Пояснения и корекции: Тази колона е актуализирана, за да изясни, че лятното проучване на барбекюто е проведено от Университета в Манчестър в Обединеното кралство.

изменение

По света ни казват да спрем да ядем месо. Заглавия, мозъчни тръстове и активисти ни молят да променим диетата си, за да се борим с изменението на климата.

Базираният във Вашингтон Институт за световни ресурси предполага, че управлението на ресурсите ще изисква от американците да намалят средното си потребление на говеждо месо с около 40%, а учени от Университета в Манчестър в Обединеното кралство просто твърдят, че „типично лятно барбекю за четирима души повече парникови газове в атмосферата, отколкото пътуване с кола на 80 мили. "Един от професорите посочва, че„ производството на 100 грама средно голям говеждо бургер отделя достатъчно парникови газове, за да запълни повече от 60 балона. "

Учените предлагат решение: всички ние трябва да заменим бургерите си с „вегетариански колбаси“, да сменим сиренето с половин лук и да заменим маслото със „зеленчуков намаз“. Voila: половината от емисиите.

Аз самият съм вегетарианец по етични съображения, но рецептата за барбекю на учените по климата ме оставя с лош вкус в устата - и това не е само зеленчуковото намазване.

Социален натиск за задържане на пържолата

След години неуспешни глобални опити за значително намаляване на въглеродните емисии, някои активисти разпространяват идеята, че всички на планетата трябва да станат вегетарианци или дори вегани.

Интересно е да се отбележи, че дори самите природозащитници не искат да правят основните промени в начина на живот, които биха били необходими, за да се избегнат всички месни продукти. Неотдавнашно проучване установи, че повечето от избраните представители на Обединената партия на Обединеното кралство всъщност ядат месо, със значителни разногласия относно важността на вегетарианството в борбата с изменението на климата, вариращо от тези, които вярват, че това е най-големият личен принос, който някой може да направи, до повече разумните политици, които виждат веганството е мода.

Но природозащитниците, призоваващи ни да станем вегани, изглежда по някакъв начин получават най-много време. Може би това са екстремните неща, които те казват: Бившият ръководител на организацията на ООН за климатичните промени, например, предлага месоядците да се чувстват като парии. „Какво ще кажете за ресторантите след 10-15 години да започнат да се отнасят с месоядни животни по същия начин, по който се третират пушачите?“

Идеята за принуждаване на месоядните да ядат навън под дъжда може да бъде интересно начало на разговор в Бон, Германия, където се основава Рамковата конвенция на ООН за изменението на климата, но съвсем игнорира реалността, че другаде по планетата са 1,45 милиарда души вегетарианците днес не защото предпочитат вегетариански бургери, а поради бедността. Тези хора отчаяно искат да могат да си позволят месо.

Има още по-основен проблем с идеята, че заместваме вечерите с пържоли с доматени пържоли. Истината е, че не можем да спрем повишаването на температурата с диетите си.

Вегетарианците губят от практичност

Често ни казват, че преминаването на вегетарианци е най-голямото нещо, което всеки от нас би могъл да направи, като заглавията ни казват: „Намалете въглеродния си отпечатък наполовина, като станете вегетарианци.“ Подобни твърдения са подвеждащи по две причини.

Първо, това намаление не се отнася до нашите цели емисии - само тези от храната. Това означава, че четири пети от емисиите се игнорират, според анализ на емисиите от Европейския съюз, което означава, че въздействието всъщност е пет пъти по-малко.

Второ, по-оптимистичните цифри за това колко от вашите емисии можете да намалите се основават не само на вегетарианска диета, но и на изцяло веганска, при която избягваме всички животински продукти като цяло.

Систематичен партньорски преглед на проучвания за вегетарианство показва, че немесената диета вероятно ще намали емисиите на индивида с еквивалент на почти 1200 lbs въглероден диоксид. За обикновения човек в индустриалния свят това означава намаляване на емисиите от само 4,3%.

Това все още надценява ефекта, тъй като пренебрегва добре установения „ефект на отскок“. Вегетарианските диети са малко по-евтини и спестените пари вероятно ще бъдат похарчени за други стоки и услуги, които причиняват допълнителни емисии на парникови газове. В САЩ вегетарианците спестяват поне 750 долара от бюджета си за храна всяка година. Тези допълнителни разходи ще доведат до повече емисии на въглероден диоксид, като ще отменят около половината от спестените въглеродни емисии от преминаването си във вегетарианство.

В условията на първи свят реалността е, че изцяло вегетарианството до края на живота ви означава, че намалявате емисиите си с около 2%, според проучване на въздействието на околната среда на шведските вегетарианци.

За да поставим това в контекст: или бихте могли да отидете вегетарианци до края на живота си, или бихте могли да намалите емисиите си с абсолютно същата сума, като похарчите малко повече от $ 3 годишно, като използвате регионалната инициатива за парникови газове, първият задължителен пазар - базирана програма в САЩ, обхващаща няколко държави за намаляване на емисиите на парникови газове.

Като се има предвид всичко това, изглежда направо злонамерено от учените от университета в Манчестър да се опитват да срамят хората, че имат лятно барбекю.

Би било по-добро използване на времето им, за да се настоява за повече разходи за разработване на изкуствено месо, което показва много по-голямо обещание от идеята, че всички месоядни на планетата ще развият вкус към вегански алтернативи. Те също трябва да настояват за глобални изследвания и развитие в областта на зелената енергия.

Тази технология трябва да бъде широко развита, за да можем да изведем деня, в който алтернативите могат да се конкурират с изкопаемите горива, и можем да възпрепятстваме повишаването на температурата, като същевременно продължаваме да развиваме икономиките си.

Преминаването на вегетарианци може да помогне малко, но това е едновременно нереалистична и неефективна политика за принуждаване на хората по целия свят. Трябва да се съсредоточим върху изследванията за разработване на по-чисто, може би изкуствено, месо и по-евтина чиста енергия. И докато го правим, можем да си вземем летните барбекюта, без да ни казват, че унищожават планетата.

Бьорн Ломборг е президент на Центъра за консенсус в Копенхаген и гост-професор в Копенхагенското бизнес училище. Следвайте го в Twitter: @BjornLomborg