Всеки, който ме познава, знае, че бих могъл да живея от три групи храни: хляб, сирене и вино. Ако бъдете помолени да ядете едно ядене до края на живота си, това ще бъде мак и сирене с чаша Риоха. Ето защо може да изглежда странно, че цял месец реших да се впусна в предизвикателството Whole30. Whole30 е опит, при който изрязвате всички глутен, бобови растения, неглутенови зърна (като ориз и киноа), млечни продукти, захар и алкохол в продължение на 30 дни. Знам, звучи ужасно.

продукти

Направих предизвикателството, защото исках да се науча да се храня малко по-здравословно. Whole30 твърди, че е различен от другите диети там, защото има за цел да промени начина, по който мислите за храната и, вероятно, дори да промени емоционалната връзка, която имате с тялото си.

Не е изненадващо, че по време на процеса си на елиминиране на всички тези храни се сблъсках с няколко предизвикателства - едното от които беше да няма чаша вино, която да придружава вечерята ми полуредовно. Друг не можеше да яде безплатния хляб, който винаги сякаш идваше, когато бях на вечеря. Но след като се отказах от тези храни за един месец, имаше много промени в живота ми, както добри, така и лоши, които бяха изненадващи и образователни. Повечето бяха положителни, докато някои бяха напълно неочаквани. Ето какво научих.

1. Разбрах, че съм пристрастен към сиренето

Откакто се помня, съм чувствителен към млечните продукти. Това доведе до разстроен стомах за мен като бебе, ужасяващо акне в гимназията и доведе до значително наддаване на тегло след колежа. Нищо от това не ме спря напълно да го ям - докато не се наложи да се откажа от млечните продукти, за да остана в съответствие с Whole30. И въпреки че замествам соево или бадемово мляко с краве от края на 2005 г., все още беше грубо. Исках цялото сирене.

Бях приятно изненадан да открия, че всъщност има причина хората да обичат толкова много сиренето. Сиренето - и съединенията в него - променят мозъчната химия, тъй като съдържа съединения, наречени казоморфини. По принцип те причиняват опиоиден, подобен на наркотици ефект върху мозъка ви, което ви кара да се пристрастявате към сиренето.

Като не ядях сирене в продължение на 30 дни, се освободих от пристрастяването си и накрая признах, че то причинява повече вреда, отколкото полза на тялото ми. Оттогава значително намалих приема на млечни продукти.

2. Почти невъзможно е да се намерят пакетирани храни, в които няма добавена захар

Докато сте в Whole30, не би трябвало да имате никакъв вид добавена захар. Важно е да се отбележи, че това е различно от храни, които имат естествено срещаща се захар, като плодове или нишестени зеленчуци. Но когато Pinteresting рецепти за палео овчарски пай или дори закупуване на замразени зеленчуци, ме шокира да разбера как почти всичко има захар в себе си. Дисахарид. Рибоза. Галактоза. Кой знаеше, че всички тези думи са просто различни имена на захар и че всички те обикновено се срещат дори в пакетирани храни, които изглеждат здравословни.

Захарта, когато се консумира в големи количества, може да има неблагоприятни ефекти върху мозъка ви, поради което Whole30 го забранява. Когато консумирате захар, вкусовите рецептори на езика ви се активират и това стимулира чувството за възнаграждение в мозъка, което ви кара да искате повече. Според Американската сърдечна асоциация жените трябва да получават не повече от 24 грама добавена захар на ден. Това е приблизително шест чаени лъжички, което е малко по-малко от количеството в една кутия сода. Средната американка яде около 18 чаени лъжички дневно.

За мен изрязването на захар беше един от най-трудните аспекти на участието в Whole30 и то не защото имам сериозен сладък зъб. Винаги, когато взимах храна с етикет за хранителна стойност, трябваше да прегледам съставките с гребен с фини зъби, за да се уверя, че не е включена някаква форма на захар. След като правех това няколко пъти на ден, всеки ден, се разочаровах, осъзнавайки всички храни, които не можех да ям. Но сега, след като попълних Whole30 и си създадох навик да чета етикети, ми е трудно да безхаберно ям пакетирани храни, които са заредени със захар (въпреки че все пак ще имам случайни бонбони).

3. Много по-трудно е да имаш социален живот без алкохол

Това може да не е изненада, но когато се откажете от алкохола, захарта и много други храни в продължение на един месец, нямате по-малко изкушение да вземете тази напитка в щастлив час или да отидете на вечеря в събота вечер. Когато знаете, че не можете да поръчате чаша вино или коктейл, когато излизате, е по-лесно да откажете социалните покани.

Когато излязох, ме засипаха с въпроси като „Защо не пиеш?“ и „Болни ли сте?“ - и ме накара да искам питие. Но знанието, че мога да оцелея в социални ситуации, без да пия, дори и да не искам непременно, е овластяващо. Освен това оттогава ме накара да се замисля два пъти, преди да поръчам тази допълнителна напитка, знаейки, че нямам нужда от нея, за да си прекарам добре.

4. Но в крайна сметка спестявате тон пари

Ако сте нещо като мен, имате бюджет - и да се придържате към него може да е по-трудно от намирането на достъпен Uber, когато вали сняг. Но в Whole30 установих, че всъщност имам малко допълнителни пари в банковата си сметка, които не бях очаквал. Тъй като купувах храни, които не бяха преработени, се чувствах сит за по-дълго и следователно харчех по-малко пари в хранителния магазин всяка седмица.

Разбира се, фактът, че не можах да си взема тази напитка след работа (или да купя тази бутилка вино за 45 долара на вечеря), също направи огромна разлика. Този калкулатор всъщност ми помогна да предскажа колко пари изразходвам на седмица, месец и година за алкохол. След като разбрах, че изразходвам над 400 долара на месец за алкохол (!) Преди Whole30, бях изненадан колко точно бих могъл да спестя, отказвайки соса за един месец.

След като завърших Whole30 и отново въведох алкохол, реших да намаля наполовина предсказаните си разходи за алкохол. Знаейки, че имам допълнителни 200 долара всеки месец, си направо се отказвах от соса за 30 дни.

5. Не всички групи храни са създадени равни

По време на процеса на повторно въвеждане след Whole30, вие включвате всяка нова група храни, която елиминирате, обратно в диетата си постепенно, за да видите как реагира тялото ви. По това време на Whole30 осъзнах, че това, че се чувствах чувствителен към фъстъците, които са бобови растения, не означава, че всички бобови култури ме засягат. Повторното въвеждане на групи храни отнема време, грижи и внимание към това как всяка храна ви кара да се чувствате.

Например, когато въведох отново глутен, станах невероятно подут и неудобен. Когато имах зърна без глутен, като ориз или киноа, нямах реакция. Важно е да слушате как тялото ви реагира на определени групи храни и да решите какво искате да запазите и премахнете във вашата диета. Това не означава, че никога повече няма да ям хляб, но когато го направя, знам и съм подготвен за това как ще се чувствам след това, което ме кара да се замисля два пъти, преди да посегна към тази кошница с хляб.

6. Важно е да слушате тялото си

Попълването на Whole30 ме научи на много неща за храната, тялото ми и връзката ми с храната. Най-накрая реших да слушам тялото си, когато отхвърляше млечните продукти, и осъзнах, че глутенът разстройва стомаха ми повече, отколкото си мислех, и оттук нататък ще огранича приема на тези групи храни. Сега, когато също знам, че реагирам зле на фъстъци, преминах от фъстъчено масло на бадемово масло и това направи всичко различно в това как се чувствам.

Въпреки че Whole30 може да не е подходящ за всички, той ме научи, че връзката ми с храната е токсична (както в преносен, така и в буквален смисъл). По-рано ядях храни заради това как ме караха да се чувствам емоционално и игнорирах физическите последствия. Сега знам кои храни ме карат да се чувствам щастлива, доволна и без никаква болка или дискомфорт. Реших, че ще поддържам хранителните навици, които знам, че са най-здравословни за мен около 75 процента от времето, и си позволявам да мамя или размазвам останалите 25 процента, защото именно това ми се струва правилно. И ако тялото ми ми каже друго, сега ще знам да слушам.

Искате повече здравно покритие на жените? Вижте новия подкаст на Bustle, Честно казано, който се занимава с всички въпроси, които се страхувате да зададете.