Борите се да се храните по-добре? Не си сам. Като човек, който преди е тежал около 40 килограма повече от мен днес, мога да ви кажа от първа ръка, че здравословното хранене не винаги е лесно. И науката ни казва, че това не е изцяло наша вина.

истинската

В свят, в който храната (особено нездравословната и силно преработена) е толкова лесно достъпна, може да е трудно да промените своите нездравословни хранителни навици. Но какво наистина прави здравословното хранене ТОЛКО трудно? Защо телата ни не жадуват за нещата, които са полезни за нас?

Отговорът е сложен, но все пак прост - те го правят, нещо като. Нашите вкусови рецептори са генетично конструирани, за да жадуват за висококалорични храни с високо съдържание на мазнини (от които преди се нуждаехме за лов на енергия, събиране, проучване на континента и т.н.), а сега създадохме храна, която има дори по-добър вкус от този на природата, което прави марулята трудна за продажба в сравнение със сочен бургер.

Лошата новина: Преработените и бързи храни наистина могат да доведат до пристрастяване. Проучване от 2010 г., публикувано в Nature Neuroscience, установява, че когато плъховете редовно се хранят с бърза храна, мозъчната им химия се променя - и то не към по-добро. Плъховете затлъстяват и губят способността да определят кога са гладни (те ще ядат мазни храни, дори когато им се прилагат токови удари). Те всъщност отказаха да ядат, когато се поставиха на здравословна диета. И още изследвания показват, че храната може да бъде също толкова пристрастяваща, колкото и наркотиците.

Добрата новина: Тази „зависимост“ върви и в двете посоки и можете бавно да започнете да променяте вкусовете си и да станете „пристрастени“ към по-здравословни храни, ако започнете да ги ядете достатъчно. Това открива психологът по храните Marcia Pelchat, когато дава на тестваните напитка с ниско съдържание на мазнини с вкус на ванилия (описана като „не много вкусна“) всеки ден в продължение на две седмици. След като го консумираха толкова често, повечето хора започнаха да жадуват за напитката, въпреки нейния „варовит“ вкус. Въпросът: Дори зеленчуците да ви имат ужасен вкус сега, колкото повече ги ядете редовно, толкова повече ще започнете да им се наслаждавате.

Важно е да запомните, че създаването на нови навици (както добри, така и лоши) отнема време. Може да се предположи, че трудно ще се придържате към здравословната си диета, ако преминете от редовно ядене на пържени картофи към строго салати за един ден. Постепенни, малки промени са това, което наистина работи за мен (и много от моите клиенти). Започнете с прости суапове, като заменете ежедневния си следобеден бонбон или десерт с по-здравословна сладка закуска (тук има 20 вкусни опции, които да опитате). След това преминете към друго парче от вашия диетен пъзел, подобно на газирания навик.

Чрез преформулиране на подход „всичко или нищо“ в полза на малки, реалистични промени, ще бъде по-вероятно да нарушите цикъла на преяждане завинаги. Съвършено добре е да се наслаждавате на малко пица или шоколад от време на време, но може да откриете, че здравословното хранене през повечето време е не само възможно, но и приятно!

Джесика Смит е сертифициран уелнес треньор, фитнес експерт и личен треньор. Звездата на многобройни DVD за упражнения и създател на поредицата 10 Pounds DOWN, тя има повече от 10 години опит в здравната и фитнес индустрията.