изкуствени

Когато постите, може да се запитате дали е добре да добавите стевия към кафето си, да получите малко сладост и да улесните прехода от нормално хранене към гладно. Изкуствените подсладители се рекламират като без захар, без калории. Което е вярно, през повечето време. Но наистина ли е добра идея да си набавяте изкуствени подсладители при гладуване?

Можете да ядете повечето изкуствени подсладители, когато постите. Нито едно проучване не е успяло да докаже, че подсладителите провокират инсулинова реакция. Липсата на инсулинова реакция и липсата на калории ще означава, че все още сте на гладно. Но изкуствените подсладители имат и други вредни ефекти, това ще увеличи апетита и апетита и може да причини сериозни щети в дългосрочен план.

Сега може би си мислите, че никаква захар и никакви калории не означават, че диетичната храна е напълно безопасна за консумация. Проблемът е, че изкуствените подсладители са силно преработена храна и както винаги при високо преработените храни те идват с цена.

Нека да се потопим в историята на изкуствените подсладители, епидемията, която тя е създала, какви ефекти биха могли да имат върху гладното тяло и другите странични ефекти.

Кратка история на изкуствените подсладители

Първият изкуствен подсладител, наречен захарин, е открит от руския химик Константин Фалберг през 1879 г.. Първоначално е синтезиран като добавка за поставяне в напитки за диабетици. Популярността на захарина доведе до откриването на други нискокалорични подсладители.

Първо, имаше цикламат през 1937 г. (който беше отстранен от американския пазар през 70-те години поради опасения от рак на пикочния мехур), а големият, аспартам, беше открит през 1965 г. Популярността на аспартама пусна цял куп изкуствени подсладители като ацесулфам калий или сукралоза.

От 60-те години нарастващият брой изкуствени подсладители естествено води до диетични напитки. Тези напитки съдържат много малко калории и никаква захар. Така че, заместването на кока-кола с диетична кока-кола и все още получаването на сладкото и сладкото от нея, би трябвало да е невъзможно тогава?

Със сигурност изглежда така, тъй като днес почти 25 процента от възрастните американци поглъщат изкуствени подсладители ежедневно, най-вече в диетични напитки.

От 60-те години насам консумацията на газирана сода се е увеличила с повече от 400 процента, Диетичната кока-кола е най-популярна. Но през последните няколко години синтезираните изкуствени подсладители се мразят все повече и повече и хората се информират, че могат да доведат до здравословни проблеми.

И така, хранителната индустрия започна да търси по-естествени нискокалорични подсладители. Първо се появи нектар от агаве, преработен от растението агаве, за което беше установено, че има по-нисък гликемичен индекс от захарта. Това, което в началото изглеждаше като голямо откритие, бързо се оказа измама: нектарът от агаве имаше нисък гликемичен индекс, тъй като е пълен с фруктоза (около 80%).

Не забравяйте, че захарта е една молекула глюкоза и една молекула фруктоза, като последната е най-лошата от двете. И така, агавеният нектар и неговите 80% фруктоза всъщност са по-лоши от захарта.

След това дойде и стевия, която беше следващото голямо нещо. Извлича се от листа на растение, наречено Stevia rebaudiana. Той е 300 пъти по-сладък от захарта с много нисък ефект върху глюкозата.

Но за внос е това, стевията, подобно на захарта, е силно обработена. Така че в това отношение не е по-добре от преработеното захарно цвекло да се превърне в трапезна захар.

Нещо по-лошо: през 2012 г. Американската асоциация по диабет и Американската асоциация за сърдечни заболявания одобриха използването на изкуствени нискокалорични подсладители за отслабване. Въз основа на факта, че те са с ниско съдържание на калории и че могат да „помогнат да ограничите желанието си за нещо сладко“. Уеб страницата вече не е достъпна, но това, което те заявиха на своя уебсайт.

Всичко това, основаващо се на изненадващо малко доказателства, може дори да се твърди, че всички съществуващи доказателства водят до точно обратното. Както ще видим, по този въпрос са проведени много проучвания, повечето от които с объркващи резултати.

Ако трябваше да дадем едно доказателство, че изкуственият подсладител не помага за отслабването, това би бил фактът, че диетичните храни скочиха рязко през последните 30 години. И така, ако всички ги поглъщат, през това време би трябвало драстично да намалее затлъстяването или диабета? Както всички знаем, не е.

Изкуствените подсладители прекъсват ли гладуването?

Това е труден въпрос за отговор, има много изследвания по въпроса за изкуствените подсладители, кръвната захар и инсулиновия отговор. И много противоречиви отговори по темата.

Първо, ако искате да се уверите, че не прекъсвате гладуването, не трябва да използвате изкуствени подсладители. Има много противоречиви изследвания по този въпрос и всеки подсладител може да реагира по различен начин.

Но в крайна сметка изкуствените подсладители са силно преработена храна, дори в случай, че това не би нарушило глада ви, е установено, че има катастрофални ефекти върху цялостното здраве, когато се консумира често. Постенето не е само отслабване, това е и начин да се детоксикирате и да дадете на тялото си време за почивка.

Пиенето на силно преработени глупости не е това, което трябва да си представите на гладно. Хей, това са само двете ми цента по въпроса, всеки е различен. Така че, нека да разгледаме.

Преди да се потопим в многобройните изследвания по темата, бихме могли да твърдим, че някои проучвания, финансирани от хранителната индустрия, логично ще опитат и докажат обратното на независимо основано проучване. По този конкретен въпрос 83,3% от проучванията, спонсорирани от хранителни компании, не успяха да покажат връзка между изкуствените подсладители и наддаването на тегло. Докато са независими проучвания показват точно обратното.

За да бъдете ясни по темата в тази глава, за да нарушите бързите си хранителни добавки, ще трябва да увеличите нивата на инсулин. Когато панкреасът освободи инсулин, тялото ви излиза от кетоза и ще започне да използва това, което сте яли или пили, за да го използвате като свой основен източник на енергия, нарушавайки бързо.

Четене на много неща по темите (книги, статии, откъси от изследвания) изглежда няма ясни доказателства, че изкуствените подсладители биха повишили нивата на инсулин и кръвната захар.

Проучванията показват, че те могат да имат ефект върху нивата на инсулин. Например, проучване, проведено върху сукралоза (която се използва най-вече за дъвки, консервирани плодове, подправки или сироп) през 2013 г., сравнява ефекта на водата преди ядене на въглехидрати със сукралозата, върху 17 пациенти със затлъстяване, чувствителни към инсулин. Изследването заключава, че сукралозата повишава инсулиновата реакция в съчетание с натоварване с въглехидрати в сравнение с вода.

Но ще се съгласите, това е много специфично проучване и панели за пациенти. И това не означава, че сукралозата всъщност повишава нивата на инсулин.

По-прецизен и системен преглед на гликемичното въздействие на изкуствените подсладители беше направен през 2018 г. на 741 участници. Изследването заключава (NNS е нехранителен подсладител, известен още като изкуствени подсладители):

Не е установено, че консумацията на NNS повишава нивото на глюкозата в кръвта. Необходими са бъдещи проучвания, за да се оценят здравните последици от честото и хронично потребление на ННС и да се изяснят основните биологични механизми.

Така че изкуствените подсладители сами по себе си не повишават кръвната захар. Те не провериха нивата на инсулин, но той има тенденция да доказва, че няма да създаде инсулинова реакция.

С въглехидратите изкуствените подсладители могат да повишат нивата на инсулин в сравнение с приема на вода или дори сода (това проучване говори за това) и е установено, че те имат много повече отрицателно въздействие върху цялостното здраве и всъщност са причина за затлъстяването. Ще говоря за това в следващата ми глава.

Но не успях да намеря проучване, което да показва, че диетичният кокс може да прекъсне гладуването, когато се приема самостоятелно. Намерих още повече доказателства, че няма.

Това проучване върху аспартама и захарина заявява, че те не повлияват пиковия инсулин, когато се ядат със или без храна.

Друго интересно проучване беше проведено върху сукралоза. Те се опитаха да влият сукралоза направо в червата и това не създаде инсулинова реакция. Идеята на проучването беше да се провери дали изкуствените подсладители могат да активират вкусовите рецептори, което води до инсулинова реакция. Това се е случило при мишки, но очевидно не при пациенти с хора.

Пишейки тази статия, аз основавам голяма част от нея върху страхотната книга на Джейсън Фунг: Кодът за затлъстяването.

Когато говори за изкуствени подсладители, Fung никога не казва, че може да се прекъсне, но той говори за факта, че те увеличават инсулина, дори повече, отколкото захарта. Но той пренебрегва да спомене, че тези проучвания са направени придружаващи поглъщането на въглехидрати.

И когато разглежда уебсайта му, той заявява, че можете да приемате изкуствени подсладители на гладно, въпреки че това може да предизвика инсулинова реакция. Но като цяло той остава верен на книгата си, заявявайки, че трябва да избягвате изкуствените подсладители като цяло.

Прекъсването на гладно е едно и повечето от изследванията, проведени по темата, биха стигнали до заключението, че не го прави. Но изкуствените подсладители могат да имат и други нежелани ефекти върху гладуващия. Сладостта може да насърчи глада и апетита.

Това проучване говори за невробиологията на желанието за захар и заявява, че изкуствените подсладители могат значително да увеличат този глад. Затрудняване на гладуването.

  • Изкуствените подсладители може да не повишават инсулина. Може би не. Нито едно проучване не показва ясно, че го прави, но все пак има някои съмнения и не всички подсладители се създават, обработват и дори комбинират по един и същи начин.
  • Изкуствените подсладители могат да повишат глада и апетита което затруднява поддържането на пост. Освен това, в дългосрочен план, въпреки че в тях няма действителна захар, това може да насърчи сладки зъби.

Знам, че съм пристрастен. Мисля, че изкуствените подсладители имат твърде много недостатъци и нежелани ефекти, на гладно или не на гладно. Но разбира се, вие сте свободни да експериментирате и това със сигурност няма да ви убие.

В дългосрочен план обаче има много други вредни ефекти на изкуствените подсладители.

Лоши ефекти и защо не трябва да използвате изкуствени подсладители

Ето няколко от ефектите на изкуствените подсладители в дългосрочен план:

  • Повишаване на риска от съдови събития, като инсулт или инфаркт
  • Повишаване на риска от метаболитен синдром (висока кръвна захар, високо кръвно налягане, излишни висцерални мазнини и др.)
  • Нарастващи рискове от затлъстяване (което е смешно в известен смисъл)

Проучване на сърцето, проведено през 2008 г. върху 5158 възрастни над осем години, установи, че вместо да намалят затлъстяването, диетичните напитки всъщност увеличават риска. И с изумителните 47 процента. Заключение:

Тези открития повдигат въпроса дали употребата на АС може да подхранва - вместо да се бори - нашата ескалираща епидемия от затлъстяване.

Американското общество за борба с рака също проведе проучване, като проучи 78 694 жени. Надеждата беше, че изкуствените подсладители помагат за предотвратяване на затлъстяването и помагат за отслабване. В крайна сметка откриха обратното.

Проучването показа, че за период от една година, жените, поглъщащи изкуствени подсладители, са по-склонни да наддават на тегло. За да се измери това заключение, наддаването на тегло е умерено за една година, не надвишаващо 2 килограма. Но все пак.

По-рано казах, че изкуствените подсладители увеличават риска от съдови събития и метаболитни синдроми. Ето няколко изследвания по темата:

  • През 2007 г. това проучване завърши 50% по-висока честота на метаболитен синдром за редовни потребители на сода
  • Рискът от атеросклероза през 2008 г. в общностите е в съответствие с предишното проучване, като се посочва 34% увеличение на честотата на метаболитен синдром в потребителите на диетични напитки
  • През 2012 г. Университетът в Маями установи това диетичната сода е свързана с 43% по-висок риск от инсулти и инфарктс
  • Друго проучване, проведено през 2014 г., след 59 614 жени през 8,7 години. Те откриха това пиенето на две или повече диетични напитки дневно увеличава риска от сърдечно-съдови събития с 30 процента.

Повечето от тях са съсредоточени около диетични безалкохолни напитки, така че може би си мислите, че стевията на прах няма да е толкова лоша. Но, както казах и преди, всеки изкуствен подсладител може да увеличи апетита.

Мозъкът може да възприеме чувство на награда от сладостта, което води до разочарование, тъй като храната е изпразнена от калории. Това проучване, което вече споменах, говори за нарастващия апетит и апетита, идващи от изкуствени подсладители.

Сравняване на мозъчната реакция с глюкоза и сукралоза при изследване с ЯМР, беше установено, че центърът на наградата се активира изцяло от глюкоза. Но не чрез сукралоза. Което тогава би могло да стимулира апетита за сладка храна, за да активира правилно центъра за награди.

В заключение, да, намаляването на захарта е нещо добро. По дяволите, това е страхотно нещо, това е най-доброто нещо. Но замяната му с изкуствени, химически такива не може да се счита за добра идея. И може да се каже, че някои от тях всъщност са естествени, а не химически.

Но за да се получи прах от лист от растение, има още много стъпки, които трябва да се предприемат. Това означава, че все още ще бъде силно преработена храна. Може да използвате органична стевия на прах от време на време, не казвам, че ще умрете за това. Във всеки случай няма да е по-лошо от коксата.

Тази ситуация ми напомня за френски израз, който, след като бъде преведен, казва: „Това е равно на избора между чума и холера“.

Свързани въпроси

Мога ли да дъвча дъвка при гладуване? Изкуствено подсладената дъвка може да предизвика инсулинова реакция, но както при другите изкуствени подсладители, тя ще бъде толкова малка, че няма да рискувате да прекъснете глада си. Но това може да увеличи апетита и да наруши полезните ефекти на гладуването върху чревните бактерии.

Кой е най-лошият изкуствен подсладител? Аспартамът ще бъде най-лошият, това проучване показва, че може да увреди паметта и да увеличи оксидативния стрес в мозъка. След това идва сукралозата, която е хлорирано производно на захарозата (хлорът е силно токсично химично вещество), захарин, ацесулфам К и ксилитол. Разгледайте тази страхотна статия, която ги описва по-подробно.

За мен

Аз съм Тиери, преяждане, пиене на алкохол, правене на партита, периодично по-бързо експериментиране с кето, кратки и дълги пости и т.н.

Аз по никакъв начин не съм лекар, нито се представям за такъв, аз съм просто обикновен човек, очарован от тези теми. Компилирам в този блог информация, проучвания, съдържание и др. Четох, слушах или гледах, откакто за пръв път започнах да прекъсвам гладуването през 2007 г.