Като цяло, извън Китай "китайската храна" не е автентична. Прилича много на международната храна от вериги за хамбургери: съобразена с местния вкус; доста скучен и клиширан и като цяло не е пълен с хранене. Но китайската храна в Китай не е такава. Истинската китайска храна може да ви се стори много екзотична, когато я видите.

китайска

Различни съставки

„Китайска храна“ в западните страни ще са склонни да съдържат съставките, които хората ядат в своите страни.

Например, американците обикновено предпочитат говеждо, пилешко, свинско, скариди, млечни продукти, картофи, домати, моркови, целина, западен голям лук, ориз и пшенични юфка. Така че "китайската" храна, която хората обикновено получават там, се прави от тях и се сервира върху ориз или юфка или в супа.

Популярното в Китай е съвсем различно.

Странни и екзотични китайски съставки

Техните храни включват много неща, необичайни на Запад като различни видове гъбички, различни видове морски зеленчуци, кучета, костенурки, жаби, насекоми, екзотични морски животни, змии, бок чой, бамбукови издънки, горчив пъпеш, гигантски бели репички, лотос шушулки, тофу и мунг боб.

Храни за здраве и медицинска употреба

Китайците имат своя собствена философия за храната и неговите ефекти върху тялото и за използването му като лекарство за подобряване на здравето. Трудно е да се обяснят китайските концепции за лечебно готвене за чи, топли и студени храни (не за температурата, а за метафизични понятия) и как сезонът на годината и времето диктуват какво трябва да ядат хората.

Баланс на вкусовете

Набляга се на различни вкусове от хранене до хранене и смесване разнообразие от различни вкусове по време на хранене. Повечето китайци биха казали, че китайската храна извън страната „всички имат един и същ вкус“.

Сезонна храна

Китайците вярват, че яденето на сезонна храна обикновено е най-доброто. Например, през зимата се използват храни с висок ян като чесън и лук и червен пипер. Но в отвъдморски китайски храни, цялата сервирана храна остава една и съща през годината, с изключение може би те ще сервират повече топли напитки или топли супи през зимата.

Различни методи за готвене/сервиране

Всичко е сготвено или горещо: Доскоро охлаждането и „чистите“ селскостопански продукти бяха непознати в Китай. Традиционните начини диктуваха хората да не ядат пресни сурови зеленчуци като западна салата от запад, защото фермерите използваха човешки и животински отпадъци за оплождане на полетата, така че готвенето на храна предотвратява болестите.

Варена топла вода: Дори чаша студена прясна вода беше трудно да се намери в Китай в почти всички ресторанти, с изключение на онези няколко, които обслужваха чужденци до преди десетина години. Сега влиянието на западните ресторанти за бързо хранене и голямата популярност на студена газирана напитка, леден балон и плодови напитки правят пиенето на студена вода популярно сред младите.

Малко пържени храни: В някои региони пърженето с разбъркване в уокс е често срещано. Той е бърз и ефективен. Но за разлика от повечето чуждестранни китайски ресторанти, където почти всичко се пържи на разбъркване, повечето континентални китайски храни се варят, приготвят на пара, задушават или пекат. Но пърженето в дълбочина в масло като пърженото пиле не е толкова често срещано явление. Китайците обикновено бъркат леко и бързо в малко олио.

Примери за некитайска храна

  • Бисквитки с късмети или крекери със скариди: Посланието в идеята за бисквитки не е известно и крекерите с скариди не се ядат по време на хранене. Това е популярна закуска сред децата.
  • Пилешко или телешко броколи Разбъркайте пържени: Броколи не е роден в Китай и обикновено не се яде.
  • Ракови сирени сладкиши или друг вид сирене: Всичко, което съдържа сирене, не е автентично, тъй като сиренето се яде в много малко региони. Повечето китайци са с непоносимост към лактоза. Когато китайците правят wontons, те използват различни съставки.
  • Китайски салати: Ако намерите прясна салата в менюто в китайски ресторант в чужбина, това определено не е китайска. Това никога не се яде традиционно и все още е рядко, освен в чуждестранни ресторанти в Китай.
  • Студен чай: Много китайски ресторанти извън страната сервират студен чай. Прясно приготвеният черен студен чай с лед и без захар или захар (китайците биха го нарекли червен чай) е основно неизвестен в континента, освен в туристически ресторант. Те обаче имат масово произвеждан зелен или червен студен чай, бутилиран като безалкохолна напитка.
  • Beef Chow Mien: В зависимост от региона може да се предлага нещо като това, което сте яли, сервирано върху пържени юфка, но вкусът вероятно е много по-различен.

Турне на китайска кухня

Ще ви насочим далеч от ресторантите за туристически капани и ще ви отведем до автентични места, на които ще се насладите. Нашите обиколки с китайска храна са добър начин да се уверите, че можете да опитате разнообразие от тези деликатеси и да се насладите на най-добрите забележителности в Китай.

Препоръчителна обиколка на китайската храна: 12-дневна обиколка на кухнята в Пекин, Сиан, Ченгду, Гуилин и Хонконг - разгледайте най-популярните дестинации в Китай и се насладете на местна китайска храна във всеки град

Нашите обиколки могат да бъдат персонализирани. Просто ни кажете вашите изисквания и интереси, и нашето ръководство може да ви помогне да се уверите, че храната ви е внимателно приготвена, така че да се насладите на прекрасно пътуване, без да се притеснявате какво може да ви дебне във вашата купа.