Тази публикация може да съдържа партньорски връзки, които няма да променят цената ви, но ще споделят някаква комисионна.

черен

Ако не сте готови да разгледате суров черен дроб, може да искате да намерите нещо друго, което да прочетете днес. Каишка на големите си момичешки панталони днес, хора, време е да извадите този пакет от фризера и го хранете на семействата си!

Ще говорим за как се приготвя и яде телешки черен дроб по-специално днес, просто защото с това имам опит. Освен „черен дроб и лук“, има много други ястия, които бихме могли да наречем „чернодробни рецепти“, които няма да ви накарат да бъдете изгонени от къщата си (или поне от кухнята) от семействата или близките си. Може да разпознаете някои от тях:

  • Спагети
  • Овчарски пай
  • Чили
  • Такас
  • Месно месо
  • Говеждо месо

Моята история за ядене на черния дроб

Като много от вас, Знаех, че месото от органи трябва да е здравословно за ядене, а черният дроб във фермата, от която добиваме месото си на трева, беше толкова евтин, бях сигурен, че той трябва да опита. (Сърцето също беше евтино, но не осъзнавах, че няма да дойде „на земята“ ... и това е друга история с размерите на футболна топка, която бих могла да разкажа преди излизането на публикацията!)

Купих си пакет телешки черен дроб и там той седеше. Във фризера ми. За месеци.

най-накрая измисли няколко начина да го извадите от фризера и на масата, и само един от тях получи лечението „Никога повече не ни правете това“.

Ако сте решени да завършите мисията в понеделник тази седмица: Опитайте органични меса, тук със сигурност ще намерите малко вдъхновение!

Уловете хранителните вещества на черния дроб на склад

Първата стратегия, която опитах, беше да използвайте черния дроб при първия ми опит за говеждо месо. Реших, че някои от хранителните вещества от черния дроб трябва да попаднат в запаса, което би било по-добре, отколкото изобщо да не се яде, нали?

Използвах метода на Кели и Подхранващи традиции и просто пъхнах вездесъщото месо там (изплъзване е оперативната дума - тази операция не е за мръсниците). Излезе малко като много дебела гумена вложка за обувки. Не направих снимка, защото по-скоро се страхувах от целия процес; съжалявам, че ви лишавам от неговата прелест.

Също така прецених, че и в черния дроб трябва да има нещо, нали? Предполагам, че желязото вероятно не се готви от месото и в запаса. Използвах си хеликоптера за храна, за да разбия черния дроб на много, много малки парченца, след което го замразих в тави за лед. Винаги, когато се сещах, Бих добавил няколко кубчета - само 1-3 наведнъж! - към всяка рецепта, която изискваше смляно месо. Понякога се забелязва, но не е лошо.

Въпреки че не мисля, че е перфектната система за правилно хранене на черния дроб, по-добре е от отказването и изхвърлянето на замразената опаковка след една година, нали?

Защо не ям черен дроб веднъж седмично

източник: Кевин Уолш

Въпреки че много източници от Фондация Уестън А. Прайс препоръчвайте черен дроб веднъж седмично, Не подчертавам тази цифра. Като се имат предвид традиционните храни, според мен начинът, по който изглежда, че Бог е създал определени неща за ядене, мисля, че трябва имайте предвид съотношенията. Във всяка крава има по един черен дроб. Едно. Кравата обикновено има над 200 килограма използваемо месо. Така че на всеки 200 килограма говеждо месо, което изядете, трябва да консумирате един или два килограма черен дроб. Това няма да излезе на 3 унции. на седмица за всеки, когото познавам. Корекция: 200 паунда беше количеството смляно говеждо месо, когато последно ценех цяла крава. Колко месо има в кравата? Може би е по-скоро 400-500. Както обаче ме научи един коментатор, самият черен дроб може да бъде 13 килограма! Така че може би моята теория е погрешна. Драт. 🙂

За да може човек да яде черен дроб един или дори два пъти седмично, трябва да има повече от справедливия си дял от кравата. Това означава, че някой трябва да отиде без и след това създаваме неравенства в храните и предаване на най-малко здравословните хранителни навици на бедните или необразованите. Добре съм да вкарвам малко черен дроб тук и там, докато той достигне средно до един на крава.

Вземете две: Рецепта за черен дроб и лук

В случай, че не сте предположили, това беше времето, когато отидох в режим на готовност на черния дроб и лука, че семейството ми се разбунтува. Дори моето 5-годишно дете, което би яло практически всичко по това време, не го приемаше.

източник: Ядлива ария

Избрах невероятна чернодробна рецепта, която мислех, че ще даде най-голям шанс за успех. Бързо, бързо пържене, малко бекон, карамелизиран лук, уникални билки ...и все още беше 80% неуспех. Трима от четирима Кимбали не биха яли повече от тяхното „не, благодаря, ухапване“ и аз можех да го ям, почти да го оценявам, но да не го харесвам.

Проблемът с готвенето на черен дроб, ако искате да знаете, е, че когато никой не го яде, остатъците се влошават постепенно всяка секунда, когато са в хладилника. Така че, въпреки че харесвах рецептата за черния дроб на първия ден, можех да я понасям само на втория ден и следващия път, когато се опитах да довърша остатъка, вече не можех да го правя.

В коментарите в публикацията в понеделник има и няколко съвета за ядене на черен дроб за тези от вас, които искат да опитат истинска чернодробна рецепта като основно ястие. Успех!

Вземете три: Постепенна интеграция

Най-новият ми метод за ядене на черен дроб вероятно е този, който препоръчвам да опитате ако имате този пакет, който ви гледа с дълбоко замръзване.

Размразих черния дроб, но едвам го нарязах на хапки, после направих това в кухненски робот, после това ...

И във фризера.

Използвам 2-4 кубчета черен дроб наведнъж във всяка рецепта, която призовава за говеждо месо. Най-трудното е да си спомните да го вземете от фризера! Можете да добавите замразените кубчета, без да се размразявате точно в тигана, където запечете говеждо месо, което помага.

Най-добрият начин да скриете напълно вкуса е нещо пикантно като чили или тако. Горещо препоръчвам да започнете там. Между другото, никога не лъжа дали в храната има черен дроб, защото не обичам да съм подъл по отношение на храната ... но не го крещя точно от покривите, ако никой не пита. Съпругът ми предпочита да не знае през повечето време, така че това споразумение работи добре.

Не забравяйте да започнете с малки количества, докато не научите прага на вкуса на семейството си. Наскоро добавих доста черен дроб към говеждото си месо и въпреки че съпругът ми го харесва, това ме отблъсква малко (може да са свръхчувствителните рецептори за бременност, работещи там). Джил от „Дневниците на пелените“ опита парче по време на пътуването до „Блаженство“ и тя нямаше нищо от него. Опитах се да не се обидя, когато тя го изплю и каза: „О, не. Няма начин."

Добре е да изневерявате: Капсули

Наскоро получих възможността да тествам продукт, който прави цялото ядене на черния дроб много по-лесно за преглъщане, буквално. Д-р Рон прави наистина добре снабдена капсула „Organ Delight” и „Тъканите, които използваме, се вземат само от тревисти, инспектирани животни, отгледани без използването на пестициди, хормони или антибиотици в Нова Зеландия - където болестта на лудите крави никога не е имала настъпили. "

Шест капсули се равнява на около унция месо от органи, така че дневната добавка от 3 хапчета лесно би ви донесла 3 унции седмично. Месото от органи е особено важна храна за плодовитостта и по време на бременност, така че чувствам, че дори традиционните култури може да са спестили по-голям процент от този черен дроб на крава за тези в детеродна възраст.

Чуруликане за първи път, когато изпитах „органна наслада“, смес от сърце, черен дроб, тимус, мозък, бъбреци, далак, панкреас и надбъбречни жлези беше весел. Имам няколко интересни въпроса! Щракнете тук, за да видите всички предложения на д-р Рон.

Има ли значение източникът?

Повечето източници, които чета, препоръчват да се придържате към органичен черен дроб на трева по различни причини. Въпреки че може да е мит, че хормоните/антибиотиците/химикалите/токсините се натрупват в черния дроб на животните - мнозина казват, че се натрупват само в мазнините - все пак изглежда най-безопасно да се намери ферма с добри източници за вашите покупки на черен дроб.

Ето един източник за черния дроб (връзката вече не е налична) и друг, който препоръчва само черния дроб на телетата на телетата, тъй като краткият им живот би намалил вероятността от натрупване на токсини. Тази втора връзка е добро четиво за това как да се уверите, че черният ви дроб е свеж.

Ето 10 въпроса, които да зададете на вашия фермер, за да ви помогнат да намерите добър източник на месо във вашия район. Ако сте в мъртва зона за местни храни, винаги има поръчки онлайн, или действителен черен дроб, или капсулите от Dr. Ron’s, или също изсушен черен дроб на прах, който току-що получих от Radiant Life. Ще ви уведомя как това става след няколко седмици с прожекторите на техните продукти!

Бележка за суровото

Много хора също препоръчват нарязване на суров, замразен черен дроб на парчета с размер на капсули и пукане като хапчета. Добре. Ако ще го опитате, очевидно трябва да замразите черния дроб поне 14 дни, за да убиете бактериите. Нямам представа как става това. Моля, не ме съдете, че споделям това. Знаете какво би казало правителството със звездичка за консумацията на сурово месо.

РЕДАКТИРАНЕ: Няколко полезни коментатора посочиха това, което вече знам, ако бях помислил за минута - не, замразяването не убива бактериите. Култивирам кисело мляко от замразени предястия през цялото време. Толкова интересно. Какво е с препоръката за замразяване за 14 дни? Не съм сигурен, че ще направи нещо. Все още не се страхувате от сурово месо, отглеждано внимателно и обработвано внимателно, но ви кара да се чудите за препоръката.

Ами другите меса от органи?

Осъзнах, че не съм изброил много опции в мисията в понеделник, но затворих ползите за черния дроб за здравето. Можете да посетите тази публикация за актуализацията, в която са изброени други опции, включително телешко сърце, което според мен е най-доброто място да започнете, ако се страхувате от силни вкусове.

Опитах килограм говеждо сърце от местен месар, но изглеждаше малко скъпо. Бях толкова развълнуван, когато видях 1 долар - нещо на килограм във нашата ферма, но момче, бях ли изненадан, когато моята приятелка извади цялото сърце от чантата, когато достави в къщата ми! Га! Това седеше във фризера известно време, плашеше ме, нека ви кажа!

В крайна сметка просто прикачих големите момичешки панталони, размразих го, нарязах го на малки парченца и храната го обработи точно като черния дроб по-горе. Сърцето има много, много по-мек вкус от черния дроб. Прилича много на говеждо месо, но бих го класифицирал като „по-сладък“. Докато бих добавил само 2-4 кубчета черен дроб към всяко ястие, това е доста лесно добавете до четвърт килограм сърце към килограм говеждо месо, дори в хамбургери на скара.

Как обичате да ядете черния си дроб?

Още повече, Кели Кухнята Коп има наистина добра публикация в архивите си относно ползите за черния дроб за здравето, заедно с някои съвети как да го приготвите от експерти (самата Кели е нещо като в моята лодка!).

Други ресурси:

Ще се радвам да видя повече от вас! Регистрирайте се за безплатен абонамент за имейл или вземете емисията ми за читатели. Можете също така да ме следвате в Twitter, да получите KS за Kindle или да видите страницата ми за фен във Facebook.