Изследователски екип, воден от Университета Бен-Гурион в Негев (BGU) проф. Ирис Шай публикува значително дългосрочно проучване за въздействието на средиземноморските и нисковъглехидратни диети и упражнения, измервайки тяхното въздействие с ядрено-магнитен резонанс (ЯМР) технология за картографиране на телесните мазнини.

ново

В проучването „Полезните ефекти на диетата в Средиземноморието върху диетата с ниско съдържание на мазнини може да бъде медиирано чрез намаляване на съдържанието на чернодробни мазнини“, публикувано в Вестник по хепатология, изследователи са провели MRI сканиране на цялото тяло на 278 затлъстели лица, като са картографирали техните мастни депа преди, по време и след 18-месечния пробен период, за да анализират ефектите от различни режими на диета върху разпределението на телесните мазнини.

Проучването CENTRAL е рандомизирано, контролирано проучване, проведено в BGU в сътрудничество с Центъра за ядрени изследвания Dimona и Университетския медицински център Soroka в Израел, както и с Харвардския университет и Лайпцигския университет в Германия.

Изследването показа, че средиземноморската диета с ниско съдържание на въглехидрати има по-голям ефект върху намаляването на мазнините около черния дроб, сърцето и панкреаса, в сравнение с диетите с ниско съдържание на мазнини с подобен брой калории, въпреки че загубата на тегло е сходна. Екипът също така установи, че умерените физически упражнения намаляват количеството висцерална мазнина, съхранявано около стомаха.

Изследователите съобщиха, че драматичното намаляване на мастната тъкан с 30% в съчетание с умерена загуба на тегло е ключов елемент за намаляване на здравните рискове, свързани със затлъстяването в дългосрочен план. Високото съдържание на мазнини в черния дроб е свързано с метаболитен синдром, захарен диабет тип 2 и коронарна болест на сърцето. Заедно с умерената загуба на тегло, мазнините около сърцето намаляват с 11% (около 70 кубика намаляване на обема) и висцералните мазнини намаляват с 25%. Мазнините в панкреаса и мускулите са намалени само с 1 до 2%.

„Намаляването на чернодробните мазнини е по-добър предиктор за дългосрочното здраве, отколкото намаляването на висцералните мазнини, за което преди се смяташе, че е основният предсказател“, според проф. Шай, член на Международния център за здраве на С. Даниел Ейбрахам от BGU и Хранене и училище за обществено здраве. "Констатациите допринасят значително за възникващото разбиране, че за много хора със затлъстяване излишните мазнини в черния дроб не са само признак на рискове за здравето, свързани със затлъстяването, включително сърдечно-съдови заболявания и диабет, но вероятно също са причина."

Изследователският екип е тествал значението на намаляването на чернодробните мазнини (за разлика от висцералните мазнини) чрез сравняване на резултатите от около 278 хора с наднормено тегло, които са спазвали два режима на диета с намалено съдържание на калории: средиземноморска диета и диета с ниско съдържание на мазнини. Проследяването на участниците в продължение на 18 месеца демонстрира, че промяната на съответните им хранителни навици е в съответствие с пробните групи, към които са разпределени на случаен принцип.

„Здравословното хранене, макар и да поддържа последователна, умерена загуба на тегло, има много по-драматично въздействие върху нивата на телесните мазнини, свързани с диабет, сърдечни заболявания и сърдечно-съдови заболявания, отколкото сме предполагали преди“, казва проф. Шай.

Проучването CENTRAL постигна значителни пробиви към разработването на персонализирани хранителни протоколи за справяне с различни специфични мастни натрупвания с помощта на ЯМР технология, най-прецизният метод, който понастоящем се използва за картографиране и количествено определяне на мастните натрупвания в човешкото тяло и за разбиране на тяхното значение и ролята, която играят.

Изследването CENTRAL, безпрецедентно както по своята дължина, така и по широчина, допринася за обширна база данни, състояща се от хиляди изображения на тялото, за намиране и картографиране на мастните натрупвания в човешкото тяло. По време на живота на човека мастните клетки се движат между частите на тялото и тази мазнина играе различни здравни роли, от защитна до неутрална до отровна. Следвайки степента и ширината на тези промени във времето, изследователите, които са разработили технологии за количествено определяне на конкретни видове мазнини, сега са проправили пътя за по-задълбочено и по-точно разбиране на динамиката на загуба на тегло по време на диетичен период.