Бързо вземане

Ново в растителната диета и се притеснявате дали трябва да ядете соя или не? Получаваме този въпрос много от начинаещи на растителна основа - и той е добър. Соята често се среща в рецепти на растителна основа, от темпе до тофу до тамари. Но има много объркване относно това дали яденето на соя е вредно или здравословно, особено когато става въпрос за риск от рак на гърдата. Тук сме, за да разгледаме често срещаните митове за соята и да стигнем до корена на въпроса, за да отговорим на въпроса: трябва ли соята да бъде част от вашата растителна диета?

истината

На тази страница

Какво е соята?

Храненето на соя увеличава ли риска от рак на гърдата?

Ами жените, които вече имат диагноза рак на гърдата? Могат ли да ядат соя?

Яденето на соя дава ли ви „мъжки цици“?

Ползи за здравето от соята

Не всички сои са равни, хранително погледнато

Как да включите соята в пълноценна растителна диета

5 вкусни и лесни рецепти на растителна основа със соя

Има ли някой, който не трябва да яде соя

Основни продукти за вкъщи

Какво е соята?

Соята е вид бобови растения, произхождащи от Азия. Соята е популярен растителен протеин във вегетариански и вегански общности и може да се консумира цяла или в преработени форми. (Повече за различните начини, по които соята може да се яде за малко.)

Храненето на соя увеличава ли риска от рак на гърдата?

Притеснената соя ще доведе до диагноза рак на гърдата? Това е често срещан мит за растителна диета. Някога се е смятало, че яденето на соя ще увеличи риска от рак на гърдата. Но изследванията на рака развенчават това. Яденето на соя не само увеличава риска от заболяване от рак на гърдата, както д-р Нийл Барнард от лекарския комитет за отговорна медицина посочва, „прави обратното, намалява риска“.

И така, как изобщо взехме тази грешна представа за рака на соята и гърдата? I софлавоните са растителни естрогени, открити в соята. Знаем, че високите нива на естроген увеличават риска от рак на гърдата, така че се смяташе, че тези растителни естрогени ще направят същото. Първоначалните проучвания, предполагащи връзка между повишен риск от рак на гърдата и консумация на соя, са направени при мишки. И докато рискът от рак на гърдата беше увеличен при мишките с по-висока консумация на соя, по-късно беше открито, че гризачите и хората метаболизират изофлавоните, открити в соята, по различен начин. Докато изолфавоните са структурирани подобно на човешкия естроген, тези растителни естрогени се свързват по различен начин с приема на естроген в организма и функционират по различен начин.

Според Американския институт за изследване на рака, „популационните проучвания не свързват консумацията на соя с повишен риск от рак.“

И наблюдателни проучвания при азиатски жени (много от които консумират много соя и много от които не консумират соя) свързват умерената консумация на соя (една до две порции на ден) с по-нисък риск от рак на гърдата.

Ами жените, които вече имат диагноза рак на гърдата? Могат ли да ядат соя?

Това е още един здравен мит, че жените, които вече са имали диагноза рак на гърдата, трябва да се избягват от соята. Какво ни показва изследването? Че след диагнозата рак на гърдата жените, които консумират соя, всъщност имат по-голям шанс за оцеляване - 21% намаление на смъртността от всички причини и продължаваща ремисия - от жените, които не ядат соя.

Ами жените с по-висока генетична податливост към рак на гърдата, като тези с мутирали гени BRCA? BRCA гените, когато функционират правилно, произвеждат туморни супресорни протеини, за да помогнат за възстановяването на увредената ДНК и могат да предотвратят образуването на рак. Определени генетични мутации в BRCA1 и BRCA2 увеличават риска от рак на гърдата и яйчниците при жените. Но проучванията показват, че жените с мутации на своите BRCA1 или BRCA 2 гени могат да се възползват и от консумацията на соя.

Дали яденето на соя причинява „мъжки цици“?

Добре, така че соята не увеличава риска от рак на гърдата - и всъщност предпазва от него, потенциално дори за тези с мутирали гени BRCA. Всички добри новини! Но нека се насочим към мъжете в стаята за секунда и да поговорим за това как соята може да им повлияе. Специално, яденето на соя води ли до „цици на човек“ или гинекомастия, състояние, което кара мъжете да набъбват при мъжете.

Отново този често срещан мит за соята се връща към нашето неразбиране на естроген-подобни изофлавони, открити в соята. Естрогенът е женски хормон и когато чуем, че изофлавоните в соята показват подобна на естроген активност, някои мъже може да се притесняват, това означава, че ще получат повишаване на феминизираните черти, като гинекомастия.

Преглед през 2010 г. разгледа азиатските популации, където соята се консумира в големи количества от мъже и жени, и установи, че „излагането на соя на изофлавон няма феминизиращо въздействие върху мъжете“. И това проучване проследява бебета и деца, които са били хранени със соя от ранна възраст, което също не е показало хормонални ефекти след продължителна консумация на соя.

Ползи за здравето от соята

Намаляването на риска от рак на гърдата е само една от ползите за здравето от консумацията на соя. Някои други предимства включват:

  • Соята съдържа фитонутриенти, което може да намали риска от развитие на заболяване като цяло.
  • Намерените в соята изофлавони също са свързани с намален риск от рак на ендометриума и предотвратяванезагуба на костна маса при жените .
  • Соята е естествено без холестерол и с ниско съдържание на наситени мазнини, което ги прави чудесна алтернатива за месо за вегани, които искат да си набавят растителен протеин.
  • Соевите храни съдържат фибри, което е чудесно за укрепване на здравето на червата (където живее нашата имунна система!).
  • Соята е с високо съдържание на омега-3, важна мастна киселина, която може да намали риска от сърдечни заболявания и да подобри здравето на кожата и косата .

Не всички сои са равни, хранително погледнато

Може би сте забелязали „изолат от соев протеин“, изброен в съставките на много преработени храни, от някои марки вегетариански бургери до протеинови барове. Соевият протеинов изолат, или SPI, е преработена форма на соя, която се получава, когато мазнините се отстраняват от соята, оставяйки след себе си само протеиновия компонент и нито един от фибрите, минералите и сложните въглехидрати, които правят соята толкова здравословен протеин на растителна основа избор.

Да не говорим, че начинът, по който SPI често се обработва химически, повдига някои вежди в хранителната общност, тъй като може да има следи от нездравословни добавки като алуминий и хексан. Хексанът е страничен продукт от рафинирането на бензин. Намира се също в лепила, мастила, лакове и някои почистващи препарати. не е точно нещо, върху което искате да се подлагате.

Вездесъщият изолат на соев протеин в нездравословни преработени храни често допринася за погрешни схващания за соята. Изцяло хранителните източници на соя са съвсем различно животно, погледнато хранително - с всичките им хранителни вещества непокътнати и нито една от добавките.

Как да включите соята в пълноценна растителна диета

Що се отнася до цялата ви храна на растителна основа. Най-добре е да консумирате органична не-ГМО соя (между другото всяка соя, която казва „органична“, също не е ГМО). И отново, не забравяйте да изберете соеви храни в цялостната им форма или минимално преработени. Тези по-здравословни възможности за избор включват:

  • Соеви зърна (едамаме)
  • Темпе
  • Тофу
  • Мисо
  • Тамари с ниско съдържание на натрий
  • Соево мляко (нуждаете се от помощ за намирането на подходящото млечно мляко за вашите нужди? Прочетете този блог!)

5 вкусни и лесни рецепти на растителна основа със соя

  1. Шоколадов шейк от фъстъчено масло - Щракнете тук за рецепта за шоколадов шейк
  2. Веганска закуска Рецепта на Бенедикт -Щракнете тук за рецепта за веганска закуска
  3. Безмаслен веган пържен ориз - Щракнете тук за рецепта за пържен ориз
  4. Крайният протеинов шейк на растителна основа - Щракнете тук за рецепта за протеинов шейк
  5. Пълен сладък картоф с гъби Тамари - кликнете тук за рецептата за сладки картофи

Има ли някой, който не трябва да яде соя?

Както може да се случи с всяка храна, някои хора просто не понасят соята. Около 1 на 2000 души съобщават за соеви алергии, което е около 40 пъти по-рядко от страдащите от най-честата хранителна алергия, млечно мляко. Но ако все пак попаднете в лагера за алергия към соя, непременно го избягвайте! И ако просто не ви харесва, това също е добре. Не е нужно да ядете соя, за да имате добре закръглена растителна диета.

Вземете храна от растителна храна, доставена

Независимо дали сте в соевия влак или живеете този живот без соя, ние имаме пълнозърнести храни на растителна основа за вас. Готови и лесни за загряване и ядене, за да можете да се насладите на ползите за здравето, ако се храните по този начин, без да карате.

Всички съставки са изброени на нашите продуктови страници. Разгледайте ястията тук.

Основни продукти за вкъщи

  • Яденето на соя влияе на риска от рак - то намалява вашите шансове да го развиете и дори може да помогне за процента на оцеляване на жени, които вече са диагностицирани с рак на гърдата.
  • Консумацията на соя не е свързана с гинекомастия или подуване на гръдната тъкан при мъжете.
  • Яденето на соя върху месо може да помогне за намаляване на риска от развитие на сериозни заболявания, като сърдечни заболявания. Консумацията на соя също е свързана с намален риск от загуба на костна тъкан и рак на ендометриума при жените.
  • Не всички соеви храни са създадени еднакво! Преработеният соев протеинов изолат се намира в много често използвани преработени храни, от вегетариански бургери до протеинови барове, и трябва да се избягва при диета, основана на цяла храна.
  • Изцяло хранителен растителен хранителен продукт трябва да се наслаждава на цели или минимално преработени форми на органична не-ГМО соя, включително соя, соево мляко, темпе, мисо и тофу.
  • НЕ ТРЯБВА да ядете соя, за да се наслаждавате на здравословен начин на хранене на пълноценна растителна храна - това е просто един от вариантите на здравословни храни, които да добавите към чинията си.

Присъединете се към The Heartbeet Gang!

Регистрирайте се, за да получавате нашия двуседмичен бюлетин с надеждни съвети, информация и рецепти за хора, задвижвани от растения. Обещаваме да ви помогнем да преобразите живота си (и от време на време да ви караме да се смеете).