Понеделник, 4 декември 2017 г.

яденето

"Яденето на малка порция сирене всеки ден може да намали шансовете ви за развитие на сърдечни заболявания или инсулт," съобщава The Independent.

Китайски изследователи направиха преглед на предишни проучвания и установиха умерено намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, като сърдечни заболявания, инфаркти и инсулт, с около 10% сред хората, които ядат сирене.

Те казаха, че най-голямото намаляване на риска идва от дневна порция от около 40 грама (1,4 унции) и този риск започва да нараства отново, когато хората ядат по-големи количества.

Изследването се основава на 15 предишни наблюдателни проучвания, проведени предимно в Европа и САЩ, които разглеждат диетата и здравето на повече от 34 000 души. Поради вида на изследването е трудно да се докаже, че сиренето пряко е причинило намаления риск от инфаркт или инсулт. Връзката може да бъде повлияна от други фактори за здравето и начина на живот, като упражнения.

Понякога хората се съветват да избягват сиренето, тъй като някои видове са с високо съдържание на наситени мазнини, а високият прием на наситени мазнини е свързан със сърдечно-съдови заболявания. Това проучване добавя към предишни изследвания, предполагащи, че умереното количество сирене може действително да има хранителни предимства, които балансират съдържанието на мазнини.

Важно е да се отбележи, че дори това проучване не е намерило полза от яденето на повече от около 40 грама сирене на ден - около парче с размер на кибритена кутия.

Сирената с ниско съдържание на мазнини (които съдържат 17,5 g мазнина на 100 g или по-малко) може да са най-здравословният вариант за "дневна порция".

Откъде дойде историята?

Изследването е проведено от изследователи от университета Soochow, Първата болница на Медицинския университет в Хъбей и Yili Industrial Group в Китай. Yili Group е голям производител на млечни продукти в Китай, въпреки че изглежда не произвежда сирене.

Авторите заявяват, че нямат конфликт на интереси, въпреки че трима от тях работят за Yili Industrial Group. Документът не съдържа информация за финансиране на изследването. Публикувано е в рецензираното Европейско списание за хранене.

И Independent, и Mail Online посрещнаха проучването с ентусиазъм, като Independent предполага, че дава разрешение на хората да се отдадат на "празнична дъска за сирене" по Коледа. „Отдаването“ обаче може да е крачка твърде далеч, тъй като повечето хора биха били „отмазани“, за да имат дъска за сирене само с 40 грама сирене.

Що за изследване беше това?

Изследването представлява мета-анализ на проспективни обсервационни проучвания, разглеждащи как консумацията на сирене е свързана с цялостното сърдечно-съдово заболяване или специфични събития като инсулт.

Мета-анализ обединява данните от различни проучвания, за да даде общ резултат. Наблюдателните проучвания могат да подчертаят моделите, но не могат да покажат, че един фактор (като консумацията на сирене) директно причинява друг (като намален шанс за инфаркт или инсулт).

За да се покаже това, ще са необходими диетични изпитания, макар че те са известни трудности за организиране в реална обстановка. Може да е трудно да се наемат достатъчно хора и да се гарантира, че те следват определен хранителен прием за достатъчно време, за да разгледат дългосрочните здравни резултати.

Какво включваше изследването?

Изследователите потърсиха изследвания, които измерваха консумацията на сирене от хората чрез диетични въпросници, след което ги проследиха, за да видят какво им се е случило. Те се фокусираха върху проучвания, които събираха данни за коронарна болест на сърцето, сърдечно-съдови заболявания и инсулт.

За всеки от тези резултати те сравняват отчетените „високи“ и „ниски“ дневни консумации на сирене, където „високите“ са около 40 грама на ден. След това те разгледаха ефекта от консумацията на сирене по количество (грам на ден). Те обединиха резултатите и ги представиха като относителни рискови цифри, въпреки че цифрите на грам бяха представени само чрез графика.

Проучванията бяха оценени за качество и изследователите провериха пристрастия на публикациите (където проучванията с положителни констатации са по-склонни да бъдат публикувани).

Какви бяха основните резултати?

Хората, които редовно ядат "високо" в сравнение с "ниско" количество сирене, са по-малко склонни да имат някакъв вид сърдечно-съдови заболявания, сърдечни заболявания или инсулт:

  • рискът от какъвто и да е тип сърдечно-съдови заболявания е намален с 10% (относителен риск (RR) 0,90, 95% доверителен интервал (CI) 0,82 до 0,99)
  • рискът от сърдечни заболявания е намален с 14% (RR 0,86, 95% CI 0,77 до 0,96)
  • рискът от инсулт е намален с 10% (RR 0,90, 95% CI 0,84 до 0,97)

Резултатите показват, че яденето е по-малко от 40 g на ден и приемането на повече от 40 g на ден хипотетично би увеличило риска от сърдечно-съдови заболявания в сравнение с яденето по 40 g на ден.

Анализът откри някои доказателства за пристрастност на публикацията, което предполага, че по-малки проучвания, които са имали отрицателен резултат (установяват повишен риск от сърдечно-съдови заболявания при консумация на сирене), може да не са били публикувани.

Как изследователите тълкуват резултатите?

Изследователите казват: "Установихме, че високата в сравнение с ниската консумация на сирене е свързана значително с 10-14% по-ниски рискове от ССЗ [сърдечно-съдови заболявания]". Те предполагат, че това може да се дължи на факта, че сиренето е добър източник на хранителни витамини, минерали и протеини и че рисковете от наситени мазнини може да са по-подходящи за мазнините в месото, отколкото в млечните продукти.

Заключение

Сиренето е често срещана част от диетата на много хора, като хората в Европа ядат средно 17,9 кг годишно или 49 грама на ден.

Това проучване предполага, че яденето на умерени количества сирене е малко вероятно да навреди и може да има малък защитен ефект върху здравето на сърцето.

Сиренето обаче е с високо съдържание на мазнини и калории. Известно е, че както затлъстяването, така и диетата с високо съдържание на наситени мазнини са свързани със сърдечно-съдови заболявания. Така че за цялостното здраве хората трябва да ограничат колко наситени мазнини ядат. В това проучване максималното намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания се наблюдава от хора, които ядат около 40g на ден - по-малко от средното за Европа. Дори тогава това все още бяха сравнително малки относителни намаления на риска.

Изследването има ограничения, главно че наблюдателните проучвания не могат да докажат, че сиренето влияе пряко върху здравето на сърцето и сърдечно-съдовата система. Изследователите казват, че отделните проучвания са взели предвид различни потенциално объркващи фактори, но все пак може да има фактори, които не са били отчетени.

По-специално не знаем какви са били общите диети на участниците, например дали хората са яли други млечни продукти заедно със сирене.

Освен това, когато хората бъдат попитани за консумацията на храна, те не винаги могат да преценят точно приема си. Тъй като повечето от проучванията са проведени в Европа или САЩ, не знаем дали резултатите се отнасят за популации в части на света, където млечните храни са по-рядко срещани.

Като цяло проучването добавя към съществуващите изследвания, които разглеждат дали млечната храна и наситените мазнини са добри или лоши за нас. Млечните продукти могат да бъдат здравословен компонент на вашата диета, но най-доброто послание за вкъщи е всичко в умерени количества.

Анализ от Bazian
Редактирано от уебсайта на NHS

Връзки към заглавията

Mail Online, 2 декември 2017 г.

The Independent, 2 декември 2017 г.

Метро, ​​2 декември 2017 г.

Връзки към науката

Chen G, Wang Y, Tong X, et al.

Европейски вестник за храненето. Публикувано онлайн на 16 август 2016 г.