Биляна Бауер Петровска

Катедра по фармакогнозия, Фармацевтичен факултет, Воднянска 17, Университет "Св. Кирил и Методий", 1000 Скопие, Република Македония

свойства

Светлана Чековска

1 Катедра по медицинска и експериментална биохимия, Медицински факултет, 50 Divizija 6, Университет SS Кирил и Методий, 1000 Скопие, Република Македония

Резюме

По времето, когато антибиотици и други аптечни продукти не са съществували, самата луковица чесън представлява цяла аптечна индустрия поради широкия спектър от ефекти. Споменати са най-различни предположения, включващи тази билка; някои от тях са били толкова безсмислени, че са изчезнали навреме, но някои от тях са останали до наши дни. Чесънът получи различни имена, които все още се използват, като „руски пеницилин“, „естествен антибиотик“, „зеленчукова виагра“, „растителен талисман“, „селски териак“, „змийска трева“ и др. Представяне на развитието на идеите свързано с чесъна и развитието на понятията повишиха способността на фармацевтите и лекарите да отговорят на предизвикателствата на техните професионални служби за улесняване на човешкия живот.

ВЪВЕДЕНИЕ

Чесънът (Allium sativum L. Fam. Liliaceae) е широко разпространено растение. В днешно време се култивира по целия свят. В нашия регион това е най-важното превантивно средство, универсална народна подправка и храна, надеждно лекарство. В миналото чесънът се е използвал като лек по време на различни епидемии като тиф, дизентерия, холера, грип, а когато се е появила епидемия, чесънът е първото превантивно и лечебно средство. [1] В древните и средните векове и дълго време през съвременния период чесънът е оценен като лекарство от лекари от различни народи. Напоследък има научни изследвания на чесъна и са получени добри резултати при лечението на много болести, от които в продължение на хиляди години народите от различни континенти се предпазват и лекуват с помощта на чесън. Следователно има нараснала необходимост от изследвания върху историята на чесъна с цел укрепване на способността на фармацевтите и лекарите да отговорят на предизвикателствата, възникващи при предоставянето на професионални услуги, за да улеснят човешкия живот.

ХРОНОЛОГИЯ ОТ МИНАЛОТО ДО НАСТОЯЩОТО

История на чесъна

Родната земя на чесъна е Средна Азия. [2] Съществуват редица вярвания относно точния произход на чесъна, като например, че той произхожда от Западен Китай, около планините Тиен Шан до Казахстан и Киргизстан.

Шумерите (2600–2100 г. пр. Н. Е.) Активно са използвали лечебните качества на чесъна и има вярване, че те са донесли чесъна в Китай, откъдето по-късно той е разпространен в Япония и Корея. Разширяването на чесъна вероятно е настъпило първо в стария свят, а по-късно и в новия свят. Въпреки това някои историци все още твърдят, че чесънът произхожда от Китай. [3]

В древен Китай чесънът е бил едно от най-използваните лекарства от 2700 г. пр. Н. Е. След това, благодарение на нагряващия и стимулиращия ефект, той е бил поставен в ян (концепцията ин ян, според която в доброто има лошо, а в лошото има добро). Чесънът се препоръчва на тези, които страдат от депресия. Следователно, поради тези стимулиращи ефекти на чесъна, японците не са включили чесъна в будистката традиция. Японската кухня също не цени чесъна. [4]

В древноиндийската медицина чесънът е бил ценно лекарство, използвано като тоник, роборани, за лечение на липса на апетит, често срещана слабост, кашлица, кожни заболявания, ревматизъм, хемороиди и др. други лечебни растения. Индийските свещеници са първите лекари и фармацевти и не е изненадващо, че изцелението е придружено и допълнено от разнообразни заклинания и ритуали, молитви, тайни и великолепни церемонии. [3]

Древен Египет е бил от голямо значение за лечебните умения, подготовката на лекарства и като цяло за културата на древни народи като финикийците, израелтяните, вавилонците, персите и др. Всички тези пустинни или полупустинни народи, които по същество са били животновъди и номадски, редовно използван чесън. Неговото значение се усеща и по-късно, през Средновековието и Новото Векове, с всички народи, живеещи около Средиземно море, и продължава до днес. Следователно сега страните около Средиземно море, особено тези на Източното крайбрежие, все още използват чесън в големи количества. [4]

Древните израилтяни са използвали чесъна като стимулатор на глада, подобрител на кръвното налягане, нагревател на тялото, убиец на паразити и т.н. Талмудът, книгата на юдаизма, предписва ястие с чесън всеки петък. В Библията се споменава ядене с чесън и сирене, което преди се консумирало от жътварите.

Древните гърци също са ценили чесъна, въпреки че на тези, които са яли чесън, е било забранено влизането в храмовете (те са били наричани „рози от ранг“). По време на археологическите разкопки в двореца Кносос на гръцкия остров Крит са открити луковици чесън, датиращи от 1850–1400 г. пр. Н. Е. Ранните гръцки армейски лидери хранели армията си с чесън преди големи битки. Интересен факт е, че докато в днешно време някои спортисти приемат широк спектър от опасни транквиланти, гръцките олимпийски спортисти ядат чесън, за да осигурят добър резултат. [4,5] Според Теофраст (370–285 г. пр. Н. Е.) Гърците предлагат подаръци на своите Богове, състоящи се от луковици чесън, които те са използвали, за да лежат на главния кръстопът. Орфей спомена чесъна като лек. В своите трудове Хипократ (459–370 г. пр. Н. Е.) [6] споменава чесъна като лек срещу чревни паразити, лаксан и диуретик. Диоскоридите (40–90 г. сл. Н. Е.) Препоръчват чесъна като лек за облекчаване на колики, [4] противоглистно средство, за регулиране на менструалния цикъл и срещу морска болест. [7] Той също препоръча чесън като лек срещу ухапване от змия (за тази цел те пиеха смес от чесън и вино) и срещу ухапване от лудо куче (за целта директно нанасяха чесън върху раната). Следователно гърците наричали чесъна змийска трева. [3]

Тибетците притежават древни рецепти за лечение на болки в стомаха с чесън. Отглеждан е в градините на Вавилон и местното население го е наричало „роза на ранга“.

Във всички планини на своето царство Ашурбанипал, последният велик цар на Асирия, криел глинени плочи, върху които били записани разнообразни свидетелства за живота, обичаите и ритуалите на вавилонско-асирийския свят. Сред 10000 тома на тази глинена библиотека съществуват томове, посветени на лечебни растения. В първата асирийска книга за лечебните растения чесънът получи специално място. Нарязва се на големи парчета и се оставя в глинения съд, затваря се пара за 30 минути, чесънът се използва като средство за намаляване на телесната температура. Те приготвяли чай от чесън и твърда смола, който се използвал като лек срещу запек. Асирийците приготвяха чай от чесън като лапа. В допълнение, чесновата емулсия се използва срещу мускулни възпаления. Освен това е направена чеснова смес срещу чревни паразити. Чесънът е цитиран многократно върху тези глинени плочи и те също съдържат данни, че царите са обръщали особено внимание на чесъна. [4]

През седми век сл. Н. Е. Славянският народ е използвал чесън срещу въшки, ухапване от паяк и змия и срещу язви и кори. [8]

В арабската училищна медицина през Средновековието чесънът е бил особено ценен лек. [6] През Средновековието арабските лекари допринасят до голяма степен за разширяването на употребата на чесън като лечебно средство. В същия период ретроградната Западна Европа не знаеше нищо за чесъна. [3]

Със закона на Еклога на Византийската империя през осми век се насърчава отглеждането на чесън. По времето на Свети Климент (девети век) чесънът се използва за предотвратяване на стареенето на кръвоносните съдове. Чесънът също се препоръчва като лек в литературните произведения на македонските здравни педагози (Пейчиновски и Крчовски) през 19 век. Чесънът е посочен и в книгата за лекарства на Охрид от Ефтим Спространов, като средство срещу кръвно налягане, коремен корем, коремен корем, алопеция. [8]

Чесънът е известен още като руски пеницилин, тъй като руските лекари го използват дълго време за лечение на заболявания на дихателните пътища и заедно с други съединения се използва като инхалатор за деца. В Русия чесънът също се използва по време на подготовката за пилотиране и за редица военни задачи. Много често се използва при лечението на германски войници по време на Първата световна война. [5] Въпреки че пеницилинът вече е бил използван през Втората световна война, руската Червена армия продължава да използва чесън. Следователно чесънът е преименуван на руски пеницилин или естествен антибиотик. [9]

Медицински свойства на чесъна

Както се посочва в редица проучвания, не само чесънът има хранителни компоненти, които са жизненоважни за човешкото тяло, но също така може да се използва срещу различни заболявания. Това е особено важно в храненето и в медицината, тъй като съдържа съединения като, сярни съединения (алиин, алицин, диалил сулфид, айоен и др.) Вода, целулоза, аминокиселини, липиди, етерно масло, комплекс от фруктозани (въглехидрати), стероидни сапонозиди, органични киселини, минерали (Mg, Zn, Se, германий), витамини (C, A, от B комплекс), ензими и др. [11]

Действието на чесъна е многообразно. Поради алицин и други серни съединения, чесънът има антибиотично, антибактериално и антимикотично действие, за което свидетелстват проучвания in vitro. [5,12,13] Алицинът се екскретира частично от дихателните органи; следователно чесънът се използва за лечение на заболявания на дихателните пътища. Френският фитотерапевт Lecraec използва тинктура от чесън при лечение на пациент с белодробна гангрена. Пациентът се възстанови за 17 дни. [14]

Последни проучвания разкриха, че чесънът предпазва от обикновена настинка. За тази цел пациентите са преглеждани през период от 12 седмици, през студения сезон от ноември до февруари. Резултатите демонстрират, че тези, които са приемали чесън, са били по-малко склонни да настинат или са издържали по-лесно от настинката, отколкото тези, които са получавали плацебо.

Алицинът и другите съединения на чесъна имат хипохолестеролемична, хиполипидемична и антихипертензивна активност [17,18] Антихолестеролемичното и антилипидемичното действие на чесъна е експериментално доказано при зайци и плъхове, [19] и антихипертензивното действие на чесъна при плъхове. [11] Чесънът предпазва от LDL холестерол. Намалява концентрацията на триглицериди и холестерол в кръвта. [5,10] Досега са проведени много клинични изследвания върху дефинирани препарати от чесън, които показват хипохолестеролемично и хипотензивно действие. [12,20] Но има и наблюдения в кои чеснови препарати не показват значително намаляване на холестерола при пациенти с хиперхолестеролемия. [21,22] Вероятно тези противоположни възгледи са свързани с използването на различни дози, стандартизация на чесновите препарати и различен период на лечение. [23] Мета-анализът на произволно избрани литературни данни показва, че чесънът е свързан с понижаване на кръвното налягане при пациенти с повишено систолно налягане, но не и при пациенти без повишено систолно налягане [24]

Като намалява серумните липиди, чесънът намалява риска от атеросклероза, като по този начин предотвратява отлагането на липиди в кръвоносните съдове. [18,25] Хората от страни, които често използват чесън в кухнята си, са по-малко податливи на заболявания на кръвоносните съдове, особено атеросклероза.

Аджоените от чесън притежават антитромботичен ефект: [5] инхибират липоксигеназите, увеличават фибринолизата и намаляват агрегацията на тромбоцитите. [10,12,17] Показано е значително антитромботично действие при in vivo и in vitro системи. [18] Германската комисия Е също предписва въздействието на чесъна и неговите препарати върху продължителното кървене и времето на коагулация. [26]

Чесънът предотвратява образуването на свободни радикали и поддържа защитни механизми на тялото, които унищожават свободните радикали. [17] Шест мощни фенилпропаноиди са изолирани от кората на чесъна. [22] Антиоксидантният и антихипертензивният ефект на чесъна е наблюдаван при 20 пациенти с хипертония в сравнение с 20 пациенти с нормално налягане, които са получавали препарат от чесън перли за период от два месеца. Резултатите разкриват понижено кръвно налягане, значително намаляване на 8-хидрокси-2-деоксигуанозин, ниво на азотен оксид и липидна пероксидация и повишено ниво на антиоксидантни витамини (С и Е). Това проучване посочва благоприятното кардиозащитно действие на чесъна при есенциална хипертония. [28]

Доказаните антиоксидантни, хипохолестеролемични, антитромботични и антихипертензивни свойства на чесъна помагат за профилактика на сърдечно-съдови и мозъчно-съдови заболявания и намаляват риска от развитие на деменция и болест на Алцхаймер. [29,30]

Чесънът има силен антиканцерогенен потенциал. Алицинът се оказа активен срещу саркома при плъхове. [18] Екстрактът от чесън спира митозата на канцерогенните клетки във всички фази, без нежелани странични ефекти. [5] Изследванията in vivo показват, че аджоенът има мощно анти-левкемично действие при пациенти с остра миелоидна левкемия. [31] Учени от Великобритания са на мнение, че високите дози екстракт от чесън могат да помогнат за профилактика на рака. Всички неотдавнашни изследвания в света, проведени върху това растение, се основават именно на такива предположения, че чесънът съдържа съединения, които са потенциално средство срещу рак. [32] Голям брой учени вече са убедени и са постигнали резултати в тази област. [4,17]

Лица, страдащи от стомашни заболявания и прекомерна екскреция на солна киселина, трудно понасят чесъна. Следователно в днешно време по целия свят се увеличава производството на препарати от чесън, за повишаване на апетита, укрепване на тялото, като стимуланти на нервната система, срещу високо кръвно налягане, висок холестерол, артериосклероза, детски хелминти, като ефективно антисептично, превантивно средство срещу редица инфекциозни заболявания (коремен тиф, грип, дифтерия, холера), срещу хроничен бронхит, срещу пърхот и падане на косата, като отхрачващо средство и лек за язви, спиране на нагнояване и др.

Днес чесънът, както и препаратите от чесън се предписват в много фармакопеи по света, включително Ph Eur 6, [33] USP XXXI, [34] BP 2007. [35] Той също е включен в списъка на Германската комисия Е, която е терапевтично ръководство в билколечението, изпълнена от специална експертна комисия на Германския федерален институт по лекарствата и медицинските изобретения. Германската комисия E препоръчва използването на средна доза от 4 g пресен чесън или еквивалентни препарати от чесън като добавка към диетата на пациентите с хиперлипемия и за предотвратяване на съдови промени, причинени от стареенето. [26]

ЗАКЛЮЧЕНИЯ

Чесънът е растението, необходимо в ежедневието от миналото до наши дни. Съдържа активни съединения, които са отговорни за ефекта му върху почти всяка част от човешкото тяло. Чесънът е отличен тоник за човешкия организъм. Използвано е за медицинско лечение на всичко, от древните цивилизации до днес. Не с утвърждаване на потвърденото си действие, в миналото то беше избягвано, дори забранено, само заради острата и неприятна миризма.

От всички гореспоменати данни може да се заключи, че прилагането на чесън не трябва да се избягва; напротив, приемът му трябва да бъде възможно най-много, тъй като това е в основата на човешкото здраве.

Бележки под линия

Източник на подкрепа: Нил

Конфликт на интереси: Никой не е деклариран