„Има проучвания за ползите от ACV за отслабване. Тези проучвания показват, че малки тинктури от ябълков оцет, консумирани преди или по време на хранене, могат да помогнат при лека загуба на тегло и потискане на апетита. "

ябълков

Д-р Дана Хънес, д-р, MPH, RD

Д-р Дана Хънес, д-р, MPH, RD, старши диетолог в Медицинския център на Роналд Рейгън в UCLA и помощник-преподавател в UCLA Fielding School of Public Health, е работила като клиничен стационарен диетолог в RR-UCLA Medical Center почти 15 години. Д-р Хънес е написал осем оригинални изследователски статии, над 30 статии за храненето и общественото здраве за Huffington Post и е включен като експерт в нощните новини на NBC и в над 80 популярни публикации.

ОПРОВЕРЖЕНИЕ

Мненията, изразени тук, са на експерта и, както и останалото съдържание в Health Guide, не са заместител на професионални медицински съвети, диагностика или лечение. Ако имате някакви медицински въпроси или притеснения, моля, говорете с вашия доставчик на здравни услуги.

В: Може ли ябълковият оцет наистина да ви помогне да отслабнете?

А. Ябълковият оцет (ACV) е двойно ферментирала форма на ябълков сайдер. Той се ферментира с мая за първи път в ябълков алкохол и след това ферментира втори път, за да превърне алкохола в оцетна киселина, която е кисела, поради което го нарича ябълков оцет. Оцетната киселина е основният компонент на ябълковия оцет, тъй като това е крайният продукт от процеса на двойна ферментация. Оцетната киселина е сравнително слаба киселина с рН 4,76, нищо подобно на киселини, които може да се сетите от клас по химия с рН около 2.

В исторически план оцетът се използва като консервираща течност, тъй като може да убие вредни бактерии като Е. coli. Използва се и като дижестив, което означава, че може да помогне при смилането на определени храни благодарение на съдържанието на киселина. Използвано е и като дезинфектант и може да се използва при почистване на домакинствата.

Има проучвания за ползите от ACV за отслабване. Тези проучвания показват, че малки тинктури от ябълков оцет, консумирани преди или по време на хранене, могат да помогнат при лека загуба на тегло и потискане на апетита. Участниците са свалили около пет килограма за три месеца, но изследователите също не са могли да изключат объркващи фактори. Това може да се дължи на способността му да намалява апетита. Има изследвания, които показват, че ябълковият оцет може да подобри ситостта и по този начин да ви накара да ядете по-малко калории по време на хранене. И за разлика от някои изследвания, които използват много големи дози, количеството, взето в това проучване, би било разумно някой да работи ежедневно в диетата си. Повечето от хората в това проучване приемаха само една до две супени лъжици ябълков оцет всеки ден.

Въпреки че хората го споменават като полза, не съм виждал много изследвания в областта на ябълковия оцет, който помага за намаляване на съхранението на мазнини или изгарянето на мазнини. Като се има предвид това, ако ядете по-малко калории, ще изгаряте мазнини, защото ядете по-малко калории, отколкото ви е необходимо, за да поддържате теглото си. Същото важи и за метаболизма. Хората твърдят, че това може да помогне за подобряване на метаболизма ви, но не съм виждал изследвания за това. Неговият основен метод на действие е да предизвика по-ранна ситост и следователно да доведе до по-малък общ прием на калории.

Ние сме римляни и лекуваме

Еректилна дисфункция · Косопад · Преждевременна еякулация · Генитален херпес · Херпес и други

Допълнителни ползи от ябълковия оцет

Видях подкрепа за твърдението, че ябълковият оцет може да намали нивата на инсулин. Има изследвания, които показват, че ябълковият оцет може да намали гликемичния отговор и следователно количеството инсулин, необходимо за абсорбиране на глюкозата от кръвта. Не съм сигурен, че механизмът е добре изяснен по този въпрос, но може да е, че помага за смилането или усвояването на част от глюкозата. По-стабилните нива на кръвната захар също могат да поддържат апетита ви стабилен и да ви попречат да посегнете към допълнителни закуски, които в дългосрочен план биха могли да помогнат за намаляване на телесното тегло и загуба на телесни мазнини.

Друго популярно твърдение е, че ябълковият оцет може да намали нивата на холестерола, но досега данните за това идват от проучвания върху животни, при които приемът и други фактори могат да бъдат строго контролирани. Не са провеждани строго контролирани проучвания при хора за това как холестеролът и здравето на сърцето се влияят от приема на ябълков оцет, но изглежда има някои обещания въз основа на това, което виждаме в животински модели.

Въпреки че за тях се говори по-рядко, споменатите други потенциални ползи за здравето от ябълковия оцет са способността да подобряват симптомите на СПКЯ и да убиват бактериите. Не съм виждал никакви данни, които да показват, че ябълковият оцет може да помогне за управлението на СПКЯ, но видях подкрепа за антибактериалните свойства на ябълковия оцет, произтичащи от киселинната му природа.

Как да консумираме ябълков оцет

Смесването на ябълков оцет с вода и пиенето му със сигурност изглежда е един от най-популярните начини за консумацията му, по-скоро тинктура или лекарство. Ако искате да опитате това, трябва да знаете, че тук има потенциален страничен ефект от оцета, който уврежда зъбния ви емайл. Но ако сте човек, който е супер чувствителен към кисело, това може да не е най-добрият ви вариант. По-лесен начин за получаване на същите ползи може да бъде добавянето на ябълков оцет към зехтина, за да направите дресинг за салата. Това е добър начин да го консумирате, защото това е стандартна рецепта за дресинг - така че не правите нищо необичайно - а също така получавате и здравословните свойства на здравословното масло.

Въпреки че е по-рядко и може би отнема повече време, възможно е да използвате ябълков оцет за приготвяне на кисели зеленчуци. Не съм го виждал да се прави толкова много, но тъй като мариноването изисква киселина и сол, това може да е добър начин да го добавите към храни.