Флирт с фрутарианството и други хранителни разстройства на Стив Джобс.

Публикувано на 19 януари 2012 г.

фруктозна

ОСНОВИТЕ

Стив Джобс, геният зад Apple Computer, почина на 5 октомври и организацията за защита на животните PETA бързо вдигна висока чаша сок от моркови в паметта му. Това даде Джобс, за да измами или обработи един Хелоуин и PETA ни напомни не само за това, но и за други положителни стъпки, които Джобс предприе за здравето и околната среда. Джобс изигра роля в решението на Disney от 2006 г. да не подновява сделката си с играчки Happy Meal например с McDonalds и напоследък „озелени“ производствените операции на Apple в Китай и другаде.

За съжаление, PETA все още не е признала ролята, която почти веганската диета на Джобс и честите плодове са играли в смъртта му. Всъщност PETA продължава да поддържа, че тяхната веганска марка „правилно хранене“ на практика ще гарантира свобода от рак и други големи здравословни проблеми, въпреки факта, че повечето алтернативни лекари и медицински специалисти откриват сериозни заболявания сред здравите вегани в своите клинични практики.

Никой от нас, разбира се, не знае какво е причинило рак на панкреаса, довел до смъртта на Стив Джобс, или какво, ако нещо е могло да го спаси. Диетата несъмнено изигра роля, но факторите на начина на живот, токсичността за околната среда и генетичните склонности също биха допринесли. Разбира се, през годините Джобс беше изложен на масивна бомбардировка от WiFi и други електромагнитни полета (EMF). Медицински лечения, включващи лъчетерапия, химиотерапия, модифицирана операция на Уипъл, трансплантация на черен дроб и имуносупресивни лекарства също може да са допринесли за смъртта му.

Въпреки това, скоро след смъртта на Джобс през октомври, хората започнаха да ме молят да коментирам как диетата му - и особено соята - може да допринесе за рака и смъртта му. Всъщност никога не съм срещал Джобс и нямам никакви познания от първа ръка за това, което е ял, но благодарение на биографията на Уолтър Исаксън Стив Джобс (Саймън и Шустър, 2011), всички ние вече имаме доста добра представа за неговите диетични модели през целия живот.

Точките по-долу включват всяка препратка към диетата в цялата книга, последвана от номерата на страниците. Това са или цитати, или близки парафрази на думите на Исаксон. Моите коментари се намират в края, след пълния списък с точки.

Това е. Не е много за работа, но повече от достатъчно, за да се покаже дългогодишен модел на хранителни разстройства.

Положителната страна е, че диетата на Джобс е била постоянно органична и висококачествена. Той наема готвачи, които са работили в Chef Panisse, а съпругата му Лорен Пауъл основава Terravera, компания, която произвежда готови органични ястия за магазини в Северна Калифорния. Изглежда Джобс никога не е бил веган с нежелана храна, който се е отдавал на изцяло американски боклуци като сода, шоколад, бисквити и бисквити.

Соята изобщо не се споменава в биографията на Исаксон. Културата на Apple беше соя, соево мляко, лесно достъпно в автомати и в кафенета, както и със соево месо, сервирано в фирмените кафенета. Въпреки че Джобс очевидно е можел да консумира голямо количество соя, вероятно той го е отхвърлил поради дългогодишното си увлечение по книгата „Система за изцеление без диета без слуз“ от Арнолд Ерет (1866-1922). Ерет твърди, че човешкото тяло е "въздушно-газов двигател", който работи добре само върху плодове, зеленчуци без нишесте и ядливи зелени листа. Според този начин на мислене соята и други бобови култури трябва да бъдат пренебрегвани като забранени храни, произвеждащи слуз. Ehret не само осъди протеините и мазнините като „неестествени“, но каза, че те не могат да бъдат използвани от тялото.

Вдъхновен от подобни теории, изглежда, че Джобс е ял диета с ниско съдържание на мазнини и протеини през по-голямата част от живота си. И какво яде вместо това? Въглехидрати с високо съдържание на фруктоза.

Независимо дали Джобс е бил в една от фанатичните си плодови фази, той предпочита много плодове и плодови сокове. Те не само са с висок гликемичен индекс, но са заредени с фруктоза. Плодовете и плодовите сокове силно стресират черния дроб и панкреаса, допринасят за диабет и много други нарушения на кръвната захар и са свързани с рак на панкреаса. Джобс страдаше от тип рак на панкреаса, известен като островноклетъчен карцином, който произхожда от бета-клетките, секретиращи инсулин.

Изследвания, публикувани в броя на American Journal of Clinical Nutrition от ноември 2007 г., заключават, че има "доказателства за по-голям риск от рак на панкреаса с висок прием на плодове и сокове, но не и с голям прием на газирани напитки." Съвсем наскоро, в изданието от август 2010 г. на Cancer Research, д-р Антъни Хили от Центъра по ракови заболявания Jonsson на UCLA предложи, че отклоненият метаболизъм на фруктозата, а не само отклоненията в метаболизма на глюкозата, може да участва в патогенезата на рака на панкреаса. Изглежда фруктозата осигурява суровините раковите клетки предпочитат да използват, за да направят ДНК, от която се нуждаят, за да се разделят и размножават. Въпреки че констатациите на UCLA са предварителни и трябва да се направят повече изследвания, заглавието на Ройтерс "Раковите клетки се разклащат до фруктоза" е справедливо предупреждение за всички нас, пристрастени към плодовете и плодовите сокове.

Очевидно Джобс се откъсваше от строгото веганство от време на време и се отдаваше на няколко яйца, сьомга и унаги суши. Думите на дъщеря му Лиза (цитирани по-горе) дават трогателно свидетелство за това колко добре тялото и умът на Джобс са реагирали на яденето на змиорка, риба, богата на протеини и мазнини. Въпреки това веганите, които биха искали да мислят, че Джобс се е разболял, защото той не е бил „перфектен веган“, вече имат доказателства в подкрепа на това убеждение.