Соя. Никога не е имало хранителен продукт с такъв дебат, както със соята. Соята е невероятно полезна за здравето на сърцето, горещите вълни, предотвратяването на рак на гърдата и простатата, помага при загуба на тегло и предотвратява остеопорозата. Въпреки че в същото време има и твърдения за повишен риск от рак на гърдата и минимална помощ за здравето на сърцето.

дарлинг

И така, къде се крие истината?

Ако извършите бързо търсене в Google по тази тема, ще видите, че повечето са разделени по мнението си, както и изследването.

Това звучи доста мрачно, но има малко светлина, когато разбиете мястото, където се занимаваме с изследване на соята. Нека започнем в началото: защо соята се смята за полезна?

В рамките на соята има фитохимикали, наречени фитоестрогени, по-специално изофлавони. Тези изофлавони, заедно с фибрите, са това, което помага за благоприятното въздействие. След като сте изяли някакъв соев продукт, тялото ви го метаболизира по няколко различни начина. Има два различни типа рецептори, които тялото ви използва за това. Разглеждайки конкретно рака на гърдата, проучванията показват, че когато жените са били въведени в диета с високо съдържание на соя преди пубертета, е имало благоприятни ефекти при намаляване на риска от рак на гърдата. Това се случва поради начина, по който естрогенът се метаболизира и увеличава определен тип естрогенни рецептори. Въвеждането на соя след пубертета/менопаузата показва по-малко или никакъв благоприятен ефект при намаляване на риска от рак на гърдата. Има някои проучвания, които показват, че когато се активира различен естрогенен рецептор, е възможно да се увеличи производството на свободни радикали. Това производство на свободни радикали може да засегне много различни клетки, но се предполага, че засяга тъканите на гърдата, като по този начин увеличава риска от рак на гърдата. Твърденията на тези проучвания не са подкрепени от констатациите на други изследователи. Тук живее голяма част от страха от соята.

Объркани ли сте вече? Соята е една от най-големите енигми на науката в света. В рамките на изследването няма категоричен отговор, който да каже, че е зло - или божи дар. И така, какво да правим с тази противоречива информация? Ако сте хипохондрик като мен, избягвате повечето преработени сои (не знам какви рецептори имам и съм вегетарианец, който беше напълно зависим от соята в продължение на няколко години). С това казано, това съм само аз. Всички сме различни и трябва да помним, че когато обсъждаме хранителни продукти, трябва да включим или изключим от нашата диета.

Ако решите да запазите соята в диетата си, ето няколко препоръки за това какви видове да ядете и кои видове да избягвате:

Соя за включване

Винаги искате да изберете опции за пълноценна храна при всяка възможност. Изборът на храни, който трябва да направите тук, е не-ГМО биологични соеви опции, както и тези, които са ферментирали. Те включват едамаме, мисо, кимчи и тофу.

Соя за избягване

Опциите за соя, които трябва да се избягват по множество причини, са тези, които са били силно обработени. Тези хранителни продукти включват протеини от соев изолат, безмесни соеви храни (бургери, пилешки хапки и др.), Соево сирене, соев сладолед и генетично модифицирана соя.

Ако все още имате притеснения относно това дали трябва или не трябва да ядете соя, говорете повече с Вашия лекар. Ако сте сигурни, че правите правилното за вас и не слушате какво казват другите, ще направите правилния избор.

Какво е вашето мнение за соята?