Може ли една ябълка на ден да задържи излишните килограми? Според скорошно проучване в Food Chemistry, да, защото ябълките съдържат несмилаеми съединения, които насърчават растежа на добри бактерии в червата, свързани със загуба на тегло.

превенция

Как действа: Тези съединения - фибри и полифеноли - остават неусвоени, докато не ферментират в дебелото черво, където действат като храна за приятелски бактерии и помагат на тялото ви да надвиши лошите бактерии, които процъфтяват върху нездравословната храна, казва водещ автор на изследването и храна учен Джулиана Норато. Този възстановен микробен баланс изглежда намалява хроничното възпаление, което увеличава риска от затлъстяване и засилва чувството за ситост, за да предотврати преяждането.

„Затлъстелите хора имат дисбаланс в червата“, казва Норато. "Така че промяната на нашите чревни бактерии чрез това, което ядем, което го прави подобно на това на слаб човек, може да помогне за предотвратяване на наддаването на тегло." В проучването мишките със затлъстяване, хранени с ябълкови съединения, завършиха с чревни бактерии, подобни на тези на постните мишки.

Но какъв вид ябълка ядете може да има значение. Tart Granny Smiths царят върховно: Те съдържат най-високата концентрация на фибри и полифеноли в сравнение с сортове като Gala, McIntosh и Golden Delicious.

Имате нужда от повече причина да прегърнете есенния плод? Предишни изследвания свързват ябълките с всичко - от по-здрава имунна система до намален риск от инсулт, диабет, висок холестерол и сърдечно-съдови заболявания.

Стремете се да ядете ябълка на ден - или до две или три, казва Норато. Що се отнася до ябълковия пай или свеж? За съжаление това не се брои: готвенето унищожава полифенолите в ябълките. Опитайте вместо това няколко филийки на Granny Smith, напоени с фъстъчено масло с канелено шипче или съчетани с остър сирене чедър. За зимна салата за отслабване с филийки на Granny Smith и карнавални скуош, опитайте рецептата по-долу.

Салата от ябълки, скуош, кейл и семена
 УСЛУГИ: 4

1 см карнавален скуош, посевен и нарязан на ½ "клинове
Plus c плюс 2 ч. Л. Зехтин
2 супени лъжици смлян шалот
2 супени лъжици пресен лимонов сок
2 ч. Л. Дижонска горчица
3 c опаковано настъргано зеле
1 lg зелена ябълка, нарязана на филийки
1 ½ c варена киноа
¼ c всяко слънчогледово семе и пепитас
натрошено сирене рикота салата за сервиране (по желание)

1. ТОПЛИНА фурна до 425 ° F. Поставете тиква върху тиган с 2 ч. Л. Масло и хвърлете добре, за да покриете. Печете до омекване и златисто, около 20 минути. Заделени.
2. ВИСКА шалот, лимонов сок и Дижон в голяма купа. Добавете остатъка от ¼ чаша масло на постоянен поток и бъркайте, докато се включи. Подправете с кошерна сол и черен пипер на вкус. Добавете зеле, ябълки, киноа, слънчогледови семки, пепитас и тиква. Хвърлете внимателно, докато се комбинират. Сервирайте гарнирани с рикота салата, ако желаете.

ХРАНЕНЕ (на порция) 400 кал, 10 g про, 41 g въглехидрати, 7 g фибри, 9 g захари, 24 g мазнини, 3 g мазнини, 240 mg натрий