Използване на черен пипер за засилване на противовъзпалителните ефекти на куркума

черен

Какво е куркума?

  • Куркумата е билка, произлязла от семейството на джинджифиловите подправки и се използва широко в цяла Индия, Азия и Централна Америка, за да подобри цвета и вкусовете на храните. Различните лечебни ползи от куркума са силно свързани с нейната активна съставка, куркумин. Куркуминът се придобива от стъблата на билката и е широко известен със своите антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти. Антиоксидантните и противовъзпалителни хранителни вещества могат да играят важна роля в борбата с възпалението, артрита и проблемите на стомаха, кожата, черния дроб, жлъчния мехур или някои видове рак.

Как да подобрите ползите и усвояването на куркума:

  • Куркуминът представлява само около 5% от куркумата, подобно на черния пипер, където е активната съставка, пиперин също съставлява около 5% от подправката. Пиперинът е отговорен за богатия вкус на черния пипер и помага за инхибиране на метаболизма на лекарствата. Например черният дроб се отървава от чужди вещества, като ги прави водоразтворими, за да могат да се отделят и пиперин може да инхибира този процес, така че куркуминът да не се екскретира. Това обяснява как пиперинът може да помогне да се направи куркуминът по-бионаличен. Само с 1/20 чаена лъжичка или повече черен пипер бионаличността на куркума се подобрява значително, а ползите от куркума се подобряват допълнително.
  • Друг начин за увеличаване на бионаличността на куркума е консумирането на тази подправка с източник на мазнини (като авокадо, ядки, ядки, риба и др.) И следователно куркуминът директно ще се абсорбира в кръвния поток и ще заобиколи черния дроб. 4

Как да добавите повече подправки (пипер/куркума) към живота си:

  • Добавете малко пипер и куркума към бърканите яйца
  • Поръсете тези подправки върху сотирани или печени зеленчуци
  • Използвайте тези подправки за допълнителен вкусен вкус в супите
  • Добавете ги към салата или салатен дресинг
  • Куркумата обикновено се добавя към горчицата и малко пипер ще я подправя!
  • Смесете малко куркума в смути
  • Добавете допълнителен вкус към ориза
  • Бъди креативен!

За лесна рецепта опитайте да направите този салатен дресинг за заливане на салати, зеленчуци, риба или пиле!

Състав:

  • ¼ чаша тахан
  • 3 супени лъжици пресен лимонов сок
  • 2 супени лъжици зехтин
  • ½ чаена лъжичка смляна куркума
  • ¼ чаена лъжичка лют червен пипер
  • Кошер сол и прясно смлян черен пипер на вкус
  • ½ чаена лъжичка органично мисо (по желание)

Указания:

Разбъркайте заедно всички съставки, докато текстурата стане гладка. Може да се подготви предварително и да продължи до 4 дни.