Средата на сутринта е и се чувствате раздразнително. Бихте искали малко нещо, което да ви подтикне до обяд, но искате да устоите да отворите бисквитите за краткотраен прилив на захар. Какво да правя?

Отговорът започва във вашия хладилник. Извадете киселото мляко и хвърлете лъжица семена от чиа. Тази здравословна закуска не само ще ви помогне да управлявате вашите мюнчъри в средата на сутринта, но като премахнете глада си, това може също да означава, че ядете по-малко калории при следващото си хранене.

Дори по-добре, тази задоволителна закуска вероятно ще намали желанието ви за нещо захарно, установи проучване от Турция.

кисело

Диетични стратегии за преодоляване на затлъстяването

Тъй като натискът е да се намерят решения за тревожното нарастване на затлъстяването и свързаните с него заболявания, учените търсят начини да помогнат на хората да ограничат енергийния си прием, например, като избират храни, които ги карат да се чувстват сити.

Изглежда, че някои храни с високо съдържание на фибри могат да увеличат това чувство на ситост и да намалят глада между храненията, като по този начин помагат за намаляване на приема на калории. Една храна, която обещава особено, е чиа.

Семената от чиа (научното наименование на което е Salvia hispanica L.) в исторически план са били важна част от диетата за хората в Мексико и Централна Америка. Семената от чиа са съкровище от хранителни екстри - протеини, минерали и витамини - а маслото от чиа е най-разпространеният растителен източник на омега-3 мастни киселини. Може би още по-важно е високото съдържание на фибри в чиа, което представлява над 30% от общото тегло.

Така че не е изненадващо, че проучванията установяват, че чията има благоприятен ефект при няколко здравословни състояния, включително сърдечни заболявания, диабет, хипертония.

Може ли киселото мляко с чиа да бъде идеалната комбинация за здравословна закуска?

Хранителното му портфолио прави чиа очевиден кандидат за допълване на киселото мляко в здравословна, засищаща закуска. За да подложат това на изпитание, авторите на това проучване оценяват краткосрочните ефекти върху апетита на закуска, съдържаща семена от чиа, добавени към обикновено кисело мляко.

В тяхното проучване са участвали 24 здрави жени на възраст 19-25 години, които са разпределени на случаен принцип в деня на теста, за да ядат междинна закуска само от кисело мляко, кисело мляко със 7g семена от чиа или кисело мляко с 14g от семена от чиа - всички те съвпадат за енергийно съдържание. След това те се разменят, така че до края на проучването всички са опитали всяка от трите възможни закуски, със седмичен интервал между всеки от трите тестови дни.

Два часа след всяка закуска се сервира обяд. По време на тестовия ден участниците бяха помолени да оценят различни мерки за ситост и апетит, използвайки визуална скала.

Чиа с кисело мляко повишава ситостта

Резултатите разкриха, че закуската на семена от чиа с обикновено кисело мляко повишава чувството за ситост и намалява чувството на глад. В дните, в които участниците са яли семена от чиа, те също така съобщават за значително по-ниски резултати в количеството храна, която са чувствали, че могат да ядат, и по-ниско желание за сладки храни.

Резултатите показаха, че когато участниците ядат кисело мляко със семена от чиа като междинна закуска, енергийният им прием, когато става въпрос за обяд, намалява с около една четвърт в сравнение с лека закуска от кисело мляко.

„Тези резултати предполагат, че консумацията на семена от чиа може да бъде полезна диетична стратегия за предотвратяване на наднормено тегло и затлъстяване при здрави индивиди.“ - Ayaz A et al, 2018.

Изглежда, че количеството изядени семена от чиа не прави голяма разлика - както количествата 7g, така и 14g с кисело мляко имат сходни ефекти върху ситостта и приема на енергия по време на обяд. Това предполага, че можете да постигнете намаляване на енергийния прием, като добавите само 7 грама семена от чиа към киселото си мляко - въпреки че са необходими допълнителни изследвания, за да потвърдите това, казват авторите.

Авторите също така посочват, че докато това проучване оценява краткосрочните ефекти на киселото мляко със закуски от семена от чиа, ефектите от дългосрочната консумация на такива закуски върху измерванията с наднормено тегло или затлъстяване все още предстои.

„Въз основа на този резултат може да се предположи, че прагът за намаляване на енергийния прием от семена от чиа е 7 g, въпреки че са необходими допълнителни проучвания за изясняване на този резултат.“ - Ayaz A et al, 2018.