Казаха ми да ям храни с пектин. Знам само, че ябълките имат пектин. Съдържат ли други храни пектин?

пектин

Звучи като, че пектинът е предизвикал интереса ви! Тези водоразтворими диетични фибри забавят преминаването на храната през червата и спомагат за понижаване на нивата на холестерола в кръвта, като намаляват абсорбцията на холестерол от храната в чревния тракт. Намерен в повечето растения, пектинът често се използва като сгъстител и стабилизатор в храната, тъй като желеобразната му консистенция помага за формулирането и удебеляването на конфитюри или мармалади, които иначе биха били сладки сокове. Къде можете да го намерите? Не търсете повече от обикновените плодове, зеленчуци и други храни като бобови растения и млечни продукти. Продължавайте да четете, за да научите повече за храни, които съдържат пектин и ефектите от консумацията му.

Въпреки че пектинът може да се намери в повечето растения и естествено е част от диетата на човека, той не допринася главно за състава на нито един хранителен продукт. Освен това, въпреки че е в повечето растения, той съставлява само малка част от тези храни. Ябълките и цитрусовите плодове - като праскови, портокали, грейпфрути, кайсии и лимони - съдържат най-голямо количество пектин сред плодовете. А сред зеленчуците морковите, доматите и картофите са тези с най-много пектин. Грахът има най-висока концентрация на пектин сред бобовите растения. Този конкретен хранителен компонент също често се добавя към други храни и напитки, включително безалкохолни напитки, десерти и млечни продукти (като кисело мляко).

Какъв е ефектът от консумацията на пектин? За едно е доказано, че намалява нивата на холестерола в кръвта с три до седем процента. Изследванията също така показват, че пектинът може да помогне за облекчаване на запека, подобряване на храносмилателната функция и лечение на диария поради свързването на пектиновите влакна с жлъчката (течност, произведена от черния дроб от холестерола, която подпомага храносмилането) в червата, която след това се екскретира от тялото . Дори се провеждат проучвания, за да се определят потенциалните ползи от пектин за предотвратяване и лечение на някои видове рак.

Струва си да се отбележи отново, че пектинът не съставлява по-голямата част от състава на дадена храна. Ако търсите храни с най-висока концентрация на пектин, ябълките и цитрусовите плодове са най-добрият ви залог. Ако търсите други начини да увеличите приема на фибри или да поддържате балансирана диета, може да помислите за консултация с медицински специалист или диетолог за повече предложения.