на живот избира да се въздържа от използването на продукти, направени пряко или непряко от клането на животни, включително кожени изделия, вълна, коприна, сапуни от пчелен восък и свещи. Също така веганите избягват латексни продукти от животински мазнини и козметика, тествани върху животни.

По-малко месо, по-малко пурини, по-малко пикочна киселина

Пациентите с подагра са инструктирани да избягват пурините, но диета без пурини не съществува. Пурините обикновено се намират в същите храни, които съдържат протеини.

Не забравяйте, че пурините са необходими за изграждане на ДНК и синтезиране на протеини в тялото. Би било много малко вероятно да останете здрави, ако избягвате изцяло пурина.

Храните се различават по съдържание на пурин, подобно на калориите, протеините и захарите. Независимо от това, изследванията потвърждават, че диетите, състоящи се от животински меса и морски дарове с високо съдържание на пурин, предизвикват подагра по-често, отколкото диети, състоящи се само от плодове, зеленчуци и бобови растения.

С изключение на пескатарианците, всички вегетарианци и вегани се въздържат да ядат месо и морски дарове. Тези две основни групи храни включват храни с най-голямо количество пурини. Ако се изключат храни като говеждо, свинско, органи на животни, риби и миди, тогава по-малко вероятно нивата на пикочна киселина ще се увеличат.

Растителни храни, които помагат

Очевидно е, че когато храните от животински произход са пропуснати от диетата, приемът на храни на растителна основа трябва да се увеличи значително.

За да поддържат балансирана диета, вегетарианците трябва да намерят повече основни хранителни вещества от плодове, зеленчуци, бобови растения, ядки, семена, билки, зърнени храни и хляб са от съществено значение за поддържането на балансирана диета. За страдащите от подагра, които искат да намалят нивата на пикочната киселина, най-полезните храни са плодовете.

Плодовете, които съдържат голямо количество витамин С, антиоксиданти и противовъзпалителни средства подобряват или минимизират симптомите на подагра. По-специално черешите и плодовете са заредени с антоцианини. Тези антиоксиданти играят пряка роля в разграждането и отделянето на пикочна киселина.

Повечето плодове са алкалообразуващи храни. Най-просто казано, след като плодовете се метаболизират, останалите им странични продукти стават алкализиращи. Тези странични продукти карат телесните течности като урината да са по-алкални или по-малко киселинни. Това е важно, забавя развитието на подагра, защото когато урината е по-малко кисела, повече пикочна киселина се излива от тялото.

[За пълното обяснение на алкалообразуващите храни щракнете върху: Какво и защо алкализиращите храни помагат при вашата подагра]

Имайте предвид, че нискомасленото мляко е храна на животински произход, която може да помогне в борбата с подаграта. Проучванията показват, че пиенето на нискомаслено мляко и яденето на нискомаслени млечни продукти може да намали нивата на пикочна киселина при пациенти с подагра. Освен това в млякото има протеини, които подпомагат отделянето на пикочна киселина.

Тъй като веганската диета не позволява консумацията на млечни продукти, едно проучване показва, че веганите имат малко по-високи нива на пикочна киселина в сравнение с вегетарианците, които консумират редовно мляко. Нивата на пикочна киселина при веганите обаче не достигат нива, за да предизвикат безпокойство.

Имайте предвид, че натуралните сокове от череши или горски плодове са по-ефективни от млякото за борба с подаграта. Въпреки това може да помогне само включването на двете в диета.

[За по-задълбочено обяснение как черешите облекчават подаграта, щракнете върху: Черешите са асата, от които се нуждаете, когато се занимавате с подагра]

Свързани здравни условия

Хиперурикемията е основното здравословно състояние при подагра, но засяга хроничните бъбречни заболявания (ХБН), сърдечно-съдовите заболявания и диабет тип 2. Проучванията показват, че растителната диета може да намали риска от тези състояния.

Хронична бъбречна болест (ХБН)

Според Националната бъбречна фондация съществува пряка връзка между хроничното бъбречно заболяване (ХБН) и подаграта, при което хората с ХБН са изложени на по-висок риск от подагра, а тези с подагра са с по-висок риск от ХБН.

Имайте предвид, че се обсъжда дали хиперурикемията е независима причина за хронично бъбречно заболяване. Други проучвания обаче потвърждават, че пикочната киселина пречи на бъбречните функции и хиперурикемията влияе върху бъбречните заболявания.

В проучване от 2019 г., публикувано в Clinical Journal of American Society of Nephrology (CJASN), дългосрочните статистически резултати показват, че субектите след здравословна растителна диета имат по-малък риск от развитие на бъбречно заболяване.

Обичайните храни, препоръчвани за хора с бъбречни заболявания, са червено зеле, чесън, лук, карфиол, чушки, ябълки, плодове, череши и грозде. Тези храни, подходящи за подагра, са богати на витамини, фибри и антиоксиданти, които помагат на бъбреците ви да изхвърлят токсините, както и пикочната киселина.

Диабет тип 2 (T2DM)

В двупосочна връзка като бъбречно заболяване, пациентите с подагра са по-склонни да получат диабет тип 2, а пациентите с диабет са по-склонни да развият подагра. Задълбочено проучване от 2013 г., свързано с високи нива на пикочна киселина както с хиперинсулинемия (високо ниво на инсулин), така и с инсулинова резистентност.

В допълнение, нискогликемичните храни и сложните въглехидрати поддържат бъбреците здрави и могат да подобрят нивата на кръвната захар и реакцията на организма към инсулин. Примери за растителна ниско гликемична храна: киноа, кафяв ориз, бобови растения, овесени ядки и леща.

Между другото, както за подагра, така и за пациенти с диабет тип 2, избягването на подсладени със захар и продукти с високо съдържание на фруктоза царевичен сироп е силно препоръчително. Яденето и пиенето на по-малко продукти с високо съдържание на фруктоза може да подобри инсулиновата резистентност и да намали производството на пикочна киселина.

Сърдечно-съдови заболявания и атеросклероза

През 2018 г. Американската сърдечна асоциация (AHA) заяви, че пациентите с подагра имат повишен риск от сърдечни заболявания или инсулт. В доклад за 2019 г. също от AHA дългосрочните статистически данни разкриват, че възрастните с диети, състоящи се от повече храни от растителен произход и по-малко животински продукти, имат по-малък риск от сърдечни заболявания.

Атеросклерозата е заболяване, когато артериите се втвърдяват и стесняват поради натрупването на плака. Плаката се развива от мазнините в месото от животни. С течение на времето инсултите и сърдечно-съдовите проблеми могат да бъдат резултат от атеросклероза.

През последните години има няколко реномирани доклада, които доказаха, че вегетарианските диети понижават нивата на холестерола, контролират нивата на кръвната захар, подобряват кръвното налягане/циркулацията и намаляват окислителното възпаление. Показателно проучване за 2019 г., направено върху спортисти за издръжливост, подсилено и разширено относно хранителните и експлоатационни предимства на диетите на растителна основа.

Подаграта не причинява само възпаление в определена става. Той създава верижна реакция на оксидативен стрес в тялото ви, включително сърцето и артериите.

Тъй като целият холестерол произхожда от храни на животински произход и техните странични продукти, веганската диета е единствената диета без холестерол. Имайки това предвид, другите вегетариански диети все още имат много ниско съдържание на мазнини и холестерол, тъй като повечето не включват животински меса.

Някои храни, свързани с понижаване на холестерола и изчистване на артериите, са: аспержи, авокадо, броколи, ядки, чушки и куркума. Отново всички тези храни са подходящи за подагра.

Диетични недостатъци на растителна основа и причини за подагра

Въпреки че растителната диета осигурява няколко ползи за здравето, тя има някои хранителни дефицити и рискови съставки за подагра. Също така има някои вегетариански храни, които причиняват подагра и се пренебрегват.

Дефицити на хранителни вещества на растителна основа

Сушени плодове с високо съдържание на фруктоза

Плодовете са с ниско съдържание на пурини. Пурините обаче не са това, за което трябва да се притеснявате по отношение на сушени или дехидратирани плодове. Загрижеността е естествената фруктоза в плодовете. Както бе споменато по-рано, фруктозата инициира производството на пикочна киселина. Когато се яде в сурова форма, е малко вероятно да можете да ядете достатъчно плодове, за да предизвикате подагра, причинена от фруктоза.

Когато обаче се дехидратират, парченцата плодове могат да се свият до по-малко от една пета от първоначалния си размер. Като се има предвид само малка загуба на концентрация на фруктоза, приемът на захар и фруктоза може да се увеличи над пет пъти на порция, без дори да забележите.

Страдащите от подагра трябва да са наясно със сушените плодове, които съдържат най-много захар и фруктоза, а именно стафиди, фурми, кайсии и смокини. Също така, имайте предвид всички допълнителни подсладители като царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза.

Маята е веганска и с високо съдържание на пурини

Маята е друг източник на храна в растителната диета, но може да затрудни страдащите от подагра. Тъй като дрождите са гъбички, веганите и вегетарианците могат да ги включват в диетата си.

Повечето дрожди осигуряват здравословни протеини, витамини от група В и пробиотици. Въпреки някои хранителни ползи, маята съдържа висок концентрат на пурини.

Има разнообразни дрожди, но само няколко са за консумация от човека. Тези видове дрожди са: хранителна мая, бирена мая, хлебна мая и екстракт от мая.

Хранителната мая има орехов и сиренест вкус, което я прави жизнеспособен веган заместител на обикновеното сирене. Бирената мая е ключовата съставка за производството на алкохолни напитки.

Бирата е основна подагра за подагра поради съдържанието на дрожди. Сякаш вече не знаехте това! Бирената мая има най-висока концентрация на пурини, около три пъти по-голяма от пурините като хлебната мая.

[За по-дълбоко гмуркане върху бирена мая и алкохол, щракнете върху: Бирената мая произвежда бира и пикочна киселина]

Хлебната мая вдига тесто за печене на хляб. Екстрактите от дрожди са подобрители на вкуса, широко използвани в пакетирани или преработени храни.

Моля, имайте предвид, че повечето търговски хлябове не представляват висок риск от подагра. Понастоящем обичайните марки използват повече набухватели, отколкото хлебни дрожди. Трябва обаче да знаете, че някои по-евтини печени продукти и прясно изпечени хлябове могат да съдържат по-големи количества мая. Ако наистина искате да премахнете маята от вашата диета, там има безквасни хлябове без дрожди.

Колко мая се използва в хляба? Никой наистина не знае. Никога не съм го виждал на етикета на съставките. Въпреки това, показател за мая е дали хлябът има кисел мирис и вкус. Това обикновено означава, че е използвана повече мая. Освен това в закваската обикновено се използват диви дрожди, които са по-устойчиви на киселинни условия и по-вероятно живеят по-дълго. Според моя опит винаги съм получавал подагра, когато съм ял сандвичи с хляб със закваска.

Финални мисли

Целта на тази публикация не беше да убеди никого да стане веган или дори да попречи на яденето на месо. Той подкрепя фундаментална диетична концепция, която се проповядва от години; спазвайте балансирана диета. Факт е, че по-голямата част от хората се радват да бъдат месоядни и да прекаляват. Следователно, по-здравословните храни, които се пренебрегват, са на растителна основа

Основните ползи за здравето от растителна диета надхвърлят неговите незначителни ограничения. По отношение на подаграта, растителната диета е ниско пуринова, но не и пуринова. Вегетарианските задействащи подагра като дрожди и фруктоза могат бавно да повишат нивата на пикочна киселина до повратна точка, където една сочна опашка от омар предизвиква подагра.

Ще отида ли пълен вегетарианец? Вероятно не, но няма да кажа никога. Независимо дали можем да признаем или не, всички ние по същество знаем, че диетата с повече растителни храни, отколкото животински меса е по-здравословна. Науката потвърждава, че консумирането на повече пълноценни храни и по-малко червено месо може да понижи холестерола, да контролира теглото, да намали кръвното налягане и да намали риска от развитие на хронична подагра.

Знам, че трябва да се прекъснат старите навици, но трябва да прекъснеш двойка GOUTPROOF.