Основна навигация:

  • У дома
  • Новини за здравето
  • Характеристика
  • A-Z библиотека Говорещо здраве ->
  • Вашите истории
  • Митове за здравето
  • Тестове и инструменти
  • Аудио и видео
  • Абонирайте се За нас -> Контакт ->

Здравни теми

  • Диета и рецепти
  • Фитнес
  • Ум и настроение
  • Секс и връзки
  • Здраве на работното място
  • Естествено здраве
  • Бременност и раждане
  • Наркотици и алкохол
  • Здравен потребител

Твоето здраве

  • Детско здраве
  • Женско здраве
  • Мъжко здраве
  • Над 50-те
  • Местно здраве
  • Селско и регионално здраве

Фактологични файлове

  • ADHD
  • Алергии
  • Алцхаймер и деменция
  • Тревожни разстройства
  • Артрит
  • Рак
  • Депресия
  • Диабет
  • Сърдечно заболяване
  • Безплодие
  • Грип
  • Менопауза
  • Остеопороза
  • Бременност
  • Още файлове с факти в библиотеката A-Z

Факт Бъстър

В: Яде ли се твърде много пшеница, вредно за вашето здраве?

О: Не. Само хората с непоносимост към пшеница, алергия или чувствителност трябва да избягват пшеницата.

Нашият експерт: Д-р Сю Шепърд

пшеница

Кажете си думата

Решихте ли да избягвате пшеницата?

Случвало ли ви се е да се скитате по пътеката за здравословни храни в супермаркета, да вземете пакет оризов хляб или тестени изделия от елда и да имате чувството, че ежедневните пшенични продукти просто не го режат, когато става въпрос за здравословност?

Е, не сте единственият. Данните показват, че приблизително 1 милион австралийци изключват пшеницата от диетата си, но само една четвърт от тези хора го правят по специфични медицински причини, като непоносимост към пшеница или алергия.

С репутация на здраве и множество одобрения на знаменитости, безжитната, безглутенова диета бързо нараства популярността си; но яденето на твърде много пшеница е наистина вредно за вашето здраве?

Това може да бъде, ако имате целиакия, алергия към пшеница или синдром на раздразнените черва, казва диетологът д-р Сю Шепърд от университета La Trobe. Но това не означава, че всички трябва да изхвърлим жито.

Кой трябва да избягва пшеницата?

Въпреки че може да не сте сигурни дали безглутеновата пица е правилният избор за вас, за тези с целиакия няма никакво съмнение.

Хората с цьолиакия имат неблагоприятна реакция към глутена, протеин, открит в пшеницата, както и в ръжта, ечемика и овеса. Така че, ако имате целиакия и ядете глутен, това ще предизвика автоимунен отговор, който уврежда лигавицата на тънките черва. Това намалява способността ви да абсорбирате хранителни вещества от храната и може да доведе до сериозни хранителни дефицити, остеопороза, безплодие и рак на червата.

Строгата безглутенова диета е единственото признато лечение за цьолиакия, казва Шепърд. „Дори да нямате очевидни симптоми, трябва да сте напълно строги и без глутен през целия живот.“

Друга група хора, които трябва да избягват пшеницата, са тези с пшенична алергия, тези хора обикновено са алергични към протеин (обикновено не глутен) в зърното. Това е по-често при деца, отколкото при възрастни и симптомите варират от копривна треска и екзема до общо неразположение.

Ако смятате, че имате или целиакия, или пшенична алергия, трябва да отидете при личния си лекар, който може да ви изпрати при специалист за допълнителни изследвания. Шепърд казва, че се пазете от тежки тестове, тъй като има много наоколо, особено за алергии. (Тук можете да намерите списък с нестандартни и неподходящи тестове.)

Трябва ли да намалите?

Така че, ако нямате пшенична алергия или непоносимост, трябва ли все пак да следите количеството пшеница, което ядете?

Зависи, кажете Shepherd. Ако често изпитвате коремна болка, разтягане, запек, диария или прекомерен вятър, тогава отговорът може да е тътен и звучен да.

Тези симптоми, известни като синдром на раздразнените черва (IBS), често са причинени от неспособността да се разгради група захари, които естествено се срещат в храната, наречена FODMAPS, казва Shepherd.

Ако тези захари не се разграждат в тънките черва, те пътуват до дебелото черво, където осигуряват безплатно хранене за чревните бактерии, които отплащат в полза, като произвеждат газ.

Изследвания, включително оригиналното проучване на Shepherd et al, показват, че избягването на FODMAPS ? включително фруктан, FODMAP, открит в пшеницата ? може да подобри симптомите на IBS.

Шепърд казва, че много хора с IBS обвиняват симптомите си върху пшеницата и приемат безглутенова диета, за да намерят облекчение ? но е важно да се разбере кой компонент на пшеницата е проблемът.

„Намалявайки съдържанието на глутен в диетата си, така че, като пускат пшеница, ръж и ечемик, те всъщност намаляват съдържанието на фруктан едновременно, така че има известна степен на подобрение“, казва тя. "Но не всичко е свързано с ограничаването на глутена за тези хора, всъщност те реагират по-добре на ниска FODMAP диета."

За разлика от непоносимостта към пшеница и алергии, хората, които могат да се възползват от диета с нисък FODMAP, не трябва да избягват напълно пшеницата (и други храни, съдържащи FODMAP).

"Диетата с нисък FODMAP е свързана с изрязването на [тези храни] от вашата диета до точката, в която достигате облекчаване на симптомите. Така че всъщност са разрешени малки количества и всеки има различен праг", казва Шепърд.

Но ако имате симптоми, подобни на IBS, посетете Вашия лекар, преди да промените диетата си, има и други състояния със симптоми, подобни на IBS, включително целиакия.

Поддържане на разнообразието във вашата диета

Дори да нямате здравословно състояние, засегнато от пшеницата, пак можете да се възползвате от намаляването на количеството пшеница във вашата диета.

Австралийските диетични насоки препоръчват средно да ядем от четири до шест порции зърнени храни всеки ден. Поне две трети от тях трябва да са пълнозърнести; изследванията обаче показват, че по-малко от половината от нас получават достатъчно.

„[Когато ядете по-малко пшеница], един от положителните ефекти е, че разнообразявате диетата си и опитвате много други зърнени храни, които може би не сте имали преди,“ казва Шепърд.

"Пшеницата е питателна храна, но не съдържа всички нужни ни хранителни вещества. Получавате много по-голям удар за парите си по отношение на хранителното съдържание в нещо като киноа в сравнение с рафинирано пшенично зърно или дори пълнозърнесто зърно . "

Дори спелтата, която е древна форма на пшеницата, може да добави разнообразие към вашата диета и има малко по-различно хранително съдържание от съвременната пшеница ? само не забравяйте, че все още съдържа глутен, фруктани и може да действа като алерген.

Без глутен е по-здравословен избор?

Но преминаването без пшеница/без глутен не е същото като здравословното хранене. Едно проучване предполага, че хората на диета без глутен могат да пропуснат фибрите и основните хранителни вещества, като тиамин, фолиева киселина, витамин А, магнезий, калций и желязо.

„Това е диета, която има потенциал да бъде здравословна, но трябва да я изберете добре“, казва Шепърд.

"Много хора избират да отидат без глутен, мислейки си, че е по-здравословно, но просто трябва да внимавате. Има много храни с лошо хранително качество, които са без глутен, неща като шоколад и сладолед и много видове на алкохол ", казва тя.

Но ако замествате рафинирани храни на зърнена основа, като бисквити, бял хляб или преработени зърнени закуски, с пълнозърнести алтернативи без пшеница, включително овес, ориз, ечемик, просо или киноа, тогава вероятно е много по-здравословно опция.

"Бонусът е, че е вероятно да изследвате нови храни като киноа и вероятно да използвате по-малко преработени пакетирани храни. Така че абсолютно може да бъде по-здравословно, но не е гаранция."

Д-р Сю Шепърд е диетолог и старши преподавател в катедрата по диететика и хранене на човека от университета La Trobe, тя говори с Maryke Steffens.