Лесна, здравословна закуска за приготвена с овален овес, настъргана ябълка, кисело мляко в гръцки стил и нарязани ядки.

канела

Знаете ли, че овесът за една нощ е известен още като мюсли Bircher?

И по-важното, знаехте ли, че мюслите на Bircher нямат абсолютно нищо общо с „Birchers“ - членове на обществото на John Birch?

Наистина, не ги обърквайте!

За всеки, който не знае, Обществото на Джон Бърч беше екстремна антикомунистическа група от 50-те години на миналия век (и тя все още съществува и до днес, но е много малка и изобщо не е влиятелна). Обществото на Джон Бърч участва в разпространението на конспиративната теория, че флуорирането на вода е дяволска схема за промиване на мозъци на американската общественост и превръщането им в комунисти.

В крайна сметка не е ли това очевидната причина, поради която правителството би добавило флуор във водата?

За сравнение, мюслито Bircher е създадено от един Максимилиан Бирхер-Бенер, швейцарски лекар. Оригиналната рецепта за мюсли Bircher използва само малко количество овален овес и се състои най-вече от настъргана ябълка и подсладено кондензирано мляко. Включваше също лимонов сок и нарязани ядки.

Мюслито Bircher еволюира значително, откакто е изобретен за първи път в много ранния 20-ти век. В наши дни, макар че няма „точен“ начин за приготвяне, но мюслите на Bircher обикновено включват накисване на овален овес в смес от плодов сок (или мляко) и кисело мляко (или меко сирене, като извара или кварка). Настъргана ябълка и някои подправки (като канела) се добавят почти винаги, както и гама от сушени плодове, ядки и/или семена. Тези съставки могат да бъдат накиснати в плодовия сок и киселото мляко заедно с овесените ядки или могат да бъдат добавени непосредствено преди сервиране.

И voilà - там е вашият основен мюсли Bircher! За разлика от оригиналната рецепта, овесът сега е основната част на ястието. Според мен това доказва, че напредъкът е нещо добро.

Така че, сериозно, не бъркайте „Birchers“ и „Bircher muesli“ - иначе ще бъде много неудобно.

Никога не съм обичал овес за една нощ, докато не попадна на рецепта за Bircher Muesli. Първата ми мисъл беше: „Мюсли Bircher, какво, по дяволите, е това?“ Знаех какво представлява обикновеното мюсли - суха смес от овес, сушени плодове, ядки и подсладител - но идеята да накиснем овеса в кисело мляко и плодов сок? „Странно“, помислих си.

И преди бях опитвал вегански овес за една нощ (т.е. без кисело мляко), но реакцията ми беше просто „ъф!“. Овесът стана годен за консумация, след като ги микнах в микровълнова печка, но наистина исках студена закуска. Може би спя с твърде много одеяла на леглото си или нещо подобно, защото често се събуждам с жажда за нещо сладко и охладено. Никога няма да разбера как хората могат да ядат яйца за закуска!

Както и да е, след като изпробвах рецепта за мюсли на Bircher, аз се закачих. Кремообразна, плодова и сладка - това е закуската за мен! Откакто изпробвах тази рецепта, разгледах тонове други и експериментирах безкрайно с различни вариации - различни плодови сокове, различни млека, различни съотношения на кисело мляко и овес и т.н. И аз съм щастлив да кажа, че това наистина е един от тези рецепти „всичко върви“. Няма значение дали използвате червена ябълка или зелена ябълка - просто знайте, че червените ябълки са по-сладки, но зелените ябълки са по-остри и хрупкави. Лично аз не мога да реша коя ябълка предпочитам.

В рецептата току-що посочих ‘нарязани ядки’, защото отново всичко става!

Обикновено използвам филирани бадеми и нарязани орехи. Но аз също обичам да използвам тиквени семки (пепитас), слънчогледови семки, пекани, шам фъстък ... наистина нещо. Така че използвайте каквато хрупкавост обичате (или, може би по-реалистично, каквото имате под ръка).

И експериментирайте с добавяне на други плодове или малко мед (или кленов сироп), защото наистина не можете да сбъркате! Ъъъ, освен ако не се присъедините към обществото на Джон Бърч.

Тази публикация беше актуализирана (с нови снимки) през март 2016 г.