нулата
Вярвам, че диетата, основана на цели храни, е начинът, по който трябва да се върви. Вярвам, че трябва да знаем какво има в храната ни, че трябва да се стремим да ядем храна, която не е натоварена с консерванти и изкуствени аромати. С течение на годините подозрението ми към съставки като изкуствени оцветители нараства и все повече се дразня от маркетинга на храни, предназначен да манипулира и заблуждава.

В резултат на това купувам по-малко пакетирани храни, отколкото дори преди няколко години. Експериментирам в кухнята, правейки домашни варианти на закупени в магазина скоби. Понякога публикувам тези рецепти тук и на страницата ми за истинско хранене във Facebook, защото искам да споделя нещо, което е работило за мен.

Какво НЕ ИСКАМ да направя: Да ви създаде впечатлението, че всичко в дома ми е домашно приготвено.

Обичам да готвя и пека. Обичам удовлетворението, което идва от това да направя сам нещо.

Но да направите всичко от нулата? Въпреки че съм в страхопочитание от хората, които правят това, изглежда, че е статистически невъзможно за мен. Четирима от нас ядат почти всяка закуска, обяд и вечеря у дома (или опакован обяд, приготвен у дома). Апетитът на моя четвърти клас става тревожно силен. И ако планината от ястия, които създавам всеки ден, като приготвям всичко, което храната става по-висока, се страхувам, че ще се преобърне и ще погребе съпруга ми, определената миялна машина.

Ето как готвенето от нулата става в къщата ми:

Това, което винаги правя от нулата: дресинг за винегрет, тесто за пица, хумус, барбекю и сос за пица, бисквити, песто и пилешка супа.

Това, което понякога правя от нулата, ако имам време: хляб и кифли, ябълково пюре, пържени картофи, барове на мюсли, ядково масло и макарони и сирене.

Това, което много, много от време на време правя от нулата (или в някои случаи съм правил само веднъж, само за да видя дали мога да го направя): понички, тортили и пита, хляб, порти, макарони, плодови кожи и суши ролки.

И ето как изглежда това за нашето семейство:

  • Ако имаме хумус от нулата, вероятно го ядем с закупен в магазина пита хляб.
  • Ако тази седмица имаме домашно приготвени ядки с масло и мюсли, в шкафа за закуски има и торба с гевреци.
  • Ако на котлона има тенджера с пилешка супа и домашно приготвени рулца във фурната, най-вероятно на следващата вечер ще имаме тестени изделия и сос от буркан (или рибни пръчици и пържени картофи от фризера).

В някои кръгове всички пакетирани храни изглежда са демонизирани - че да признаеш, че купуваш пакетирани храни, означава по някакъв начин да признаеш провал, мързел или липса на загриженост за здравето и благосъстоянието. И не ме разбирайте погрешно: обичам добро предизвикателство за Pinterest. Домашни крекери от Греъм? Може би ще опитам онзи мързелив неделен следобед.

Но междувременно не се чувствам виновен за използването на пакетирани храни, защото ги избирам внимателно, като чета етикети (прочетете: „Има ли значение етикетът на храните? Ето защо казвам ДА.“). Ние държим боклуците до минимум в къщата. И за мен разчитането на някои пакетирани храни помага на здравето и благосъстоянието ми, защото запазва здравия ми разум.

Какво ще кажете за вас: Какво правите винаги от нулата и какво обикновено купувате вместо това?