Мненията на Forbes Contributors са техни собствени.

предполага

Тази статия е на повече от 6 години.

През последните години солта стана малко по-малко виновник за сърдечни заболявания и захарта поне в очите на някои изследователи зае мястото си. Сега авторите на ново проучване в Open Heart твърдят, че консумацията на захар може да бъде значително по-лоша за кръвното налягане от приема на сол. Всъщност те казват: „Време е комитетите за насоки да изместят фокуса от солта и да насочат по-голямо внимание към вероятната хранителна добавка с по-голямо значение: захарта.“ Дали е наистина ценно да поставите единия бял кристал срещу другия, не е ясно, но това, което знаем, е, че нито солта, нито захарта във високи количества са много полезни за сърцето на всеки. За хората, които вече имат сърдечни заболявания или високо кръвно налягане, вероятно е най-добре да следят и двете.

Но тук е обосновката на аргумента, че захарта е по-лоша за кръвното налягане от солта. Захарта във високи количества има много добре документирани негативни ефекти върху тялото и по-специално върху метаболитния профил на човека. Има установена връзка между захарта и метаболитния синдром, конгломерат от сърдечно-съдови маркери, който включва инсулинова резистентност, висок холестерол, високо кръвно налягане, високи триглицериди (кръвни мазнини) и наднормено тегло, особено под формата на мазнини по корема.

Изглежда, че захарта също води в поредица от стъпки до повишаване на кръвното налягане само по себе си. „Консумирането на захар увеличава нивата на инсулин,“ казва ми авторът на изследването Джеймс ДиНиколантонио, „което активира симпатиковата нервна система, което води до повишаване на сърдечната честота и кръвното налягане.“ Също така очевидно намалява чувствителността на рецепторите, които регулират кръвното ни налягане. И накрая, захарта изчерпва АТФ, енергийните запаси на клетките, които отново чрез каскада от събития свиват кръвоносните съдове и повишават кръвното налягане.

Някои проучвания също така предполагат, че консумацията на диета с високо съдържание на захар само за две седмици може да има измерим ефект върху кръвното налягане. „Двадесет и четиричасовите амбулаторни изследвания на кръвното налягане“, добавя DiNicolantonio, „показват повишаване на АН с около 7 mmHg/5 mmHg при диета с високо съдържание на захар. Това е много по-силно от това, което виждаме при натрия, който е около 4 mmHg/2 mmHg. " Други проучвания, сравняващи ефектите от пиенето на единична 24-унция подсладена с фруктоза напитка, спрямо подсладена захароза, показват ефекти върху кръвното налягане и други сърдечно-съдови маркери през следващите часове.

Така авторите твърдят, че намаляването на захарта може да бъде по-значим начин за намаляване на кръвното налягане, отколкото намаляването на солта. И тъй като твърде малкото натрий в диетата е свързано с неблагоприятни ефекти върху здравето, твърди аргументът, толкова по-важно е да се поддържа умерен, а не много нисък прием на сол.

„Най-доброто нещо, което хората могат да направят за здравето си, казва Диниколантонио, е да се яде истинска пълноценна храна и да се избягват добавени захари - да се тревожи по-малко за солта.“

Дженифър Хейт, кардиолог от Ню Йорк-Пресвитериан/Колумбия, която не е била свързана с изследването, казва, че трябва да използваме известна преценка при тълкуване на изследвания като настоящото. „Не е необходимо да бъде сравнение“, казва тя. „Не е нужно да изправяме едното срещу другото.“

Разглеждането на историята на пациента и текущата диета е важно - това, което не е препоръчително, е да оставим солта от куката и да насочим вниманието си изцяло към захарта. Тя казва, че царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза (HFCS) не е полезен за никого? „Това е движеща сила за метаболитния синдром. А излишният прием на захар води до проблеми с инсулина. Трудно е да не обърнем внимание на факта, че хората, които ядат много захар, са изложени на по-висок риск от метаболитен синдром и затлъстяване, които са сериозни рискови фактори за сърдечни заболявания. "

Както при повечето неща, за добро или лошо всичко е свързано с умереност. За хора със съществуващо високо кръвно налягане или които са имали сърдечно-съдови заболявания в миналото, приемът на сол със сигурност си струва да се следи. Но да кажем, че трябва да търгуваме загриженост за солта с тази на по-сладкия й кристален аналог, може изобщо да не е препоръчително. В крайна сметка може да донесе повече вреда, отколкото полза.

„Кое бяло нещо е по-лошо за теб? Това всъщност не е правилният въпрос, който да зададете “, казва Хейт. „Със сигурност не бих казал на пациентите си със сърдечна недостатъчност, че солта не е лоша за тях.“