Донгмей Ли *

гликемичен

Информация за статия

Идентификатори и Pagination:

История на статията:

Статия Метрики

Препоръчани цитати:
Обща статистика:
Уникална статистика:

лиценз с отворен достъп: Това е статия с отворен достъп, лицензирана при условията на (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/legalcode), която позволява неограничено, нетърговско използване, разпространение и възпроизвеждане на всякакъв носител, при условие произведението е правилно цитирано.

Резюме

За изучаване на ефекта от яденето на храна, съдържаща въглехидрати с различен гликемичен индекс и гликемичен товар 2 часа преди лека атлетика върху толерантността към упражненията и имунната функция, изберете 10 мъже състезатели за издръжливост на дълги разстояния, използвайте не напълно произволен баланс, методи за повторно тестване, рандомизирани попълнете три теста за издръжливост. И всеки интервал за изпитване е не по-малко от седем дни. Резултатите предполагат, че няма видим ефект от яденето на храна, съдържаща въглехидрати с различен гликемичен индекс и гликемичен товар 2 часа преди лека атлетика върху толерантността към упражненията и имунната функция. В сравнение с гликемичния индекс и гликемичното натоварване на храната, съдържанието на въглехидрати в диетата преди лека атлетика може да бъде най-важният фактор, влияещ върху имунния отговор в спортовете за издръжливост.

1. ВЪВЕДЕНИЕ

Останалата част от статията е организирана, както следва. В раздел 2 подробно са описани съответните знания. В раздел 3 са представени експерименти и резултатите са обсъдени в раздел 4. И накрая, заключение е дадено в раздел 5.

2. ОПИСАНО СВЪРЗАНО ПОЗНАНИЕ В ПОДРОБНОСТИ

За дълго време упражненията за издръжливост с умерена интензивност, захарта и мазнините се превърнаха в основен източник на енергия. Запасите от мазнини в тялото са значителни, главно под формата на съхранение на триглицериди, еквивалентно на 60 пъти количеството запаси от гликоген in vivo. Докато толкова много съдържание на мазнини в тялото, но структурата на мазнините е по-сложна, рядко се използва като източник на енергия за енергийния метаболизъм на клетките. Така че продължителните упражнения с умерена интензивност използват главно захар като основен материал. Когато правите упражнения за издръжливост, енергийните вещества ще се консумират прекомерно. Обикновено не е просто доставка на CHO. Но добавете някои, съдържащи храни, богати на СНО, за да увеличите гликогеновите резерви в организма, увеличавайки собствената ситост на организма. Храни CHO съдържат различни хранителни вещества [5]. Храносмилането и усвояването на храната са значително различни, причинявайки различни гликемични реакции и инсулинови реакции. Гликемичният индекс е един вид начин за оценка на храносмилането на организма и степента на абсорбция чрез гликемичен отговор след ядене на храна, съдържаща СНО. Този метод постепенно се прилага в областта на спортното хранене [6].

3. ВЪЗДЕЙСТВИЕТО НА ВЪГЛЕХИДРАТИТЕ ВЪРХУ ИМУННОТО ПОТРЕБЕНИЕ, ПРИЧИНЕНО ОТ ДВИЖЕНИЕ

В сравнение с контролната група и диетите с ниско съдържание на въглехидрати, преди приемане на упражнения с въглехидрати и преди и след допълнителни упражнения в сладки напитки, има тясна връзка между концентрацията на кръвната захар в организма и подобряването на имунната функция.

Хъмбъл установи, че захарта за нормалната функция на лимфоцитите и гигантския антибиотик има важна роля, а in vitro клетъчната култура също установява, че силата чрез стимулирана от конканавалин пролиферация на тези клетки, разчитащи на тялото, е извън физиологичния диапазон на концентрациите на глюкоза. В началните етапи на продължителни тежки упражнения концентрацията на глюкоза в кръвта остава на тихо ниво. В по-късните етапи на движението, поради спада на мускулния и чернодробния гликоген, спортистите силно зависят от кръвната захар в организма, за да осигурят енергия. За някои спортисти кръвната захар може да падне до 5 mmol/L, причинявайки симптомите на ниска кръвна захар. Това може да застраши макрофагите и лимфоцитната функция. Въпреки това, в сравнение с велосипедистите, опасността от нарушена имунна функция на спортистите за издръжливост е ниска. Това е така, защото кръвната захар на велосипедистите лесно пада в дългата кампания. Спортистите за издръжливост не са толкова лесни за падане [7].

3.1. Гликемичен индекс

Концепцията за гликемичния индекс е предложена за първи път през 1981 г. от канадския диетолог Дженкинс. Той подрежда храната чрез гликемичен отговор на организма след 2 часа ядене на храни, съдържащи СНО. Неговата най-видна характеристика е да предотврати проблема с абсолютния отговор на кръвната глюкоза. Съдържащите СНО храни имат по-голяма разлика между индивидите. От известно време GI играе ключова роля в клиничната практика при диета за контрол на диабета и затлъстяване. През последните години проучванията на GI постепенно се прилагат в областта на спортното хранене, предоставяйки нов начин за внедряване на научни диетични тренировки и състезания на спортисти [8].

Методът за изчисляване на GI е, че след празен стомах на организма в продължение на 12 часа, на гладно и ядене на 50 грама тестова храна, съдържаща СНО, след това се изчислява съотношението между площта на увеличение под кривата на глюкозата и площта в кривата на глюкозата, изяждаща същия компонент референтна храна, съдържаща CHO, това е:

SCHO е площта под кривата на глюкозата. е площта в кривата на глюкозата, която яде същата съставка на референтната храна, съдържаща СНО. GI също отразява храносмилането и усвояването на CHO храна. Храната с висок GI представлява, че съдържащата CHO храна има по-бърза способност за храносмилане и усвояване.

Основните фактори, влияещи върху работещите в хранителната група G, са (4): (1) хранителни компоненти, включително разлики в монозахаридните компоненти, като глюкоза, фруктоза, галактики; (2) естество на съдържание на нишесте, амилоза и амилопектин; (3) взаимодействие на нишесте с други съставки; (4) методи за преработка на храни, като степента на преработка, степента на желатинизиране на нишесте; (5) анти-хранителни фактори в храната. Като фотична киселина, полифеноли и фосфолипиди, тези вещества могат да намалят храносмилането и усвояването на протеини и минерали.

Проучването установи: колкото по-висока е степента на желатинизиране, нишестето е по-уязвимо хидролизирано от ензимите в тялото (8), така че стойността на GI на храната се увеличава; колкото по-високо е съотношението на амилопектин и амилоза в храната, толкова по-висок е ГИ на храната. Тези фактори влияят повече или по-малко на храносмилането и усвояването на храната, така че ще повлияят на GI на CHO храната.

3.2. Методи за статистика на данните

Дисперсията е мярка за степента на отклонение между случайни променливи и нейното математическо очакване (т.е. средна стойност). Дисперсията на случайна променлива X е нейният втори централен момент, очакваната стойност на квадратното отклонение от средната стойност:

Тази дефиниция включва случайни променливи, които са дискретни, непрекъснати, нито смесени, нито. Дисперсията може да се разглежда и като ковариация на случайна променлива със себе си:

В много практически проблеми изучаването на степента на отклонение между случайните величини и средната стойност е от голямо значение.

4. МЕТОДИ НА ИЗСЛЕДВАНЕ

4.1. Експериментални субекти

Субектите бяха 10 мъже професионални спортисти за издръжливост от нашето училище, където средната възраст е 20,6, средната височина е 176,8, средното тегло е 68,2 и средният ИТМ е 20,1. Субектите се занимават със спортове за издръжливост повече от 4 години, тренирайки четири пъти седмично, всеки път с продължителност повече от един час и седмично бягане на разстояние от 40 км. Преди тренировка всички субекти нямат симптоми на инфекция и през шестте седмици преди експеримента не могат да приемат никакви лекарства, а два дни преди официалния тест са забранени упражнения с висока интензивност.

4.2. Експериментални процедури

След 10 до 12 часа гладуване, при първия експеримент, субектите бяха рандомизирани да ядат HH, LL или HL хранене. Направете изчерпване на гликогена сутрин през първия ден, в хоризонтална бягаща пътека бягайте 30 минути със скорост 9 км/ч и бягайте 30 минути със скорост 12 км/ч. В 12:00 обядвайте, а в 18:00 вечеряйте.

4.3. Тестови индикатори

(1) Общи показатели: сърдечна честота, телесен състав;

(2) Субективна преценка: субективно усещане;

(3) Дихателни метаболитни индекси: максимално усвояване на кислород, поглъщане на кислород;

(4) Имунни параметри: бели кръвни клетки, лимфоцити, Т-лимфоцитни подмножества, моноцити, брой неутрофили и интерлевкин-6.

Таблица 1 показва данните от експерименталната проба от теста, който представлява циркулиращи концентрации на левкоцити, неутрофили, лимфоцити и моноцити.

4.4. Вземане на кръв

Субектите пристигнаха в лабораторията, седнаха 20 минути и след това вкараха постоянната игла във вените на предмишницата, събраха венозна кръв с тихи нива. След поглъщане на диета 15min, 30min, 45min, 60min, 90min и 120min, спорт 20min, 40min и 60min, спорт 5km, 10km, след тренировка 60min и 120min, вземете кръв с върха на пръста, измервайте концентрацията на глюкоза в кръвта.

5. КОМПЮТЪРНИ РЕЗУЛТАТИ И СРАВНЕНИЯ

В сравнение с предишното упражнение, при ядене на три различни диети, след 60 минути упражнения, пролиферацията на лимфоцити беше инхибирана. И възобновете до базовите нива в края на двучасовото упражнение. Няма значителни разлики между трите състояния, както е показано на фиг. ( 1 ).

PHA-индуцирана пролиферация на лимфоцити преди, по време и след тренировка в проучвания H-H, L-L и H-L.

Концентрации на кръвната глюкоза (moll/L) преди, по време и след тренировка в проучванията H-H, L-L и H-L

Глюкозна площ под кривата 2 часа след хранене.

Циркулиращи концентрации на левкоцити, неутрофили, лимфоцити и моноцити преди, по време и след тренировка в проучванията H-H, L-L и H-L.

Не Pre-Ex 60min 10km Post 60min Post 120min
Левкоцити
H-L 10.5 15.2 18.2 14.6 13.4
L-L 10.9 15.7 19,0 13.8 13.0
Н-Н 11.2 15.5 18.6 14.4 13.8
Неутрофили
H-L 7.6 8.7 10.5 11.2 12.5
L-L 7.0 8.5 11.2 11.6 12.0
Н-Н 7.9 9.0 10.4 11.7 12.8
Лимфоцити
H-L 2.5 3.2 3.5 2.8 1.8
L-L 2.6 3.6 3.9 2.5 1.9
Н-Н 2.1 3.8 4.3 2.6 1.6
Монцити
H-L 0.8 0.9 1.7 0.6 0,4
L-L 0,5 1.0 1.8 0,5 0,4
Н-Н 0.6 1.0 1.6 0.8 0,5

Фиг. ( 2 ) показва, че в сравнение с отговора на големи възходи и спадове на кръвната глюкоза след ядене на храна H-H, след ядене на храна L-L нивото на кръвната захар е относително стабилно през целия експеримент.

Известно от фиг. ( 3 ), когато спортистите са приемали HH хранене 2 часа преди тренировка след хранене, площта на глюкозата е около 1,5 пъти по-голяма от LL и HL храна.

В това проучване реакцията на имунните клетки е в съответствие с предишни доклади при три диетични условия: Упражненията могат да подобрят концентрацията на левкоцитите в кръвта, неутрофилите и лимфоцитите; Повишените неутрофили и левкоцити могат да продължат няколко часа до периода на възстановяване; лимфоцитите бързо ще намаляват в периода на възстановяване. Някои проучвания показват, че промените в хормоните на стреса и хемодинамичните промени в имунните клетки, които могат да бъдат свързани с предизвиканите от упражненията упражнения. И двата фактора са свързани с интензивността на упражненията. В това проучване интензивността на три упражнения при три условия на хранене е по същество еднаква. Следователно, при ниски нива на СНО (HL), броят на имунните клетки в кръвта очевидни промени могат да бъдат свързани с различия в концентрациите на хормони, причинени от разликите в енергийните доставки. Повечето от тези хормони идват от ръба на басейна и костния мозък. Когато периодът на възстановяване е два часа, умерената корелация на неутрофилите и серумния кортизол може отчасти да обясни тази спекулация. Въпреки това, в сравнение с другите две условия, поради по-малко съдържание на СНО в диетичния HL, наличният резерв на СНО е нисък. По този начин, във втората част на движението и възстановяването, това може да доведе до недостатъчно съдържание на остатъчна СНО в храносмилателния тракт [9, 10].

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В това проучване пряко наблюдавайте влиянието на храните с GI и GL в спортовете за издръжливост върху имунната функция. Резултатите показаха, че в сравнение с ниско-CHO (HL), два часа преди тренировка, приемът на храни с висок CHO (HH, LL) може да намали инхибирането на пролиферацията на левкоцити, неутрофили и лимфоцити и намалява възстановяването веднага след тренировка и амплитудите на пролиферацията . Междувременно, след приема на високи CHO спортове, серумният кортизол за два часа и се възстановява по-бързо след тренировка. Резултатите от теста за пролиферация на лимфоцити при три условия, без съществена разлика в диетата.

От друга страна, резултатите показват, че няма видим ефект от яденето на храна, съдържаща въглехидрати с различен гликемичен индекс и гликемичен товар 2 часа преди лека атлетика върху толерантността към упражненията и имунната функция. В сравнение с гликемичния индекс и гликемичното натоварване на храната, съдържанието на въглехидрати в диетата преди лека атлетика може да бъде най-важният фактор, влияещ върху имунния отговор в спортовете за издръжливост.

КОНФЛИКТ НА ИНТЕРЕСИ

Авторът потвърждава, че съдържанието на тази статия няма конфликт на интереси.