Анализите на данните от здравното проучване в САЩ диети, които включват ябълки или ориз, намаляват метаболитните и физическите фактори, за които е известно, че повишават диабета и сърдечните рискове

свързани

от Крейг Уедърби

Според два нови анализа на водещото проучване на здравето в САЩ, хората, които ядат ябълки или ориз, се радват на намален риск от развитие на метаболитен синдром (MetS).

Въпреки това, вместо да предполагат, че ябълките и оризът са особено мощни превантивни средства срещу MetS, новите открития показват, че диетите на хората, които ядат ябълки или ориз, са по-здравословни като цяло.

Метаболитният синдром (MetS) е група от здравни характеристики, свързани със значително по-голям риск от развитие на диабет и/или сърдечни заболявания.

Въпросът е дали ябълките и оризът поотделно помагат за предотвратяване на MetS, или хората, които ядат ябълки или ориз, са склонни да имат по-здравословна диета и начин на живот, като цяло.

Изглежда правдоподобно, че и двете възможности може да са верни.

Ябълките и оризът притежават свойства, които трябва да въздействат срещу MetS.

А хората, които ядат редовно ябълки или ориз, вероятно имат по-здравословна диета и начин на живот, в сравнение с връстниците, които рядко ядат и двете храни.

Имайки предвид това, нека да разгледаме скорошен анализ на данни от Националното проучване за здравни и хранителни изследвания (NHANES).

Повечето епидемиологични проучвания включват само интервюта или, по-често, въпросници и/или дневници за начина на живот, изпратени по пощата от участниците.

NHANES е уникален с това, че съчетава интервюта и физически прегледи.

Екип, воден от консултантския изследовател д-р Виктор Фулгони, анализира самоотчетените хранителни навици на около 5000 възрастни, събрани от изследователи на NHANES от 1999 до 2004 г.

Техният анализ, финансиран от Американската асоциация на ябълките и Федерацията на ориза на САЩ, показа положителни връзки между консумацията на ябълки и ориз и различни мерки за метаболитно здраве.

Ето какво откриха.

Как NHANES приема пулса на Америка

NHANES започва в началото на 60-те години и е проведено като поредица от проучвания

фокусирани върху различни групи от населението или здравни теми. През 1999 г. проучването се превърна в непрекъсната програма, която има променящ се фокус върху различни здравни и хранителни измервания.

Проучването изследва национално представителна извадка от около 5000 души годишно в цялата страна.

Интервюто на NHANES включва демографски (възраст, пол, етническа принадлежност), социално-икономически (доходи, трудова история), диетични и здравни въпроси.

Изследващият компонент на NHANES се състои от медицински, стоматологични и физиологични измервания, както и лабораторни тестове, извършвани от обучен медицински персонал.

Констатациите от това проучване ще бъдат използвани за определяне на разпространението на основните заболявания и рисковите фактори за заболяванията.

Ябълките и ябълковият сос/сок, свързани с h, намаляват метаболитните рискове

Екипът на д-р Фулгони изследва връзката между консумацията на ябълки и ябълкови продукти и няколкото телесни черти, които заедно определят метаболитния синдром (MetS).

В сравнение с хората, които съобщават, че не ядат ябълки, 968 души, които съобщават, че ядат ябълки, ябълков сок или ябълков сос - са с 27% по-малко вероятно да развият метаболитен синдром до края на 5-годишния период на проучване (Fulgoni VL et al. 2008).

(Участниците бяха попитани само за диетата си през 24-те часа преди интервюто, за да се гарантира точното изземване. Но при популация с такъв размер, обичайният метод за 24-часово изземване има достатъчно статистическа сила, за да изготви разумно надеждна картина на хората хранителни навици.)

Както Фулгони каза в прессъобщението на асоциацията на ябълките, „Установихме, че възрастните, които ядат ябълки и ябълкови продукти, имат по-малки талии, които показват по-малко коремни мазнини, по-ниско кръвно налягане и намален риск от развитие на така наречения метаболитен синдром.“

Ядещите от Apple тестове са по-здрави от своите връстници по отношение на няколко ключови маркера за MetS:

  • 21 процента по-малко вероятно е да са спечелили сантиметри обиколка на корема.
  • 36 процента по-малко вероятно да имат високо систолично кръвно налягане.
  • 30 процента по-малко вероятно да има високо диастолично кръвно налягане.
  • Значително по-ниски нива на индикатора за възпаление, наречен С-реактивен протеин.

Както може да се очаква, ядещите ябълки и ябълкови продукти са по-здрави като цяло в сравнение с други участници в проучването.

Ядещите ябълки съобщават, че ядат повече плодове и по-малко общо мазнини, наситени мазнини и добавени захари.

В допълнение към това, че са маркер за по-здравословна диета като цяло, присъщите са способни да наклонят метаболизма в по-здравословна посока.

Всеки, който ги е ял, знае, че ябълките намаляват апетита.

Те са с високо съдържание на противовъзпалителни антиоксиданти (свързани с множество метаболитни ползи), запълване на фибри и пируват: фито-фактор, за който се наблюдава леко подпомагане на контрола на теглото в клиничните изпитвания (Stanko RT, Arch JE 1996).

Нито в резюмето, нито в прессъобщението се споменава дали групата на д-р Фулгони е анализирала ядящите цели ябълки отделно от тези, които са консумирали само ябълков сос или ябълков сок ... особено последното, в което липсва пълнещо нишесте или фибри.

Съотношение срещу причинно-следствена връзка: Епидемиологията предоставя доказателства, а не доказателства

Повечето данни за храненето и здравето, съобщени в медиите, идват от епидемиологични проучвания.

По дефиниция епидемиологичните проучвания са такива, при които изследователите събират информация за начина на живот и здравословно състояние за група хора, търсейки статистически връзки между самоотчетените навици на участниците в начина на живот (диета, упражнения и т.н.) и здравословното им състояние.

За разлика от големите, добре контролирани клинични проучвания, епидемиологичните проучвания не могат да докажат причинно-следствена връзка между начина на живот на хората и резултатите от тяхното здраве.

Например, ако проучване покаже, че хората, които ядат ябълки, имат по-малък риск от метаболитен синдром (MetS), това не доказва, че ябълките помагат да се предотврати MetS.

Въпреки това, епидемиологични доказателства като това сочат към възможности, които налагат по-нататъшно изследване чрез експериментални изследвания (животни или епруветки) и в крайна сметка клинични изпитвания.

Съпътстващият анализ поставя ориза в положителна светлина

Екипът на д-р Фулгони проведе подобен анализ по отношение на участниците в NHANES, които съобщават, че ядат ориз или оризови продукти.

Те определят „консуматори на ориз“ като хора, които съобщават, че консумират най-малко 14 грама (1/2 унция) бял ориз, кафяв ориз или оризово брашно през 24-те часа преди попълването на проучването на NHANES (Fulgoni VL et al. 2008).

Както при потребителите на ябълки и ябълкови продукти, анализът свързва консумацията на ориз с по-ниско кръвно налягане, по-ниско телесно тегло, по-малка талия ... и следователно по-нисък риск от метаболитен синдром.

Ядещите ориз се тестваха по-здрави от своите връстници по отношение на няколко ключови маркера за MetS:

  • Значително по-ниско телесно тегло
  • Значително по-малки талии
  • Значително по-ниско кръвно налягане (систолично и диастолично)
  • 21 процента по-нисък риск от метаболитен синдром.

И в сравнение с не-консуматорите, консуматорите на ориз са имали по-здравословна диета като цяло:

  • Повече плодове и бобови растения (боб)
  • По-малко мазнини и добавена захар
  • По-висок (прогнозен) прием на някои хранителни вещества, включително желязо, фолиева киселина, витамин В6 и ниацин

Би било интересно да се знае дали има някакви връзки между консумацията на ориз и етническата принадлежност, тъй като те биха могли да обяснят отчасти разликите в общите схеми на хранене.

Например азиатците и латиноамериканците ядат повече ориз, отколкото повечето американци, а техните етнически кухни съдържат повече зеленчуци и боб, отколкото средностатистическата диета в САЩ.

Забележка: Консултантската фирма за хранене на д-р Фулгони съществува, за да разработи доказателства, че конкретни храни подобряват здравето, така че тези резултати трябва да бъдат потвърдени от независими изследвания.

  • Fulgoni VL, Fulgoni SA, Haaga S, Ebert A. Консумацията на ябълки е свързана с увеличен прием на хранителни вещества и намален риск от метаболитен синдром при възрастни от Националното изследване на здравето и храненето (1999–2004). FASEB J. 2008 22: 1081.7
  • Fulgoni VL, Fulgoni SA, Upton L, Moon M. Консумацията на ориз е свързана с по-голяма хранителна плътност, по-ниско кръвно налягане, намалено телесно тегло, по-малка обиколка на талията и намален риск от метаболитен синдром при възрастни. FASEB J. 2008; 22: 1081.3
  • Станко RT, Arch JE. Инхибиране на възстановяването на телесно тегло и мазнини с добавяне на 3-въглеродни съединения към диетата с хиперенергично хранене след намаляване на теглото. Int J Obes Relat Metab Disord. 1996 октомври; 20 (10): 925-30.
  • Американска асоциация на Apple (USAA). Възрастните, които ядат ябълки, пият ябълков сок, имат по-малък риск от метаболитен синдром. 8 април 2008 г. Достъп онлайн 12 април 2008 г. на адрес http://www.usapple.org/media/newsreleases/cnr040808.cfm

Закупуването от Vital Choice винаги е безпроблемно и рибата превъзхожда всичко останало! Ние обичаме Vital Choice!



Без съмнение най-добрата консервирана морска храна, която някога съм опитвал.


Най-добрите места за закупуване на морски дарове онлайн, включително прясна и замразена риба