Какво е алергия към фъстъци?

Алергията към фъстъци е най-честата хранителна алергия при деца под 18-годишна възраст и втората най-често срещана хранителна алергия при възрастни. Алергията към фъстъци е единствената хранителна алергия, за която е одобрено лечение от Американската администрация по храните и лекарствата. Нелекуваната алергия към фъстъци обикновено е през целия живот: само около 20 процента от децата с алергия към фъстъци го надрастват.

изследване

Когато човек с алергия към фъстъци е изложен на фъстъци, протеините в фъстъка се свързват с IgE антитела, произведени от имунната система на човека. Това задейства имунната защита на човека, което води до симптоми на реакция, които могат да бъдат леки или много тежки.

Фъстъците не са същите като дървесните ядки (като бадеми, кашу, шам фъстък, орехи, пекани и други), които растат на дървета. Фъстъците растат под земята и са част от различно семейство растения, бобовите растения. Други примери за бобови култури включват боб, грах, леща и соя. Ако сте алергични към фъстъци, не означава, че имате по-голям шанс да сте алергични към друго бобово растение.

Алергиите към фъстъци са склонни да бъдат през целия живот, въпреки че проучванията показват, че около 20% от децата с алергия към фъстъци в крайна сметка надрастват своята алергия.

Фъстъците могат да причинят тежка, потенциално животозастрашаваща алергична реакция (анафилаксия). Алергичните реакции могат да бъдат непредсказуеми и дори много малки количества фъстъци могат да причинят такава.

Небрежният контакт с кожата е по-малко вероятно да предизвика тежка реакция. Но случайният контакт може да се превърне в проблем, ако засегнатата област докосне очите, носа или устата. Например, ако дете с алергия към фъстъци получи фъстъчено масло на пръстите си и потрие очите си, то може да получи реакция.

Ако имате алергия към фъстъци, дръжте по всяко време автоинжектор за епинефрин (като EpiPen®, Auvi-Q ™ или Adrenaclick®). Епинефринът е първа линия за лечение на анафилаксия.

За да предотвратите реакция, е много важно да избягвате фъстъци и фъстъчени продукти. Винаги четете етикетите на храните, за да идентифицирате фъстъчените съставки.

Ако сте алергични към фъстъци, имате 25 до 40 процента по-голям шанс да бъдете алергични и към дървесни ядки.1 Също така, фъстъците и дървесните ядки често се допират по време на производствените и сервиращи процеси. Обсъдете с вашия алерголог дали трябва да избягвате и дървесните ядки.

Фъстъците са един от осемте основни алергена, които трябва да бъдат включени в пакетираните храни, продавани в САЩ, както се изисква от федералния закон.

Избягвайте храни, които съдържат фъстъци или някоя от следните съставки:

  • Арахисово масло (друго име за фъстъчено масло)
  • Изкуствени ядки
  • Ядки от бира
  • Студено пресовано, изгонено или екструдирано фъстъчено масло *
  • Губъри
  • Смлени ядки
  • Лупин (или лупина) - който се превръща в обикновен заместител на брашното в безглутенова храна. Проучване показа силна възможност за кръстосана реакция между фъстъците и тази бобова култура, за разлика от другите бобови растения.
  • Mandelonas (фъстъци, напоени с аромат на бадем)
  • Смесени ядки
  • Маймунски ядки
  • Ядково месо
  • Ядки парчета
  • Фъстъчено масло
  • Фъстъчено брашно
  • Фъстъчен протеинов хидролизат

* Не се изисква високо рафинирано фъстъчено масло да бъде етикетирано като алерген. Проучванията показват, че повечето хора с алергия към фъстъци могат спокойно да ядат този вид фъстъчено масло. Ако сте алергични към фъстъци, попитайте Вашия лекар дали трябва да избягвате фъстъчено масло.

Но избягвайте студено пресовано, изгонено или екструдирано фъстъчено масло - понякога наричано гурме масло. Тези съставки са различни и не са безопасни за консумация, ако имате алергия към фъстъци.

Други възможни източници на фъстъци

Фъстъците могат да бъдат намерени на изненадващи места. Въпреки че алергените не винаги присъстват в тези храни и продукти, не можете да бъдете твърде внимателни.

Не забравяйте да прочетете етикетите на храните и да задавате въпроси относно съставките, преди да ядете храна, която не сте приготвили сами.

  • Африканска, азиатска (особено китайска, индийска, индонезийска, тайландска и виетнамска) и мексиканска храна в ресторанта - дори ако поръчате ястие без фъстъци, съществува голям риск от кръстосан контакт
  • Алтернативни масла от ядки, като масло от соеви ядки или масло от слънчогледово семе, понякога се произвеждат на оборудване, споделено с други дървесни ядки и в някои случаи фъстъци. Свържете се с производителя, преди да ядете тези продукти.
  • Бонбони (включително шоколадови бонбони)
  • Чили
  • Яйчени рулца
  • Сос Enchilada
  • Глазури и маринати
  • Сладоледи
  • Марципан
  • Нуга
  • Палачинки
  • Храна за домашни любимци
  • Сосове като чили сос, лют сос, песто, сос, сос от бенки и дресинг за салати
  • Специални пици
  • Слънчогледови семена (които често се произвеждат на оборудване, споделено с фъстъци)
  • Сладки като пудинг, бисквитки, печени изделия, пайове и горещ шоколад
  • Вегетариански хранителни продукти, особено тези, рекламирани като заместители на месото

Също така, фъстъчени черупки (черупки) понякога могат да бъдат намерени в компост, който може да се използва като тор за тревата. Преди да наемете изпълнител, попитайте дали те използват фъстъчени черупки в своя компост, за да можете да вземете информирано решение.

1 Sicherer SH, Munoz-Furlong A, Burks AW, Sampson HA. Разпространението на алергията към фъстъци и дървесни ядки в САЩ се определя от телефонно проучване с произволен цифров номер. J Allergy Clin Immunol 1999; 103 (4): 559-62; виж също Sicherer SH, Munoz-Furlong A, Sampson HA. Разпространението на алергията към фъстъци и дървесни ядки в Съединените щати, определено чрез случайно цифрова телефонна анкета: 5-годишно последващо проучване. J Allergy Clin Immunol 2003; 112 (6): 1203-7.
2 Sicherer SH, Munoz-Furlong A, Godbold JH, Sampson HA. Разпространение в САЩ на алергии към фъстъци, дървесни ядки и сусам, докладвани самостоятелно: 11-годишно проследяване. J Allergy Clin Immunol 2010; 125 (6): 1322-6. [ВРЪЗКА КЪМ РАЗШИРЯВАНЕ НА ЛЕКАРСТВО> Безвъзмездни средства за FARE> Избрани завършени проучвания> Sicherer, Разпространение на алергия към фъстъци и ядки в САЩ]

Изглежда алергията към фъстъците нараства при децата. Според финансирано от FARE проучване броят на децата в САЩ с алергия към фъстъци се е увеличил повече от три пъти между 1997 и 2008 г. 2 Проучванията в Обединеното кралство и Канада също показват високо разпространение на алергия към фъстъци при деца в училищна възраст.

Алергиите към фъстъци са склонни да бъдат през целия живот, въпреки че проучванията показват, че около 20% от децата с алергия към фъстъци в крайна сметка надрастват своята алергия.

По-малките братя и сестри на деца, които са алергични към фъстъци, може да са изложени на по-висок риск от алергия към фъстъци. Вашият лекар може да ви насочи за тестване за братя и сестри. Ранното запознаване на бебетата с фъстъци може да им помогне да попречат да развият тази хранителна алергия.