Хуманното отношение към животните и устойчивостта никога не са се чувствали толкова здрави.

промяна

Още така

Нова парадигма на картофените чипове може да спаси планетата
Здравните експерти поддържат общоприетото схващане относно диетата с метаболитно объркване
Желязо: 7 неща, които трябва да знаете, преди да приемате добавки

ПЕЧЕЛЕТЕ НАГРАДИ И НАУЧЕТЕ НЕЩО НОВО ВСЕКИ ДЕН.

Храненето здравословно е трудно. Изборът на диета, която да спазвате, може да се почувства като да участвате в „The Bachelorette“. Кето или периодично гладуване? Аткинс или диетата за кръвна група? Кой е вашият перфектен мач?

А за тези, които приемат предизвикателството да се хранят не само здравословно, но и устойчиво, изборът става още по-труден. Само един или два видеоклипа в YouTube, показващи начина, по който се третират животни с добитък, може да бъде достатъчно, за да се почувствате, че храната е неизбежно жестока и всички ние трябва да станем дихатели, оцелявайки във въздуха, който дишаме сами (моля, не опитвайте това).

Но не се страхувайте: науката може да е намерила отговора на вашите молитви. Оказва се, че само една промяна във вашата диета отговаря на всички ваши екологични, етични и здравословни проблеми, според ново проучване. Това е печеливша ситуация.

За да спечелят тази тройна победа, диетите трябва да се променят по един ключов начин: „силно намаляване“ на консумацията на месо и други животински продукти, установи проучването. Но преди да влезете ол-ин и да се откажете завинаги от продуктите от крава, това не е толкова просто, колкото просто изхвърляне на говеждо месо. Ползите от изрязването на месо, яйца, риба и млечни продукти варират в зависимост от това какви видове храни намалявате и колко.

Констатациите са публикувани тази седмица в One Earth.

Не става въпрос само за нарязване на месо

Лора Шерер, асистент в университета в Лайден в Холандия и водещ автор на изследването казва Inverse, че яденето на по-малко месо не означава непременно, че помагате на животните да водят по-добър живот. Например, яденето на по-малко говеждо, но повече яйца може да е от полза за околната среда - особено що се отнася до изменението на климата - но това не е толкова голямо за хуманното отношение към животните.

Само чрез намаляване на продуктите от животински произход като цяло хората могат да постигнат и трите цели едновременно, предполага проучването. Но как точно човек прави това, не винаги е ясно. Не всички национални диетични насоки включват предложения за това и най-добрите практики могат да варират в зависимост от това къде живеете. Новите резултати могат да предложат пътна карта, казва Шерер.

„Проучването дава широка картина на въздействието на диетите и може да насочи вземащите решения при преразглеждане на диетичните насоки“, казва тя.

Сред страните, които се справят правилно, е Бразилия, която вече има хранителни насоки, които са в полза на човешкото здраве, хуманното отношение към животните и околната среда, установи проучването.

Но други страни пропускат целта. И поне един пропуска всички от тях: „Странно е, че южнокорейците биха се отразили негативно на здравето си, околната среда и хуманното отношение към животните, ако следваха националните си диетични насоки“, казва Шерер.

Балансиране на хуманното отношение към животните и околната среда

Едно от най-трудните неща, които трябва да се определят, когато се опитвате да се храните устойчиво, е как изборът на храна влияе върху хуманното отношение към животните - но все повече хора искат да знаят, казва Шерер.

„Тъй като може да има компромиси между хуманното отношение към животните и други аспекти на устойчивостта, като хранителната стойност и околната среда, ние ги анализирахме заедно“, казва тя.

Две други съображения по отношение на хуманното отношение към животните и климата са използването на земята и водата. Вземете бадеми. Проучване от 2019 г., проведено в Австралия, установи, че вкусните ядки са сред най-интензивните за вода храни в диетата на хората.

Това не е точно новина (помните ли вината на бадемовото мляко на Чиди в The Good Place?). Но по-изненадващо е високото отпечатване на вино, картофени чипсове, сладкиши и бисквитки - знаете, „здравословни храни“.

Ограничаването на тези „дискреционни храни“, които националните диетични насоки на много страни препоръчват да се яде пестеливо по здравословни причини, също е добър начин да се храните по-устойчиво, предполагат тези изследователи.

Това ново проучване се подвизава с това предложение: предлага начини за подобряване на диетата - не само за нас, но и за животните и околната среда, на които разчитаме за храна, здравословна и не.

Как да спечелите големи с диети

Следващата стъпка е да накарате хората да правят промени - държавите също трябва да актуализират своите насоки. Но това може да е трудно. Колебанието да променят това, което вече правят, често може да попречи на хората да направят правилния избор, казва Шерер.

„Хората обикновено са устойчиви да променят диетата си, защото това изисква нарушаване на дългогодишните навици, а това не винаги е лесно“, казва тя.

Удобството също е фактор - ограничен достъп до растителни опции може да направи промяната на дългогодишните навици още по-трудна.

Третият фактор е образованието - и тук се появява проучването. „Понякога хората също погрешно вярват, че се нуждаем от животински продукти в диетата си, за да сме здрави и да получаваме достатъчно протеини“, казва Шерер. Но веганската диета може да бъде по-здравословна и по-добра за околната среда и животните, казва тя. В това силата на навика може да играе по-положителна роля.

„За да се преодолеят подобни бариери, може да помогне да се научат хората за храненето и да се предложат много повече растителни ястия в столовите, за да се запознаят хората с нова храна“, казва тя.

Устойчивите хранителни системи са от съществено значение за задоволяване на хранителните изисквания, ограничаване на въздействието върху околната среда и намаляване на загубата на хуманно отношение към животните. Въпреки че настоящите диетични тенденции в много региони по-скоро вървят в обратна посока, адекватността на хранителните насоки е неизвестна и трите измерения на устойчивостта обикновено не се оценяват едновременно. Тук направихме оценка на препоръчаните за страната диети за тези въздействия в сравнение със средната диета. Оценихме компромисите между хранителните качества, устойчивостта на околната среда (въглеродни, земни и водни отпечатъци) и хуманното отношение към животните. Повечето страни намаляват консумацията на животински продукти по отношение на калориите в храната, когато преминават към препоръчаната от страната диета. Препоръчаните диети имат потенциал за „‘ win-win-wins ’“ и в трите категории в сравнение със сегашната средна диета, като тази, показана в Бразилия. Южна Корея обаче губи и по трите отношения, а много други страни са изправени пред компромиси. Това подчертава обхвата за оптимизиране на хранителните насоки, за да сведе до минимум подобни компромиси.