палачинки

Никога не съм се радвал да пазя тайни, дори и добрите. Просто може да се пръсна от очакване, така че ето: правя готварска книга! Работи се от векове и под възрасти имам предвид години, което е много време в света на блоговете.

Моята готварска книга се казва Love Real Food, както в Cookie и Kate Love Real Food. Това е заглавие, което прави изявление, което се надявам да се хареса на вас, най-прекрасните ми читатели, и на по-широка аудитория, която все още не е попаднала на този блог или този начин на готвене. Това е изявление, което предава моя пръснат ентусиазъм за истинска, пълноценна храна, такава, която едновременно радва сетивата и подхранва тялото. Надявам се че го харесваш!

Love Real Food ще бъде продължение на това, което сте очаквали в този блог, плюс някои забавни специални функции. Той ще включва 100 рецепти, които са всички вегетариански, свежи и пълни с вкус. Много внимавам да използвам достъпни съставки и тествах рецептите отново и отново, за да се уверя, че са перфектни.

До момента съм финализирал около една четвърт от рецептите и НЕ МОГА ДА ЧАКАМ да ги споделя с всички вас. Само боровинките кифли! Направиха ми девет опита да се оправя, но си заслужаваха. Книгата няма да бъде пълна без няколко любими рецепти от блога (дори тези ще бъдат преработени и доработени), но по-голямата част ще бъде чисто нова. В момента стомахът ми е толкова пълен, момчета.

Зает съм по най-добрия начин, разтегнат до максимален капацитет както с блога, така и с книгата. Поддържането на моето присъствие тук и качеството на моите рецепти е много важно за мен, така че просто се движа малко по-бавно от обикновено. Моля, продължавайте да посещавате и да ме уведомите как се получават рецептите за вас и да споделяте моя блог с вашите приятели и семейство! Не мога да ви кажа колко много означава това за мен.

С искреност този блог никога не би се превърнал в уебсайт с рецепти или сега, готварска книга, ако не беше вашето присъствие и добрите ви думи. Отне ми страшно много време, за да събера смелост да напиша това предложение за готварска книга (второто ми предложение, дълга история). Всеки път, когато ме питахте кога щях да публикувам готварска книга, вие ме подтиквахте в правилната посока. Благодаря ти. Нямам търпение да ви покажа върху какво съм работил!

Книгата ще дойде при вас през пролетта на 2017 г., което може да изглежда след много време. Ще бъде тук, преди да го разберем! Свикнах да правя всичко сам в този блог, така че да се научиш да се облягаш на другите, за да направиш книга, беше корекция. Голямо благодаря на страхотния ми агент Стив Троха, че ми повярва и ми помогна да сключа сделка с Rodale. Rodale популяризира здравословния начин на живот от 1942 г. (те са издателят зад Yummy Supper, Thug Kitchen и The Year of Cozy) и изглеждат като перфектните.

Моят редактор, Dervla Kelly, чете този блог от четири години, което е доста специално. Наистина съм развълнувана да работя с нея. Ще се уверим, че Love Real Food е красиво проектиран и пълен с големи, цветни снимки на рецептите (и на Cookie, разбира се).

Толкова се радвам, че тайната излезе сега, за да мога да започна да споделям създаването на Love Real Food с вас. Не забравяйте да ни следвате в Instagram (ще използвам #loverealfoodbook) и Snapchat (ние сме @cookieandkate) за актуализации! Ще извикам и тестери на рецепти, ако искате да се включите!

О, и тези палачинки! Мислех, че можем да празнуваме с палачинки. Те са леки, пухкави и напоени с вкус на ябълка по два пъти (ябълково пюре и настъргана ябълка). Те също са на 100 процента пълнозърнести, без глутен и, не се шегувам, можете да ги направите във вашия блендер. Просто хвърлете там всичко, освен настърганата ябълка и ще получите палачинки за нула време!

Ябълково овесени палачинки

  • Автор: Бисквитка и Кейт
  • Време за подготовка: 5 минути
  • Време за готвене: 10 минути
  • Общо време: 15 минути
  • Добив: 6 палачинки 1 х
  • Категория: Закуска

4.4 от 57 отзива

Пухкави палачинки с ябълки, които можете да направите в своя блендер! Тези здравословни палачинки също не съдържат глутен (не се изисква брашно, а само овес!). Рецептата дава 6 средни палачинки с диаметър около 4 инча.

ПРАВИЛНО ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: По причини, които не успях да изведа, тези палачинки не се получиха добре за всички, както направиха за мен (правих ги шест пъти и винаги се получаваха добре!). Овесеното брашно винаги е малко изискано, но не знам защо тези палачинки са били особено проблематични. Тези палачинки са причината палачинките на моята готварска книга да не са на основата на овесено брашно.

Съставки

  • 1 чаша ябълков сос
  • 1 чаша старомоден овес (без необходимост от глутен без десет)
  • 1 яйце
  • 2 супени лъжици кокосово масло или масло, разтопено
  • 1 супена лъжица бакпулвер
  • 1 чаена лъжичка кленов сироп или мед
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • ½ чаена лъжичка смляна канела
  • ¼ чаена лъжичка сол
  • 1 чаша настъргана тръпчива ябълка (1 голяма медена ябълка беше повече от достатъчно за мен)

Инструкции

  1. Поставете всички съставки с изключение на настърганата ябълка във вашия блендер. Смесете, докато тестото стане напълно гладко (както при, не трябва да виждате останали парченца овес или да чувате как овес удря остриетата), като правите пауза, за да изстържете отстрани, ако е необходимо. Разбъркайте настърганата ябълка, но НЕ блендирайте отново.
  2. Загрейте тежък чугунен тиган/незалепващ тиган на средно слаб огън или загрейте електрическа решетка до 350 градуса по Фаренхайт. Леко намажете повърхността на тигана си с кокосово масло, масло или спрей за готвене. Ако използвате незалепваща електрическа решетка като моята, може изобщо да не ви е необходимо масло.
  3. След като повърхността на тигана е достатъчно нагрята, че капка вода цвърчи върху нея, изсипете около ⅓ чаша тесто върху тигана. Това тесто е дебело, но вашите палачинки няма да се готвят, ако са по-дебели от ½ инча, така че може да се наложи да помогнете за разстилането на тестото с помощта на шпатула. Оставете палачинката да се готви за около 3 минути, докато изскочат мехурчета и краищата са повече матови, отколкото лъскави. (Бъдете търпеливи, тези палачинки трябва да се готвят малко по-ниско и по-бавно от повечето.)
  4. След като долната страна е леко златиста, обърнете я с шпатула и гответе още около 90 секунди, докато стане златисто кафява от двете страни. В този момент може да се наложи да регулирате нагряването нагоре или надолу, за да избегнете изгарянето на външните части, преди вътрешностите да се приготвят. Повторете с останалите палачинки.
  5. Сервирайте палачинките веднага или запазете на топло в 200 градуса по Фаренхайт фурна.

Бележки

Рецепта, адаптирана от моите безглутенови палачинки с праскови и веган палачинки, с препратка към палачинките с бананов блендер на Кели и палачинките от ябълки на Деб.
Замествания на ябълков сос: Ако не можете да намерите ябълково пюре, вместо това използвайте обикновено кисело мляко (знам, че това работи с обикновеното обикновено кисело мляко, но подозирате, че гръцкото кисело мляко ще бъде твърде дебело). За версията с кисело мляко увеличете количеството кленов сироп или мед най-малко до 1 супена лъжица. Млякото няма да работи.
Предложения за съхранение: Те ще се държат добре, покрити и охладени в продължение на няколко дни. Обзалагам се, че и те ще замръзнат добре!

Information Информация за храненето

На живо Edge Walnut Board, с любезното съдействие на Vermont Farm Table. Изпратих им имейл, за да попитам за размера на тези красавици. Собственикът Джес каза, че е приготвяла бисквитките ми и преди и ми предложи да ми изпрати. Разгледайте сайта им; те правят всякакви красиви дървени кухненски инструменти и най-невероятните трапезни маси на живо.