Спортистите винаги се стремят към състезателното предимство. Какво могат да направят, за да станат по-силни, по-бързи и по-издръжливи? Всеки опитен спортист знае, че това предимство се крие не само в тренировките, но и във възстановяването. Спортист, който се възстановява по-бързо, може да тренира по-често и да подобрява представянето си с ускорена скорост. Млечната индустрия се възползва от тази идея за обучение и се опитва да се възползва от нея, като продава шоколадово мляко на спортисти като идеалното гориво за възстановяване. За да подкрепи твърденията си, индустрията финансира дискретно няколко спортни проучвания, за да благоприятства тази сладка напитка като подобрител на спортните постижения. По-внимателният поглед върху изследването обаче разкрива сериозно погрешни заключения.

истината

През 2015 г. „Ефективността на шоколадовото мляко като помощ за възстановяване след изкачване“ беше публикувана в Списанието за спортна медицина и физическа форма . Изследователите проведоха кросоувър проучване, като натовариха десет мъже скални катерачи да извършат поредица от набирания и да се изкачат по протектора до изтощение. По време на първия тест алпинистите изпиха 500 мл (около 2 чаши) шоколадово мляко 20 минути след тренировка и на вечеря. На следващия ден участниците отново се изкачиха. Една седмица по-късно алпинистите извършиха същата дейност, но шоколадовото мляко беше заменено с вода. Изследователите измерват сърдечната честота на спортиста, рейтинг на възприемано усилие (RPE), кръвен лактат, болезненост на мускулите и продължителност и разстояние на всяко изкачване. Те открили, че спортистите са изкачили по-голямо разстояние и за по-дълъг период от време в условията на шоколадово мляко. Алпинистите също изпитваха по-малко болезненост на мускулите три дни след тренировка, когато пиеха шоколадово мляко.

Най-очевидният проблем с това проучване е сравнението с водата. Въпреки че водата е от съществено значение за хидратацията, тя не съдържа калории или хранителни вещества, два необходими компонента за възстановяване и възстановяване на мускулите. Изследователите биха могли да използват практически всяка калорична напитка - млечни шейкове, изкуствени плодови напитки, по същество всяка течност с калории - и много вероятно биха постигнали същите резултати. Всъщност, ако изследователите наистина искаха да намерят най-хранителното гориво за спортисти, те биха могли да използват мръсотия, тъй като тя също съдържа някои калории, както и високи нива на калций, магнезий и калий. Въпреки че това може да е крайно, въпросът е, че проучването създава несправедливо сравнение, което е допълнително компрометирано, тъй като на спортистите е било забранено да пият протеинови добавки или спортни напитки по време на проучването; следователно те не биха могли да попълнят тази липса на калории по време на теста за вода. Изследователите също не са проследили редовния прием на храна на участника, който представя зеещи променливи. Едно далеч по-полезно проучване би изисквало субектите да поддържат хранителни записи, позволявайки на изследователите да гарантират, че други хранителни фактори не влияят на резултатите.

Друг спорен фактор се крие в самото шоколадово мляко, тъй като изследователите може да са използвали протеинова напитка на млечна основа. Проучването приписва For Goodness Shakes за осигуряването на напитката. В момента тази компания не продава чисто шоколадово мляко, а шоколадова протеинова напитка. Въпреки че е възможно компанията веднъж да е продала шоколадово мляко и да спре производството на продукта, също е напълно възможно шоколадовото мляко дори да не е било използвано в това проучване, което може да направи констатациите на хартията напълно без значение.

И накрая, пристрастията на участниците може да са повлияли на резултатите, тъй като изследователите не са провели сляпо проучване. Спортистите може да са имали плацебо ефект, вероятно вярвайки, че могат да се представят и да се чувстват по-добре, когато пият шоколадово мляко (и получават хранителни вещества), вместо вода. Като се има предвид, че няколко измервания са субективни (мускулна болезненост, RPE), този плацебо ефект може значително да промени резултатите.

Подобно на други проучвания, които сравняват шоколадовото мляко с водата при спортно възстановяване, единственият надежден извод е, че калориите и хранителните вещества са консумирали постижения след тренировка. Това не доказва, че шоколадовото мляко превъзхожда останалите храни или напитки. Млечната индустрия потъва в свръхпроизводството на мляко и използва всички възможни маркетингови възможности, за да остане на повърхността - продавайки на деца, семейства и спортисти. Шоколадовото мляко не е суперхрана, нито дори здравословна храна. Това е просто маркетингов трик. В нашата потребителска икономика е изключително важно да се научим да мислим за продуктите, които ни се продават. Понякога това изисква повече от бърз поглед върху хранителните факти или прелистване на заглавието на проучване. Ако купуваме пакетирани продукти, е важно да мислим критично, за да определим кое е най-доброто за нас, а не джобовете на млечната индустрия.