Блог за това, което готвя. Вече не толкова пържени неща, но хей, това е закачливо име.

Извара Пиле Enchiladas

Знам какво мислите: Това трябва да е печатна грешка. Извара? В енчилада. Първият път, когато видях тази рецепта, мислех, че изглежда странно, но прецених, че си заслужава да се опита. Бързо се превърна в любимата ни рецепта за енхилада. Придържайки се към опитите да готвя здравословна тенденция, използвам извара с ниско съдържание на мазнини (2%), заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини, сирене с ниско съдържание на мазнини (2%) и смес за подправки с ниско съдържание на натрий.


enchiladas

Извара Пиле Enchiladas

Състав:

  • 1 супена лъжица растително масло
  • 2 обезкостени половинки пилешки гърди без кожа - варени и настъргани
  • 1/2 чаша нарязан лук
  • 1 (4 унция) може да нарязани зелени чушки чили
  • 2 чушки chipotle в adobo, нарязани
  • 1 (1 унция) пакет смес за подправки тако
  • 1/2 чаша заквасена сметана
  • 2 чаши извара
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 щипка смлян черен пипер
  • 12 (6 инча) царевични тортили
  • 2 чаши натрошено сирене Monterey Jack
  • 1 (10 унция) може червен сос от енчилада

Указания:

За приготвяне на месна смес: Загрейте масло в средно тиган на средно силен огън. Добавете пиле, лук, зелени чушки и чушки чипотле и сотирайте до покафеняване, след това добавете подправка тако и пригответе месна смес според указанията на опаковката.

За приготвяне на смес от сирене: В средна купа смесете заквасена сметана с извара и подправете със сол и черен пипер; разбъркайте, докато се смеси добре.

Загрейте фурната до 350 градуса.

За да сглобите Enchiladas: Загрейте тортилите, докато омекнат. Във всяка тортила поставете лъжица месна смес, лъжица смес от сирене и малко натрошено сирене. Навийте тортили и ги поставете в леко намазнена форма за печене 9х13 инча. Залейте с останалата смес от месо и сирене, сос енчилада и останало натрошено сирене.

Печете при 350 градуса в продължение на 30 минути или докато сиренето се разтопи и надуе.

Бележки:
Включете бройлера за последните 2-3 минути за най-добри резултати!