"Колкото по-висока е консумацията на ултрапреработени храни, толкова по-ниска е консумацията на истински, пълноценни храни"

Канадската преса

ултрапреработени

Публикувано: 27 юни 2019 г.

Ново изследване от Университета в Монреал свързва диетите с високо съдържание на ултрапреработени храни, включително газирани напитки, масово произвеждани бисквитки и сладолед и подсладени кисели млека с хронични заболявания.

Изследването се основава на данни на Canada Canada от проучване от 2015 г., според което ултрапреработените храни съставляват средно 47% от дневните калории, консумирани от възрастни.

В проучването 13 608 участници на възраст 19 или повече години разказаха какво са яли и пили предния ден и са се самоотчитали за своя ръст и тегло и дали са имали диабет и/или високо кръвно налягане.

Установено е, че тези, които получават повече калории от ултрапреработена храна, имат 31% по-голям шанс за развитие на затлъстяване, 37% по-висок шанс за диабет и 60% повишен риск от високо кръвно налягане, в сравнение с тези, които са получили най-малко калории от такива храни.

Изследването е поръчано от Heart and Stroke, което отбелязва, че затлъстяването, диабетът и високото кръвно налягане са рискови фактори за сърдечни заболявания и инсулт.

Те призовават за етикети за хранене пред опаковката и ограничения за начина, по който ултрапреработените храни и напитки се продават на децата. Изследването завършва също с призив за публични политики, които правят цялостните и минимално преработени храни и ястия „по-достъпни, достъпни, достъпни и привлекателни за всички сегменти от населението“.

Проучването, базирано на данни от здравното проучване на Канадската общност от 2015 г., установи, че консумацията на ултрапреработени храни е "тревожно висока" сред всички канадци и особено при по-младите хора, тези с по-малко формално образование, живеещи в селските райони, родени в Канада и хора с местна самоличност.

Преработените храни заместват истинските хранителни калории

Ултра-преработените храни съдържат почти никаква пълноценна храна, отбелязват авторите на изследването, които ги описват като висококалорични, безплатни захари, натрий или наситени мазнини.

„Не само ултрапреработените храни не допринасят за здравословното хранене, но изместват и други по-здравословни храни,“ казва авторът на доклада Жан-Клод Мубарак, асистент по хранене в Университета в Монреал, в съобщение.

"Колкото по-висока е консумацията на ултрапреработени храни, толкова по-ниска е консумацията на истински, пълноценни храни."

Участниците в проучването казват, че консумират средно 1819 калории дневно, като около 40% идват от непреработени или минимално преработени храни като пресни, замразени или сухи плодове, зеленчуци, обикновени меса и мляко.

Други седем процента калории идват от преработени съставки като захар, сол, масла и масло; и още седем процента от преработени храни като консервирани плодове и зеленчуци, занаятчийски хлябове и сирена.

Най-често консумираната ултра-обработена храна включва предварително приготвени ястия, бързо хранене и замразени ястия с 8,6% от дневните калории; масово произвеждани хлябове на 8,6%; и бисквитки, торти, бонбони и други сладкиши в размер на 5,3 на сто. Подсладените продукти на основата на мляко и сокове и маргарин също бяха цитирани като част от ултрапреработената диета.

Други примери за ултрапреработени храни включват газирани напитки, подсладени зърнени закуски, пакетирани супи и юфка и много готови за консумация или готови за нагряване ястия.

Констатациите са ограничени от факта, че участниците в проучването са докладвали самостоятелно приема на храна и дали са имали диабет или високо кръвно налягане, казват изследователите.